Открытие пивоварни в России

В связи с тем, что пиво получается неплохое, задумался: не оформить ли это направление официально...
Начал собирать информацию, информация противоречивая. Предлагаю в этой теме собрать всё что касается открытия минипивоварни с точки зрения законодательства.
Что выяснил я на сегодняшний день:
1. Нужно открывать юрлицо, ИПэшники уже не имеют право варить пиво.
2. Лицензия по федеральным законам НЕ нужна, но в некоторых регионах (Москва, Челябинск, какие ещё?) местные власти требуют :/
3. Помещение должно соответсвовать требованиям СЭС
4. -"- требованиям пожарных.
5. Производство нужно декларировать
6. Оборот и производство пива в целом подпадает под действие ФЗ 171-ФЗ, грядут разные ужесточения поэтому, и в документообороте, и в требованиях к складам и торговым помещениям, например, уже с 01 января нужны справки А и Б для пива (сопровождающие оборот алкоголя)

Также сегодня разговаривал с работниками пивзаводика, основной аргумент против открытия пивоварни "если объёмы небольшие, заморачиваться не стОит, ибо всем надо платить". Какие это "небольшие" пока выясняю.
                                              -----------------------//----------------------
                                                     Внимание!
Пивоварня имеет свои особенности работы предприятия, как по серьёзным "бумажным вопросам" - НДС, сложные узкоспециализированные взаимодействия с РАР и ЕГАИС,- так и по производственным приёмам и технологиям пивоварения.
Если вы пришли получить информацию по существу работы пивоварни, то обращайте внимание на то, кто автор сообщения.
С особенностями работы  пивоварни знакомы только пивовары и/или пивоварневладельцы.
На нашем форуме это:
[Профиль пользователя Rust] , [Профиль пользователя Владимир55] , [Профиль пользователя Сулейман] , [Профиль пользователя Sasha 1] , [Профиль пользователя Дрюха] , [Профиль пользователя mega80] , [Профиль пользователя victorchik] ,   (список регулярно пополняется)
Все остальные пользователи могут быть НЕ компетентны в данных вопросах и всё написанное ими может быть НЕ более чем теоретические измышления, а зачастую и флуд - будьте особенно внимательны!
(примечание от victorchik)

Пиво только пить весело )), а варить сцуко тяжело. дело даже не в наивности.Сибирский Валенок, 29 Марта 18, 13:31

Мне легко. Я не вижу проблем в варке пива ). Ни на одной не на второй ни третей пивоварне.  От лагера до Трипеля без проблем все варится. Возможно мы в разных реальностях просто живем. И то я сейчас расслабляюсь. Делаю 1 варку в день. Было время когда по 3 делал 6 дней в неделю.

я стараюсь, но не могу понять, что ты хочешь? Какую защекоченную пивоварню ты не хочешь поднимать и просит ли она тебя об этом. Чем ты можешь помочь пивоварне если ни литра по правилам не продал и на оборудовании пивоварни не сварил? В чем тебе надо разойтись с хозяином? Почему кто-то хочет похитить твою интеллектуальную ценность в виде чудо-рецепта если этих рецептов на нашем форуме-за жизнь не пререварить? Короче ничего уже не понимаю!(Владимир55, 29 Марта 18, 17:24

есть пивоварня, продают потихоньку свое пиво. а если у меня продажи будут в три раза больше чем у них. что тогда?

а если у меня продажи будут в три раза больше чем у них. что тогда?Jollier, 29 Марта 18, 17:42

Тогда зашибись, занимайся торговлей!

Тогда зашибись, занимайся торговлей!Владимир55, 29 Марта 18, 17:58

но их то жаба заест, и не будут мне варить ни куя))

но их то жаба заест, и не будут мне варить ни куя))Jollier, 29 Марта 18, 18:05

Какая-то странная логика. Они тебя любить и лелеять будут как самого главного покупателя и скидки давать эксклюзивные!

Какая-то странная логикаВладимир55, 29 Марта 18, 18:14

Володь, классическая логика, наша посконная, она же домотканная, она же кондовая:
Не важно что человек сам много заработает, главное для него, чтобы больше никто не заработал. Не нажился на нём, так сказать

victorchik, Господи, тогда забери у меня один глаз. Лучшая иллюстрация этот древний анекдот.

Они тебя любить и лелеять будут как самого главного покупателя и скидки давать эксклюзивные!Владимир55, 29 Марта 18, 18:14

вот это мне нравится! спасибо!)

классическая логика, наша посконная, она же домотканная, она же кондовая:victorchik, 29 Марта 18, 18:46

не нужно передергивать
В европах стандартная мысль у изготовителя, сбыт у которого уходит к мажоритарному перепродавцу:
А не заключить ли прямые контракты с конечными покупателями, предложив им небольшую дополнительную скидку (и оставив в своем кармане небольшую дополнительную прибыль)?
Этому они давно научились у китаезов... Впрочем, китаезы делают последние лет двадцать финт круче — осваивая на контрактном производстве технологии, потом запускают свой бренд с теми же вкусностями внутри, но по несколько низшей цене (что в итоге переманивает покупателя как бы без кидка заказчика—донора, в юридическом смысле)
Я это просто к тому, что опасения Джоллера отчасти вполне оправданны)))

На западе контрактное производство очень распространено, и стараются заказывать производство у крупных компаний с проверенной репутацией
Грубо говоря — если заказывать варку у Рустама, то есть высокая доля вероятности, что тебя не кинут ни по срокам, ни по качеству, ни по обьемам, ни по клиентам
Правда, цена будет соответственно, с доплатой за комфортность сна.
А если заказывать на хромающей на все четыре копыта мыловарне, то тут уж пенять не на кого)))

игорь223, немного не соглашусь, тут скорее всего особенности рынка пива. Удобнее работать с перепродавцом, чем напрямую отгружать клиентам. Так мы работаем, например, с большинством федеральных сетей

Добавлено через 9мин.:

Jollier, если тебя пугают расстояния 600 км, то как же ты будешь торговать своим пивом? Неужели ты думаешь, что тебе хватит местного рынка?
2000 бутылок- это два поддона, доставить до Тулы 6-10 тыс руб

Rust, мне, как крупному производителю, тоже удобнее работать с дилерами — я отдаю им часть возможной прибыли за то, что они мне если и не гарантируют сбыт, то берут на себя логистику и поиск и общение с покупателем.
Однако собственные продажи на конечного пользователя тоже
А) приносят деньги
Б) дают живую обратную связь
В) делают меня отчасти независимым от чужих желаний и «выкручивания рук» (в смысле диктовки условий работы)

Но бизнесстратегия, согласен, это дело каждого генерального директора с его командой)))
Я говорю о том! Что мы оба с тобой знаем крафтового пивовара который погорел именно на том, что сбыт полностью отдал в чужие руки..ъкоторые оказались нечистоплотными.

Фокус заключается в том, что когда и если мелкий производитель и начинающий сбытчик начинают работать совместно (один варит другой продает) причем обьемы начинают расти — появляется соблазн У ОБОИХ изменить условия сотрудничества

Смотри
Сбытчик еще не начал работать, а уже весь на нервах, что его кинет производитель, украв волшебный рецепт
Он не понимает, что дело не в рецепте, а в самом клиенте, и воровать будут именно клиента..ъя счас про сами опасения

Одновременно мелкий пивовар, которому дали возможность зарабатывать, синхронно начинает беспокоиться, что контрактчик найдет вариант выгоднее и свалит, или придушит по цене почти в ноль...он СООТВЕТСТВЕННО начинает думать, как обезопасить себя — и приходит...правильно, к мысли о том, что нужно контачить с клиентами напрямую

Такой замкнутый круг требует личного доверия у обеих сторон, если они равноправны в смысле величин (другой вопрос оправдается ли оно))). Либо РЕПУТАЦИОННОЙ ИСТОРИИ у более крупного партнераю неважно производитель это или сбытчик, которая дает некую гарантию обеим сторонам.
Мелкий слишком мелок, чтобы суетиться, а крупный имеет историю, которую он нарабатывал и собирается поддерживать в будущем

мажоритарному перепродавцуигорь223, 30 Марта 18, 06:33

Игорь, так ты за мировые события пишешь, дела и судьбы транснациональных корпораций обдумываешь.
А мы тут в сельпо за леденцами стоим, семки лузгаем, да косточки перемываем.

Ежели ты про мажоритария Jollier, то он страницей ранее писал, что:
а) хочет на легальной пивоварне нелегально сварить партию пива;
б) намутить документы (цитата дословная);
с) волнуется, чтобы не украли его "интеллектуальную собственность";
д) тревожится, как бы кто ещё, окромя него, не заработал.

А ты говоришь - не посконная, не кондовая, не домотканная

Витя, серьезные дяди вот тут дела делают

https://www.vedomosti.ru/...neishii-pivovar

Мы с тобой, и даже Рустам — детишки в песочнице; и в этом смысле ничем от нашего коллеги Джоллера не отличаемся, не нужно себе льстить)))

Я говорю за психологию бизнеса, и только. А она обычно не сильно меняется от размера его.
И только.

Что касается конкретно Джолера: в общем—то именно такие стартапы и обречены на крах, еще до старта.
Впрочем, как и 99% любых иных — включая твоего любимого илона маска)))
Самый правильный совет ему уже дали — нужно попробовать ПРОДАТЬ пиво для начала, ибо это и есть то, что приносит деньги.
А уж коль получится продать, да еще несколько раз в одни и теже места — вот тогда можно будет думать о том, где и с кем варить и делить бакшиш...

Самый правильный совет ему уже дали — нужно попробовать ПРОДАТЬ пиво для началаигорь223, 30 Марта 18, 10:09

Самое смешное, что по закону он и этого не может сделать не предприняв некоторых действий. Для начала надо зарегистрировать торговое предприятие и обзавестись кассой и ИГАИС-ом. Иначе никто ему ничего не отпустит как и он никому, кроме как в розницу. Так, что попробовать без определенных затрат невозможно.

Без затрат бизнес бывает только в сказке)))
Но можно договориться с Рустамом, и продавать от его имени — поделившись прибылью «за крышу» — это все уже тактика..

Впрочем, китаезы делают последние лет двадцать финт кручеигорь223, 30 Марта 18, 06:33

ещё китаёзы такое умеют:
поставляют продукцию в лучшем случае по себестоимости,потом накручивают цену в течении года до выгодного им ценника.

на одном из заводов поставляли китайскую продукцию по дешёвке,так же примерно 1 раз в полгода приезжали смотреть как руководство завода в России сворачивает своё производство,станки(70-ых годов) в чермет,объёмы росли и когда линий совсем не осталось(в чермет сдали) китайцы начали повышать цены каждые 2-3 месяца.

на одном из заводов поставляли китайскую продукцию по дешёвке,так же примерно 1 раз в полгода приезжали смотреть как руководство завода в России сворачивает своё производство,станки(70-ых годов) в чермет,объёмы росли и когда линий совсем не осталось(в чермет сдали) китайцы начали повышать цены каждые 2-3 месяца.SAN44, 30 Марта 18, 10:55

Я чёта мосг вывихнул, похоже...)))

если тебя пугают расстояния 600 км,Rust, 30 Марта 18, 08:50

2000.

Jollier, Володя, ты в Крым чтоли махнул?

Третий, с паромными ценами это не рентабельно, да и таможка пропустит ТОЛЬКО с доками