Иркутск - общение

Это интернет магазин?

Походу вот этот: http://ntradition.ru/...chki-v-irkutske

Ага, он.

А не в том ли районе раньше был магазин "Амбар"?

Провожу эксперимент:
6,2 кг размолотого пивовариховского тритикале всыпал в 18л. горячей воды 64 градусов.  Получил массу температурой 54 градуса.
Поставил на огонь и довёл до 64.5 градуса. Снял с огня. Через 1.5 часа температура в баке 62 градуса. Каша кашей не становилась. Скорее бульон, как на односолодовом.
На вкус очень сладкая.
Повторяю, засыпь не разваривал. Солод не вносил. Ферменты, естественно, не использовал.
Цель эксперимента: узнать можно ли получить приемлемое кол-во АС с тритикале без разваривания и использования солода.
Т.к. максимальное полученное мной кол-во на зерне АС=250мл/кг. сколько я получу АС со своего затора? Делитесь предположениями. Заодно вычислим у кого чуйка лучше работает =)
З.Ы. померил жижу на наличие сахара рефрактометром. 18Brix !!! У меня столько 1 всего было, это когда 250АС/кг получил.

Какой приз за лучшую чуйку?

Луновар, интересно, без солода осахаривание..)) Чудесный тритикал. Ждем результатов перегонки.
По солоду делаем запрос, заявки больше не принимаются.
Продуктивные выходные, варю потихоньку ПВК

Провожу эксперимент:Луновар, 05 Февр. 17, 17:55

Я пессимист, если не прокиснет затор, то думаю, выход будет с гулькин ху нос (хотя по теоретическим расчетам должно быть около 0.4 АС, кг). Но ждем результат эксперимента с

Чудесный тритикалMartin, 06 Февр. 17, 10:14

Не большое уточнение, ты его сухим размалывал, не проращивал?

Просто это от твоего затворничества в гараже
и запахов из верхнего и нижнего узлов отбора

Тритикале(Triticale) - это пшенично-ржаной гибрид, полученный путем объединения хромосомных комплексов двух разных родов - пшеницы (Triticum) и ржи (Secale).

А кто такой тритикалFrancih, 06 Февр. 17, 06:52

А хз, херня какая то походу. Хорошую штуку ТритиКАЛом не назовут))))))))

Francih, тритикале - это скрещенная рожь и пшеница. Смесь бульдога с носорогом ). По своим свойствам интересный продукт, сам не пробовал, посмотрим. А то может и солод заказывать не будем ))) Может быть он действительно при хранении пророс немного?

Спасибо ребята теперь надо заполнитьFrancih, 06 Февр. 17, 08:38

Да, заполнение наш профиль.

А то может и солод заказывать не будемMartin, 06 Февр. 17, 07:23

Блин, как хорошо что я не стал сейчас заказывать солод. Теперь надо думать что с имеющимся делать

. Может кто пиво на тритикале замутит? 

Хм... Где, говорите, в Пивоварихе купить его можно? По форуму, и по интернетам как-то не ищется опыт пивоварения из этой тритикале.
Его если самому проращивать на солод - придется по полной схеме затирать со всеми паузами, т.к. он полюбому выйдет слабомодифицированным.

Вот, про тритикал, писал как-то.       [сообщение #12891768]
Шаг первый:  Для начала взял 300 грамм,на пробу, прорастить. Через 1.5 суток наблюдал следующую картину: 10-15% зерна дало корешки, остальное прокисло! Сделал вывод, что остальное каким-то образом прорасло в амбаре и стало солодом.
Шаг второй:  Размолол на электрической зернодробилке имевшиеся в наличии 6,2 кг. ( Не проращивал)
Шаг третий:   Залил горячей водой из под крана. ( Не варил)
В данный момент наблюдаю бурное, ядерное брожение.
Кстати, выявился первый недостаток. Пены столько, что охренеть. Раньше, никогда столько не наблюдал. Причём шапка в 2 см была даже на этапе паузы 62-64.
Не спасает даже Боботик (пеногаситель). Проблемы с пеной, говорят, это основная проблема ржи. так что, наш гибрид скорее рожь, чем пшеница =)
Пена прёт и забивает гидрозатвор . Следующим шагом срывает крышку бродильной ёмкости (ведро 32 л) и пытается захватить всю поверхность кухни. Поэтому, пока не пройдёт дикое брожение, сусло будет у меня бродить без ГЗ, да и вообще без крышки ( читал так делают). Думаю, к завтрашнему утру угомонятся дрожжи.
И самое главное открытие. Сегодня заехал в Пивовариху за зерном. Решил, что солод за 12 руб/кг я вряд ли где-то ещё куплю. Думаю возьму-ка  килограмм 30 ещё. Беру я мешок, на который мне указала кладовщик, открываю и вижу обычное зерно, без ростков, не сладкое. Спросил у неё, где проросшее зерно, она не понимает, что мне надо. Говорю, что в прошлый раз брал зерно, у него ростки были зелёные. Она в ответ: ростки всегда зелёные и другого цвета не бывают. Короче, после недолгого диалога выяснил, что урожай 2016 и есть, то что мне надо. А то, что она предлагала сначала это урожай 2015-го года. Если что, урожай 2016 слева у стены. Но пивоварам это вряд ли подойдёт.

Сделал вывод, что остальное каким-то образом прорасло в амбаре и стало солодом.Луновар, 06 Февр. 17, 11:29

Вот вот, я так и подумал) Конечно способность к осахариванию у него будет не такая как у заводского, но себя может и способен осахарить. Халявный солод, НАЛЕТАЙ!!!
Что касается не халявного солода..., есть белорусский (который брали в прошлый раз) и алтайский. Белорусский чуть дороже на 2,5 руб. Склоняемся брать алтайский, попробовать, возражения есть?

Возражений нет. А когда будем брать?

Ждем результатов выхода с трития. Пена снижается темпой, охлади до 20оС

Думаю возьму-ка  килограмм 30 ещё.Луновар, 06 Февр. 17, 11:29

Они разве по 30кг продают?
Ты его не мыл, просто сухое зерно смолол?

Они разве по 30кг продают?ugrumy67, 06 Февр. 17, 13:27

Он секрет знает)))