Имбирно-ореховый ликёр

у нас орехи грецкие только горькие, интересно на фундук можно заменить?

у нас орехи грецкие только горькие, интересно на фундук можно заменить?Архонт, 15 Янв. 13, 13:28

не пробовал. в любом случае, это будет уже другой напиток, принципиально. а горькие грецкие орехи это как? сорт такой? горчит когда ешь?

у нас орехи грецкие только горькие, интересно на фундук можно заменить?
Архонт, 15 Янв. 13, 13:28

Наверное не горькие ,а прогорклые    .Просто поищи посвежее в другом магазине.

Выпивошка, Как и планировал, отнес пробник на работу. По дороге купил сливок. Взял две одинаковые емкости, в одной апельсиновый ликер, который долгими стараниями довел до кристальной чистоты, во второй имбиревка. Имбиревки уже нету, апельсина половина бутылки.

Флуд конечно, благодарить не надо, просто эмоции.

Эмоции 2:
допили оставшийся апельсиновый ликёр, высказали "фи" за малое количество "вкусного", а девчонки у меня боевые, поехал домой с пустыми бутылками. Наполнил по новой, на этот раз решил сфоткать:
бутылки меняю местами, чтобы про зрачность подчеркнуть (тара из под подарочного коньяка).

Если в данном рецепте заменить простой сахар на тростниковый, добавляется ромовое послевкусие и уменьшается сладость

СЕГОДНЯ СНИМАЛИ ПРОБУ С ЖЕНОЙ. НИ ТО ЧТОБЫ АХ, НО ВПОЛНЕ СНОСНЫЙ НАПИТОК, ДУМАЮ БУДУ ВСЕГДА ИМЕТЬ В ЗАПАСЕ.

Добавил шт 20 зёрен кофе,еле заметно но чувствуется,Имбирь режу вдоль, тонкими полосками, а не поперёк.

В субботу 19.01.2013г. пробовали остатки ликёра от Нового года. Ликёр был поставлен 2 декабря 2012г. Перед Новым годом разбавил 10% сливками. В результате длительного хранения (больше 3-х недель) смеси ликёра со сливками получился творожистый напиток по консистенции напоминающий кефир. На вкусе это почти не отразилось. Поэтому советую сливки добавлять непосредственно перед употреблением. ИМХО.

Ну и я сподобился сделать Имбирку с орехами. Только я не стал обеднять вкус.
Сделал на классической имбирке путём добавления грецких орехов и ванили. Не ожидал что вкус так изменится. В общем да. Напиток очень хорош только вот с названием как то не то. Имбирём практически не пахнет. Какой то вкусно-кондитерский запах получился. Ближе к тортам чего то, ну или к конфеткам. В общем определить точно не могу но запах очень вкусный.
Рецепт по которому делал я:
СЭМ 40° - 5 литров
Имбирь свежий - 150 грамм
Цедра лимона - 1шт.
Грецкие орехи чищенные - 100 грамм.
Ванилин - 2 грамма
Настаивать 5 дней.
Потом отфильтровал и добавил сироп из расчёта 100 грамм сахара + 100 грамм воды на 1 литр  настойки.
500 грамм сахара + 500 грамм воды вскипятил в кастрюле до полного растворения сахара, вылил горячим в настойку и потом поставил банку с настойкой на водяную баню. Нагрел до горячего состояния (жидкость стала расширятся в банке) Снял с бани и закутал полотенцем и потом одеялом на ночь.

Утром запах был просто обалденный. Во второй 3-х литровой бутылке сделал все так же как и в первом топике данной темы. Настаивал 7 дней.  То же вкусно, то же приятно пахнет, но чуть беднее. И очень сладко. Хотя ИМХО.

В общем спасибо автору за базовый рецепт. Однозначно напиток займет свое место в моей винной карте.

вот с названием как то не тоГудвин, 22 Янв. 13, 12:55

Да, с названием как-то не очень

Выпивошка выложил рецепт, ему и название выбирать, разве не так ?

А чё придумывать - имбирно-ореховый.

нектар имбирный

  Сейчас подумал, а что если вот так
ИМбирно-ОреХовый ликер или сокращённо ИМХО  ;D

Только я не стал обеднять вкус.Гудвин, 22 Янв. 13, 12:55

Гудвин, спасибо за столь подробное и красивое описание своей методы приготовления ликерса. обязательно, следующую партейку приготовлю именно по Твоему варианту, с такими же пропорциями, цедрой лимона и... очень попрошу Тебя сбросить ссылку на "классическую имбирку", именно как ее делаешь Ты. чтобы, полноценно испытать именно Твой вариант ликера по вкусу и аромату.

только вот с названием как то не тоГудвин, 22 Янв. 13, 12:55

название не очень, признаю. длинное и сложно усваиваемое)))поддерживаю смену названия. думаю, совместными усилиями, можно придумать более лаконично и яркое.еще, думаю, не обязательно в названии указывать основные ингредиенты. или, можно, но  не так прямо. например, в переводе с древних языков - имбирь означает  - «рогатый корень». ликер "Рогатый корень", например. в общем, нужно совместно думать))

Я его обозвал ликер "Зимний".

очень попрошу Тебя сбросить ссылку на "классическую имбирку", именно как ее делаешь Ты.

Выпивошка, 23 Янв. 13, 12:10

Да он приведён выше. Только выкинь орехи и ваниль.
Только я на третий день в водяную баню и на ночь укутываю чем нибудь тёплым. Потом ещё два дня стоит, фильтрую, добавляю сироп, и через сутки амба, можно пить. Если муть не любишь жди когда осядет (от 3 до 7 дней) сливай с осадка и пей прозрачный

Да он приведён выше.Гудвин, 23 Янв. 13, 12:56

принято. благодарствую!

Я его обозвал ликер "Зимний".Григорий, 23 Янв. 13, 12:50

+100

ликер зимний не годится. А как его тогда летом пить? нет, надо круглогодично отвлечённое название