Имбирно-ореховый ликёр

отличные новости. а то я все гадал, какой он, ликерс-то, когда настоится с месяц. проверить не получается, все раздариваю, а оставшееся выпиваю, не побоюсь этого слова.)) спасибо за выдержку,KazNatSan:) благ! с наступающим!
Выпивошка, 29 Дек. 12, 18:49

Да  вот тоже хотелось месяц подержать,да не получилось.Уж больно недурный напиток получается.Сейчас поставил 6 литров,может что нибудь останется через месяц,ну тут новый год опять.По честному,спасибо за рецепт.Теперь всегда будет стоять Имбиривка рядом с Лонгальским на своем  законом месте.

И все-таки, коллеги, каково оптимальное время настаивания? Когда наступает то самое неизменяемое качество напитка? Как влияет последующая выдержка в стекле? Вопросы больше к топикастеру, т.к. именно он производит сей ликер уже давно.
Стоит шесть дней. Уже очень вкусно и сбалансировано.

каково оптимальное время настаиванияPepper, 29 Дек. 12, 22:56

как и писал, у меня продукт не задерживается. с 10-го дня, напиток прелестный к употреблению, для меня. и я начинаю его дарить и употреблять.  6 же дней, считаю маловато, только если очень хочется.  а  KazNatSanпродержал 25 дней. говорит, что именно после такой выдержки продукт сбалансирован. (это учитывая, что он дегустировал, походу выдержки: трехлитрович сбавил до 0,5 литра, за это время.) у меня, например, нет причин не доверять ему, абсолютно. потому ответ простой: 10 дней - можно подавать на стол. более дней - только лучше. а последующая выдержка и стекло  - трудно сказать. не доходило до этого.

Спасибо. Я читал то, что написано было выше. Через недельку еду на Банное с семьей, рискну взять с собой "для девочек". Думаю, к тому времени уже боле-менее сформируется тело напитка. Еще раз спасибо за прекрасный рецепт:-)

Вопросы больше к топикастеруPepper, 29 Дек. 12, 22:56

а то я все гадал, какой он, ликерс-то, когда настоится с месяц. проверить не получаетсяВыпивошка, 29 Дек. 12, 18:49

Так-что на твой вопрос,только ты сам, со временем сможешь ответить.

Стоит шесть дней. Уже очень вкусно и сбалансировано.Pepper, 29 Дек. 12, 22:56

Ну и в чём проблема,начинай по чуть-чуть дегустировать(каждые 3 дня отчёт)

Так-что на твой вопрос,только ты сам, со временем сможешь ответить. Ну и в чём проблема,начинай по чуть-чуть дегустировать(каждые 3 дня отчёт)
Александр(46), 29 Дек. 12, 23:17

Заинтригован возможностью смешать этот ликер с молоком:-)  когда попробую, отпишусь обязательно :-)

Заинтригован возможностью смешать этот ликер с молокомPepper, 29 Дек. 12, 23:23

еще рекомендую, (помимо молока), вариант с добавлением в ликер узвара (компот из сухофруктов),непосредственно перед употреблением, в рюмку, или стакан добавить. по вкусу. тоже, как вариант (если кому-то крепеньким ликер покажется (дам имею ввиду)).

Заинтригован возможностью смешать этот ликер с молоком:-)Pepper, 29 Дек. 12, 23:23

мешай! не пожалеешь)
я своей любимой, по местным рекомендациям, делал 50/50 с молоком (правда не жирным 2,5%). Рецензии были только плюсы.

Есть мнение, что Т* ускоряет процесс настаивания. Банку с ликером я поставил на батарею отопления(она очень горячая), рассчитываю на ускорение процесса.

Рецепт действительно классный у меня супруга даже под напиток
изготовила тару. С Новым годом колеги.

Да я надеялся, что прозрачный и хотел залюбопытствовать как получился...
Мне хочется на праздничный стол прозрачную поставить.
ЮРИЙ175, 11 Дек. 12, 22:24

кстати простоял пару недель в холодильнике и стал абсолютно прозрачный с тонким слоем осадка на дне.

У меня осветлить не получилось.
Этикетку некогда было делать, залил в одну половинку ликер, а в другую - сливки.
Будем посмотреть
С наступающим, коллеги!

Этикетку некогда было делать, залил в одну половинку ликер, а в другую - сливки.d1Kolya, 31 Дек. 12, 19:01

Сегодня у меня было 3 дегустатора прекрасного пола. До этого мешал для любимой с молоком. В итоге вердикт таков: со сливками 10%, мешаем 50/50 значительно вкуснее нежели с молоком 2.5%.

Ну и у меня сегодня было два дегустатора.Пили без разбовления-понравилось.

сегодня дегустировал напиток без добавления сахара. неплохая настоечка получается. прям обжигает внутри, приход теплый, мягкий. сразу по всему телу. букет плотный,не резкий, выраженный больше к имбирю. но, не перебор. в общем, оставляю у себя и определенно буде еще делать, без сахара, как параллельную линейку этого бренда)))

В итоге вердикт таков: со сливками 10%, мешаем 50/50 значительно вкуснее нежели с молоком 2.5%.Выключатель, 02 Янв. 13, 21:18

пробовал и со сливками. честно скажу, с молоком мне больше нравится, менее жирно. но, здесь - на любителя, определенно.

вчера дегустировал этот ликер с добавлением сиропа шиповника. (сироп добавлял на самом первом, начальном  этапе, в дополнение к остальным ингредиентам.)личный вердикт - отрицательный. и не вашим и не нашим, как-то. слишком запутанным букет получается. нет ощущения полноты вкуса, вышло плотно, но как-то невразумительно, что ли. и именно слащаво. не сладко - а слащаво, больше к приторному.

завтра дегустировать буду классический вариант - но, с добавлением палочки корицы (2-3 см.). отпишусь.

Попробовал баловать молоком, наше решение такое, что лучше разбавлять в пропорции 2\3ликера и 1\3 молока, но больше понравилось со сливками, были 11% ими и баловали, пропорция та-же, 2\3ликера и 1\3 сливок

но, здесь - на любителя, определенно.Выпивошка, 02 Янв. 13, 23:11

девочки

Есть мнение, что Т* ускоряет процесс настаивания. Банку с ликером я поставил на батарею отопления(она очень горячая), рассчитываю на ускорение процесса.
Alixx, 30 Дек. 12, 07:51

Как уже говорил, долго не решался использовать этот рецепт, но таки сделал. [сообщение #11613133] Что касается температуры, мне сказать сложно,т.к. не с чем сравнить, но могу сказать, что через 3 дня на батарее цвет стал таким:

SVlad, у меня немногим прозрачнее ))) Возможно завтра первая дегустация будет - жду гостей. Если уберегу - то месяц выдержу непременно.

Пробовать не получилось в силу ряда причин, попробовал сегодня кстати цвет не изменился. Обалденный ликер!!! Спасибо Выпивошка от меня и от моей половины, после выходных отнесу на работу пробник, думаю будут еще спасибки. Вкус имбиря очень нежный (собственно имбиря я и боялся). Жена сразу поддержала вариант с молоком (сливками), но я решил все таки подождать до 13-го. С батареи конечно уже снял, стоит при комнатной температуре.