Имбирно-ореховый ликёр

Гудвин,при всем уважении к Твоему жизненному и практическому опыту, не будет одеколон. в этом рецепте. про другие рецепты не говорю. и говорю только про ванильный сахар. про ваниль не знаю. никогда не пользовал.
Выпивошка, 04 Дек. 12, 19:36

Все может быть. Мне пару раз попадался ванильный сахар практически по силе такой же как и ванильин. Но в основном ванильный сахар - это сахар 3-4 части и 1 часть ванилинна. Сразу сделаю оговорку. Это в бумажных пакетиках продающихся у нас в пятерочке и магните (1,5 грамма)

Но в основном ванильный сахар - это сахар 3-4 части и 1 часть ванилинна.Гудвин, 04 Дек. 12, 21:56

вот-вот. а сахар ванильный, фотки которого я прикрепил и добавляю в напиток - там ванилина-то  малость для аромата, а остальное все сахар. и  ванилин там синтетический, как ароматизатор сахара.
а вообще природный экстракт ванили — это профильтрованная настойка бобов ванили на смеси воды и этилового спирта.))) вот такой настоечки на бобах хлебануть бы)))) даже представить себе не могу)))

KazNatSan, в исходном, самом исходном рецепте, первоисточнике, пачка на 0,5.  я всегда кладу в такой пропорции и счастлив.(почки по 25, 30 гр., зависит от фасовки). а уж Твой вариант - три пачки по 25 гр. - вообще ничем не рискуешь. потому не волнуйся и клади на здоровье.
Выпивошка, 04 Дек. 12, 19:36

Добавил ещё две пачки ванильного сахара.Думаю должно хватить.Время покажет.

да, я написал исходящие пропорции,взятые  из первоисточников рецепта. сам, сейчас уже, кладу меньше сахара. но, на вкус и цвет..)Выпивошка, 02 Дек. 12, 22:06

Приветствую.
Выпивошка,Спасибо за рецепт.
Вчера поставила "Имбиривку ликерочную", а сегодня первая проба показала от "мне это нравится" до "мы это будем пить!" ))),пробу всей семьёй снимали.
Ваш основной рецепт видоизменился.  По количеству сахара, я на 2 литровую банку добавила 300мл. сахар-песок,
вместо ванильного сахара положила 2см. ванильного стручка(натур) и самогон заменила 46% граппой (виноградным сэмом)
Одна непонятка произошла - это ЦВЕТ. Откуда взялся красивый коньячный цвет? Напитку 1 день отроду, мутный, а цвет темный насыщенный.

По количеству сахара, я на 2 литровую банку добавила 300мл. сахар-песок,
вместо ванильного сахара положила 2см. ванильного стручка(натур) и самогон заменила 46% граппой (виноградным сэмом)
Одна непонятка произошла - это ЦВЕТ. Откуда взялся красивый коньячный цвет? Напитку 1 день отроду, мутный, а цвет темный насыщенный.СитнИр, 05 Дек. 12, 21:04

по сахару, дело личное, кто как любит. здесь и анализировать нечего, по вкусу, главное чтобы не перебор) по ванильному стручку - не делал, но есть в наличии, обязательно попробую с ним. спасибо за идею.)  по цвету, орех цвет дает. просто, орехи разные у всех: некоторые чуток красят, некоторые насыщенно, а некоторые насыщенно и сразу. понять почему так происходит - не понимаю. зависит, думаю, от сорта, региона произрастания и т.д. возможно, орех, как-то еще взаимодействует с имбирем, или резкий окрас это результат ванильного стручка в сочетании с орехом, в общем даже не анализирую, потому что и так хорошо. а что мутный, это не плохо. я принципиально не фильтрую, мне нравится что он густой, как бы с мякотью. и орехи вкусные получаются, в последствии. а отфильтровать, если нужно, дык, это не проблема) и попробуйте напиток через две недели, будет другое впечатление, и в еще лучшую сторону) спасибо за добрые слова!

Короче говоря, отдохнет месяц - будем оценивать в полном обьеме!))
очень жду результатов.Выпивошка, 01 Дек. 12, 15:45

У меня стоял три недели - впечатления резко положительные, теперь на месяц попробую, если удержусь.

3декабря поставил 3л.сегодня дегустировал.впечатлило.по вкусу цвету и запаху очень.но есть странность.после200гр.алкотестер показывает 0.00 что не может быть по определению.или я чего то не понимаю.кайф есть.а прибор не показывает опьянение.пойду ещё о100грамлюсь.

алкотестер показывает 0.00jeky1950, 09 Дек. 12, 18:54

расскажешь это гайцу))они любят такие легенды) может прибор завис, или у него выходной, воскресенье все-таки))

очень вкусно этот ликер пить с молоком. пропорции 50 на 50. пол рюмки ликера - а сверху доливается молоко. (простое. из пакета.). но. это уже женский вариант, хотя понравится, думаю, даже суровым мужчинам.Выпивошка, 25 Окт. 12, 13:50

О!!! как вкусно с молоком! Просто отлично, уже нравится. Я залила ликер и молоко (в молоко добавила 3-4 крупинки растворимого кофе) на колотый лёд.
Боюсь загадывать КАК это вкусно будет через 10 дней )))

уже нравится.СитнИр, 09 Дек. 12, 20:04

на здоровье. рад, что понравилось.

спасибо за рецепт, сделали, понравилось, пойду делать еще.

О!!! как вкусно с молоком! Просто отлично, уже нравится. Я залила ликер и молокоСитнИр, 09 Дек. 12, 20:04

в какой пропорции разбавляли?
Хочу поставить для жены, но она категорически крепкие напитки не воспринимает. Вот думаю или на 25-30% сортировке ставить или как по рецепту на 40% , но потом разбавлять для нее.

valliyka а он у тебя мутный или это фото такое?

valliyka а он у тебя мутный или это фото такое?
ЮРИЙ175, 11 Дек. 12, 18:57

он у меня мутный но меня это не напрягает, я его не фильтровала только процедила через сито от крупны кусочков.

Выпивошка, Спасибо.
читал, думал, сделал следующим образом:
в 3-х литровую банку,
2,5л горячей сортировки 38%,
150гр. очищенного порезанного кусками 2*2см имбиря
100гр. очищенного грецкого ореха
400гр. сахара
45гр. ванильного сахара
3шт. гвоздички.
*****
По поводу ванильного сахара у меня было 2 пакетика 15гр. и 30гр. пакетик 15гр.- ярковыраженный насыщенный аромат ванили. пакетик 30гр.-ванилью еле пахнет, съел пол чайной ложки, на вкус тоже слабенько.

Хочу поставить для жены, но она категорически крепкие напитки не воспринимает.Выключатель, 11 Дек. 12, 17:38

Когда сахару много (т.е. типа ликер), то крепость не чувствуется, так что жена и не заметит

он у меня мутныйvalliyka, 11 Дек. 12, 19:08

Да я надеялся, что прозрачный и хотел залюбопытствовать как получился...
Мне хочется на праздничный стол прозрачную поставить.

сделал следующим образомВыключатель, 11 Дек. 12, 21:08

Ну, посмотрим, что получится, с гвоздикой. Тоже интересно. А по остальным пропорциям - дело хозяйское.

Когда сахару много (т.е. типа ликер), то крепость не чувствуется, так что жена и не заметит
ironman, 11 Дек. 12, 22:17

ну не знаю как вам а у меня даже муж сказал что неожиданно крепкое от ликера такого подвоха не ждал

Да я надеялся, что прозрачный и хотел залюбопытствовать как получился...
Мне хочется на праздничный стол прозрачную поставить.
ЮРИЙ175, 11 Дек. 12, 22:24

у меня 6 бутылок одинаково прозрачных латгальский и бехеровка а ликер на мой взгляд мутность только украшает я бы еще помутнее сделала чтоб прям в перламутр но не знаю как.

ну не знаю как вам а у меня даже муж сказал что неожиданно крепкое от ликера такого подвоха не ждалvalliyka, 11 Дек. 12, 22:39

Я имел ввиду легкость пития, а не последствия от егово.