Имбирно-ореховый ликёр

Наверное буду первым кто напишет немного отрицательный отзыв.
Точнее не отрицательный а свои наблюдения.
Напиток реально и очень стремительно теряет свои ароматические запахи. Со временем и вкус уходит в другую сторону но значительно медленнее запаха.

В общем пока 2 раза не перепроверил не стал писать.

Самый писк запаха и вкуса у этого напитка это с момента засыпки орехов ровно через сутки. То есть от 1 до 3 дней смело настаиваем и пьём.  Всё очень восхитительно. На 5 сутки запах начинает преобразовыватся. Удалил все из напитка, процедил и оставил . Через 7 дней запах все равно ушёл в грубую сторону, а потом и вкус стал менятся.

В общем напиток хорош, слов нет, но какой то скоропортящийся. Абсолютно не предназначен для хранения.Хуже Хреновухи. Хотя кому то выдержанная Хреновуха нравится даже больше. Тут как говорится на вкус и цвет все карандаши-разные.
В общем готовить надо непосредственно перед застольем.

PS Естественно что всё написанное мной моё собственное ИМХО. 

После изготовления ликера,остатками имбиря и орехов (осадком после фильтрации)удалось исправить и придать новый вкус испорченному напитку-"плинтусовке",перестарался с дуб.опилками,думал перегнать. Но решил что испорченное не испортишь а перегнать успею,вылил осадок после 1л ликера в 5л плинтусовки.После 3-5 дней было не ясно Толи лучше стало Толи хуже? на 7-10 день "гадкий утенок" стал превращаться в лебедя и через 2 недели я получил 5л горькой имбирной настойки,мужского напитка сбалансированным вкусом и тонким ароматом. 

я конечно понимаю, здесь все монстры. плинтусовка, это че?

самогон на дубовой щепе, скорее всего из паркета.

Этикетка это мысль!
Для фона что нибудь типа такого.А у кого подчерк красивый?
.....Чёта не вставляется, посему ссылка.
http://www.appetito.se/images/VinoRoss900x800web.jpg

самый вкус в свежем, до двух месяцев!СитнИр, 05 Февр. 13, 01:33

така вкусняшка больше и не задерживается( сам выпил, друзей угостил)

варианте со свежем молоком - очень плоский вкусСитнИр, 05 Февр. 13, 01:33

сливки 33% дают резкость( я еще не умею говорить умными словами)напитку. Мне нравится, а жена просит чистым.

сливки 33% дают резкость( я еще не умею говорить умными словами)напитку. Мне нравится, а жена просит чистым.
mirxaba, 14 Февр. 13, 23:40

У меня наоборот. Жене как раз с такими сливками понравилось. А вот матушка(70 лет) чистенького ликёрчика употребляет)))

У меня наоборот. Жене как раз с такими сливками понравилось. А вот матушка(70 лет) чистенького ликёрчика употребляет)))
docdizel, 15 Февр. 13, 11:14

Сейчас пили со сливками порционными(из общепита)10%. Вылили сливки в ликёр и отвлеклись минут на 10. Просто песттттттня.

Сделал по рецепту в отв. № 8, только на 2 литра сортировки, все поместилось в 3 л. баллон. Вместо сахара использовал фруктозу, нет у нас дома сахара. По итогам дегустации отпишусь.
Олег71, 03 Февр. 13, 13:23

Выпивошка, огромное спасибо за рецепт от меня и моих женщин! Правда, назвали Орехово-имбирная настойка.

Орехово-имбирная настойкаОлег71, 18 Февр. 13, 00:09

вчера профильтровал вторую партию. Делал в пропорциях на 2л. готового продукта, без сахара. Попробовал "заготовку" - сахар добавлю только в половину, а то и в треть, остальное уйдет так. Напиток великолепный!!!
P.S.: К основному рецепту добавил цедру 1/2 лимона и десяток кофейных зерен, настаивал без малого месяц.

"ВЕЧЕР У КАМИНА" как вариант. или "Зингиберский вечер"

Зачинателю темы больщущее спасибо!! Вещь прекраснейшая получается. С наименьшими трудозатратами. Сахарный сэм однократной дробной перегонки превращается в чудный напиток(причем без всяких очисток). Вторичное использование компонентов настаивания возможно(для меня)только в 2-х кратном размере. Особенно хочется подчеркнуть лечебные (похмеляторные)свойства ликера. Никакие другие напитки не обладают такими свойствами. Они обычно приносят пациентам временное облегчение, а чаще ведут к продолжению запоя. Этот шедевр же именно цитирую топикстартера: снимают маету и херовость организма. У меня на глазах люди превращались из отекших развалин в нормальных членов общества за 0.5-1.5 часа и 150-250 грамм напитка. Никакие дезинтоксикационные процедуры тоже не дают такого результата. Поверьте мне я поработал 5 лет в частной наркологической клинике. Ну и само собой пациент должен быть человеком ответственным. Просто часто в запое люди не могут выдержать абстиненции они хотят помощи и облегчения. И по моему мнению ликерчик реализует все это. Еще раз спасибо за рецепт.

Еще раз спасибо за рецептambrakota, 06 Марта 13, 13:58

на здоровье. да уж, с серьезного похмелья - это спасительный круг, в своем роде. если с умом, конечно, к количеству лекарства подходить.

поставил настаиваться другой вариант: вместо имбиря - корень пастернака. остальные ингредиенты и пропорции - те же. даже не знаю, что получится))

Здесь уже писали, что со временем ароматы уходят, спешу поделиться своим наблюдением.
Попробовал ликер из первой партии (2 месяца в стекле), имбиря практически нет, ярко выраженных ореховый вкус. Думаю со временем, к сожалению, имбирь совсем исчезнет. Не могу сказать, что напиток стал хуже, но он другой, скорее ореховый, чем имбирный.

Не могу сказать,
что напиток стал хуже, но он другой, скорее ореховый, чем имбирный.SVlad, 07 Марта 13, 13:29

Это точно. Если постоит получается другой вкус. Для меня немного лучше если постоит. Но можно
пить и через сутки. Отличный рецепт, спасибо. Теперь он у меня всегда есть.

Коллеги! Может кто-нибудь этитетку сочинит???

Выпивошка спасибо за рецепт!
Делал на тройном семе. Очень удивило поведение имбиря во вкусовой гамме. Не знаю как у кого, а меня просили еще достать орехи из банки. Очень вкусные получились. Теперь буду экспериментировать дальше.

поставил настаиваться другой вариант: вместо имбиря - корень пастернака. остальные ингредиенты и пропорции - те же. даже не знаю, что получится))Выпивошка, 06 Марта 13, 19:47

снимал пробу, сегодня. что готов сказать: достойный и самодостаточный напиток. очень ароматный: в самом аромате чувствуется сладость и фруктовые нотки, по ощущениям (что-то среднее между курагой и яблоком). пьется приятно и легко. вывод: буду делать этот вариант параллельно с Имбирным. кроме того, попробую в Имбирный добавить немного корня пастернака, чтобы и имбирь не перебить, и новый аромат и вкус к букету добавить. посмотрим, что получится. в общем, я рад что попробовал сделать ликер с корнем пастернака. кличу его: Ликер "Пастернак".