Имбирно-ореховый ликёр

приготовил я данный напиток, правда на казенном спирте, т.к. свой закончился. Получилось приторно сладко, но если разбавить молоком, то очень хорошо. Жене понравилось.
Поставил еще... 

Хочу попробовать сделать такой ликёрчик. Возник вопрос: почему убираем перегородки грецких орехов? Может вместе с ядром их класть в ликёрчик?

приготовил я данный напиток, правда на казенном спирте, т.к. свой закончился. Получилось приторно сладко, но если разбавить молоком, то очень хорошо. Жене понравилось.
Поставил еще... 


старый мухомор, 14 Окт. 13, 10:25

А сколько молока льёш, кипячёное или нет ?

Отметил для себя тему.

А сколько молока льёш, кипячёное или нет ?
Cril, 24 Окт. 13, 05:20

вообще то лучше сливки, но за неимением сливок можно и молоком. По поводу кипяченого молока... я уже лет двадцать не слышал что бы его кипятили (сам живу в городе) у нас обычно либо стерилизованное, либо пастеризованное. Сколько лить... тут только экспериментальным путем... на себе... )))
но обычно, не более чем на 50%

На 1 литр 40% сэма 100 гр сахара, 1 пакетик ванили - 1гр, 50 г грецких орехов, 100 гр свежего имбиря мелкими квадратиками. Сделал все в круглых граммах для простоты запоминания. Взвешивал на электронных весах. Кстати в граммовой пачке ванили оказалось всего 0,8 г... ) Не удержался попробовал 30 мл... вкус уже обалденный, что будет через 2 недели!? ) Спасибо за рецепт!

Понравилось, вкусно, спасибо!

Назвать ликер: "Джинджер", уже предлагали? Ну, и вариации всякие в духе "Лимонная Джинджер" и т.д.
Джинджер - это по-гречески Имбирь. Грецкие орехи привезли из Греции. Потому так и называются. Получается Имбирь по-гречески, как бы.
До кучи имя женское, что весьма приятно, намекает и располагает к беседе...

К вопросу о лимоне. Заметил, что добавление лимона в заваренный чай сильно осветляет последний, кажется, что чай становится слабее. Может быть осаждаются танины?

cybervlad
Лимонная кислота зеленит растворы. Может в этом дело?

Вопрос: бухнул на 2,5л 15 грамм ванильного сахара. В первый день в запахе и вкусе одна ваниль, причем очень сильно выраженная. Так и должно быть, потом аромат ванили уйдет, или ванильный сахар ядренный попался?

Делал по классическому рецепту. Сам успел только лизнуть на пробу, все выпили без меня. Оценки высокие, сугубо положительные. Вот только как ни старался, прозрачности добиться не удалось. Ореховые ядра дают масляную муть, от которой так и не смог избавиться (пробовал через вату, фильтровальную бумагу, салфетки, что-то еще). Может кто чего посоветует? А то вид для праздничного стола несколько непрезентабельный.

Делал по классическому рецепту. Сам успел только лизнуть на пробу, все выпили без меня. Оценки высокие, сугубо положительные. Вот только как ни старался, прозрачности добиться не удалось. Ореховые ядра дают масляную муть, от которой так и не смог избавиться (пробовал через вату, фильтровальную бумагу, салфетки, что-то еще). Может кто чего посоветует? А то вид для праздничного стола несколько непрезентабельный.
Дончанин, 01 Дек. 13, 22:39

Попробуй через кварцевый песок.

Попробуй через кварцевый песок.Valerii V, 02 Дек. 13, 13:15

А поподробнее можно? Где его взять городскому жителю (достаточной чистоты), какой слой песка, чем изолироваиать прослойку, требует ли предварительной подготовки, может ли использоваться повторно и пр.?
Буду благодарен за развернутый ответ.

А поподробнее можно? Где его взять городскому жителю (достаточной чистоты), какой слой песка, чем изолироваиать прослойку, требует ли предварительной подготовки, может ли использоваться повторно и пр.?
Буду благодарен за развернутый ответ.
Дончанин, 03 Дек. 13, 01:18

Можно поискать в поиске, эту тему уже обсуждали.Кварцевый песок продается в зоомагазинах, для аквариумов.Сам по себе нейтрален,запах не дает, градус не крадет.Удобнее всего через такую колонну http://samogonstvo.ru/productugolnaja-kolonka.html, слой ваты, затем песок,самотеком.Я переливал через 2 литровую пластиковую бутылку.Дно отрезал, в крышке шилом сделал отверстия,ватный диск и немного ваты, затем песок. Медленно и муторно, но результат вполне удовлетворил. Песок повторно не использую, но думаю что можно его промыть и опять в дело.

Valerii V, спасибо. Буду пробовать.

Имеются в продаже картриджи с кварцев песком  для фильтрации воды. Я покупал в каком то супермаркете.

Я фильтрую в 3 захода.
После настаивания фильтрую через сито, затем через полторашку. (дно обрезано в крышке шилом дырочку и в горлышко ватный диск)
Через месяц процедуру повторяю. В итоге получается изумительный напиток.

Причем чем дольше стоит, тем лучше становиться (тягучей, ароматней). Супруга употребляет с молоком и называет его «домашним бейлизом»

Спасибо за рецепт, немного под себя сделал, положил сахара 100 г и добавил немного цедры лимона. Получилось вкусно!
Видео рецепт

Имбирный ликер, имбиревка, простой домашний рецепт.

Ингредиенты
Имбирь свежий - 50 г
Цедра лимона - половина от лимона
Ядра грецкого ореха - 6 шт
Сахар - 100 г
Вода - 50 мл
Водка - 0.5 л
Ванильный сахар - 1ч.л.

Процесс приготовления
Имбирь очистить, нарезать на мелкие кусочки. Заложить в банку имбирь, орехи, цедру, сироп (сахар+вода), ванильный сахар и залить водкой.
Дать настояться 1-2 недели. Потом профильтровать и можно наслаждать.

alkofan1984
на здоровье. приходите еще) я смотрю рецепты с форума homedistiller пользуются популярностью на Вашем канале на Ютубе и в Ваших группах в соц. сетях. рады стараться, для Вас и Ваших зрителей, читателей и поклонников Вашего дистилляционного творчества!

сделал 1.5 л на пробу проба понравилась хочу оставить до нового года лучше отцедить имбирь с орехом или так оставить а пред новым годом дня за три отфильтровать и разлить отдохнет пару дней?

Выпивошка, спасибо за рецепт.
Стоит уже неделю, вчера пригубил грамм пятнадцать. Шикарный напиток с легким ореховым послевкусием. В выхи отфильтрую и разолью по бутылкам к НГ.
Кто-нибудь пробовал его через бумагу фильтровать под вакуумом? Пойдет ли?