Имбирно-ореховый ликёр

Ещё раз спасибо автору я этот ликёр добавляю в чистый сэм по грамм 150 на 850, и как бы потенции помогает и иммунитет в купе с перцовкой повышает. 2 года не одной серьёзной простуды небыло и в кровати стал лежать чаще не один.

Имбирь обязательно сырой? Можно сушёный использовать?

Поставил на сушёном)) Как созреет, отпишусь тогда.

в лучшие!
первый замес в 20 литров сделал 10 дней назад, вчера замесил ещё двадцаточку.

вопрос, а если настаивать не 14 дней, а с полгодика (не сливая с имбиря с орехами)??

Сливать надо, но со временем вкус становится лучше на мой взгляд, недавно годовалую выпили, восторгу окружающих не было предела..

я то избранных рецептов хочу наделать литров по 200, чтобы уже не возвращаться, так что может не слитым стоять сколь хошь, вот и думаю как лучше, сливать через 14 или пусть так стоит
podarok24, аргументируй

Сливать надоpodarok24, 06 Апр. 14, 15:01

Ну я так отвечу, в самом начале, когда только началась эта тема, я начал делать этот ликер и начал с ним экспериментировать, он у меня и по три месяца стоял с засыпью, и цитрусовые я туда добавлял и другие орехи, так вот когда он стоял долго, а потом я его цедил, давал чуть отдохнуть и пробовал, то по сравнению с более молодыми собратьями по рецепту, не только по моему убеждению, он становился менее ароматным. Сделав этот ликер не раз и не два и не пять, ты сам начинаешь понимать, что, куда и в каких количествах закладывать. Но вернемся к срокам, если его держать на настое около 20-ти дней, добавить чуть цедры лайма или лимона, а при изготовлении инверта добавить чуть лимонного сока(я уже привык именно так делать) то он становится и интересней на запах и вкуснее. Так вот, литр такого напитка стоял забытым в течении года, как не больше, в марте случайно его вынул и предложил гостям. Ну просто чудо, а не напиток. Может это было сиюминутным восприятием, но он был великолепен. После него пробовали трехмесячный, сказали, что первый был интересней. Уж не знаю, дружище anfos, смог ли я нормально аргументировать, Но у меня сложилось устойчивое мнение, что этому ликеру все таки следует отдыхать подольше и обязательно снимать с настоя.

podarok24, про отдых однако понятно)))
мне было интересно, что нибудь не сливая то держал долго?)))) ну да не суть, раз есть алгоритм 2-3 недели-поборю лень солью и банки перекатаю.

На мой взгляд, настаивать более месяца уже перебор, я к этому пришел опытным путем, по этому в среднем - 3 недели, иногда чуть меньше.

На мой взгляд, настаивать более месяца уже переборpodarok24, 06 Апр. 14, 16:14

ну это смотря что, например у меня концентрат бейлиза (только добавь сливки и сгущёнки ;-) ) 15 литров уже третий год стоит , а запах!!!!!!!!!!!!!!

вот интересно кто пробовал оставшийся после настойки имбирь ложить в куб для арамата при второй перегонке. у меня килограмм как раз остался после 20 литровой бутыли ликера

Выпивошка, земляк, спасибо за рецепт!

Только я вдвое уменьшил количество сахара.
И настаивал на яблочном СЭМ-е.

И при употреблении крайне полезно выдавить в рюмку дольку лимона...

Имбирная
3-х литровая банка
300 гр. Чищенного имбиря
1 стакан отстоянного растворённого мёда
1 стакан перцовки
0,5 стакана лимонного сока
5 гвоздичек
25 шт. чёрного перца
3 см. корицы
Самогон 2-ой, 50 градусов до верху.
Жду, что получится!

орешка важна

Мне кажется перцовка и корица тут лишние

Выпивошка, спасибо за очень-очень вкусный ликер. Я только уменьшила сахар - 150гр на 0,5 литра. Настаиваю 2 недели.Для усиления цвета добавляю перепонки от орехов. Через некоторое время становится абсолютно прозрачным. Супруг никогда не любил ликеры, но этот попрашивает чаще, а в мороженое льет хорошую порцию!

Если остается муть - виноваты орешки, и их масло. Бутылку заморозить и мехфильтрация через ватку.

capsolo, да и пусть - на вкус же не влияет. А так на пиво нефильтрованное похоже! Вкуснотища!Обхожусь без ваток, но вкусы разные.

Сделал первую банку имбиревки, строго по первой странице, стоит 9-ый день попробовал - хорошо. Но немного беспокоит мутность. Так должно быть или пролить через фильтровальную бумагу?

Лично я пропускаю после 20дней. Сахар ложу 150мл/г на 3л или 3ст ложки мёда. Пропускаю через развернутую стандартную салфетку на друшлаке.