Карбонизация пива – это просто.

Muxa_K, да, неси в тепло.

мамон, спорить не буду, но вот цитата из инструкции:
Через 12-15 часов убираем бродильную емкость в место(холодильник/камера/подвал) с температурой 12-15°С. Оставляем на 14 дней.
После брожения, аккуратно снимая с осадка, разливаем по бутылкам. Добавляя декстрозу или праймер.
После чего помещаем в холодильник при температуре 1-8°С на 28-35 дней
После выдержки указанных сроков пиво готово к употреблению.
Значит не правильно сделал? Перемещаю в тепло? Или что делать?

1-8°СMuxa_K, 14 Дек. 19, 20:27

18

Ок! А ничо что в хате +22+24°С?

Muxa_K, ничо, а чо ? Чо ты можешь ещё сделать ?

Конечно в тепло. Элевые дрожжи 14-24 хотят.

В субботу занес, бутылки уже каменные, это радует. Благодарю откликнувшихся, буду совершенствоваться.

А я через день, как надулись увёз в погреб. Там 4 градуса.. Если сейчас домой опять привезу, корбонизация  возобновится у пшенички? Просто за день бутылки надулись плотно плотно. Боялся бутылки разорвет если ещё на пару дней оставлю...

корбонизация  возобновится у пшенички?Волька ибн Алеша, 29 Дек. 19, 19:39

Карбонизация возобновится (если еще не все сахара доедены).

Карбонизацию озобновилась. Бутылки ещё сильнее набухли. В погребе они через неделю были в том же состоянии, только осветлились немного. Муть осела. Ещё денёк подержу и опять в погреб увезу.. А то боюсь лопнуть неожиданно..

Привет!
Подарили на НГ "Набор пивовара"- бочка с затвором и краном и охмеленное сусло BlackRock (GoldenAle)
Сделал все по приложенной инструкции... стоит в квартире (температура около 20гр)  и булькает уже 7 дней (в инструкции было написано 6-8 дней), притом еще утром довольно часто  - 4-6 раз в минуту.

Тему читаю... но почти 100 страниц...

Хотел бы прояснить некоторые вопросы:
1. По булькам - конец брожения - это 1-2 бульк в минуту?

2. При разлитии по бутылкам - буду применять декстрозу... при приготовлении сусла было сказано, что надо сироп прокипятить, чтобы его стерилизовать... как быть при добавлении его в бутылки? В инструкции 10гр на 1л и все!

3. А так понимаю, что его надо развести с водой и прокипятить тоже, чтобы не попали никакие "дикие" дрожжи... В каких пропорциях разводить с водой и сколько добавлять в бутылки, чтобы соблюсти указанные в инструкции граммы?

Спасибо за помощь...

russ71, конец брожения не по булькам определяется, а по достижении конечной плотности. если визуально, то пиво осветляется, муть оседает, поверхность чистая, без пены или маленькие островки могут присутствовать.
глюкозу разбавь водой в количестве, которое тебе нравится. вскипяти, потом не остужая, равными частями, шприцем в бутылки добавь.
ну и 10гр/литр многовато наверное. 7 ну 8...

russ71, конец брожения не по булькам определяется, а по достижении конечной плотности. если визуально, то пиво осветляется, муть оседает, поверхность чистая, без пены или маленькие островки могут присутствовать.
глюкозу разбавь водой в количестве, которое тебе нравится. вскипяти, потом не остужая, равными частями, шприцем в бутылки добавь.
ну и 10гр/литр многовато наверное. 7 ну 8...D.S.H, 13 Янв. 20, 14:24

Так для этого придется открыть бак! Туда же устремится куча разной гадости, что летает во дому!!!
Если еще идет брожение в баке, потом в бутылке оно же продолжится?

Если я разведу глюкозу 1:1 с водой, прокипячу, потом нужно будет добавить шприцем 14мл сиропа на 1л пива?

Туда же устремится куча разной гадости, что летает во дому!!!russ71, 13 Янв. 20, 14:56

Они возле бака так и сидят....!!!

Ждут.

Туда же устремится куча разной гадости, что летает во дому!!!russ71, 13 Янв. 20, 14:56

  о как! Ну слушай, даже не знаю как тогда тебе помочь. Разве что совет - поменьше параноить =)

Если еще идет брожение в баке, потом в бутылке оно же продолжится?russ71, 13 Янв. 20, 14:56

А то! Да ещё плюсом глюкоза для карбона. Ммм... будут красивые круглые пэты =)

добавить шприцем 14мл сиропа на 1л пива?russ71, 13 Янв. 20, 14:56

Нет. 7гр глюкозы и 7гр воды не дадут 14мл раствора.
Сделай опред. кол-во раствора. Допустим есть 10л пива. Значит считаем с запасом, пусть 12л будет. 12×7=96гр глюкозы. Допустим будем наливать в каждый литр по 20мл раствора. Значит 20×12=240мл раствора должно быть. Берём 96 глюкозы и, например, 150 воды. Кипятим. А уже после кипа доводим раствор до 240мл кипятком из чайника. Таким образом в каждой дозе 20мл будет 7гр глюкозы

А то! Да ещё плюсом глюкоза для карбона. Ммм... будут красивые круглые пэты =)D.S.H, 13 Янв. 20, 15:18

Ну так  булькает... можно по этим булькам что-то определить, или все дрожжи внизу и в бутылку они не попадут?
Есть и стеклянные бутылки... может разорвать?!

Нет. 7гр глюкозы и 7гр воды не дадут 14мл раствора.
Сделай опред. кол-во раствора. Допустим есть 10л пива. Значит считаем с запасом, пусть 12л будет. 12×7=96гр глюкозы. Допустим будем наливать в каждый литр по 20мл раствора. Значит 20×12=240мл раствора должно быть. Берём 96 глюкозы и, например, 150 воды. Кипятим. А уже после кипа доводим раствор до 240мл кипятком из чайника. Таким образом в каждой дозе 20мл будет 7гр глюкозыD.S.H, 13 Янв. 20, 15:18

Правильно я понял:

У меня в баке 21л пива.
Буду добавлять 15мл сиропа на 1л пива.
21х7 = 147 гр глюкозы нужно использовать.
21х15 = 315 мл сиропа нужно на 21л пива.
315-147= 168 мл воды нужно смешать с глюкозой- можно же сразу все смешать и прокипятить?

Ммм... будут красивые круглые пэты =)D.S.H, 13 Янв. 20, 15:18

Могут и рвануть...

Еще хотел уточнить... стерилизовал заранее бутылки хлорной жидкостью (1 таблетка, что была в комплекте на 10л воды) в воскресенье, т.к. было много свободного времени.
Потом, промыл, плотно все закупорил и на балкон (там +3 - +6 гр)

Так можно делать?

Правильно я понял:
У меня в баке 21л пива.
Буду добавлять 15мл сиропа на 1л пива.
21х7 = 147 гр глюкозы нужно использовать.
21х15 = 315 мл сиропа нужно на 21л пива.
315-147= 168 мл воды нужно смешать с глюкозой- можно же сразу все смешать и прокипятить?russ71, 13 Янв. 20, 15:38

я ж тебе выше писал, что 7гр глюкозы и 7мл воды не дадут 14мл сиропа! меньше объём будет!
ты можешь взять свои 147 глюкозы и 168 воды и вскипятить, но потом добавь кипятка до 315мл.
и ещё, считай с запасом, не на 21, а допустим на 23 литра. лучше пусть останецца, чем не хватит.

по остальным вопросам - есть тема "вопросы начинающих пивоваров", там им место...

У меня в баке 21л пива.
Буду добавлять 15мл сиропа на 1л пива.
21х7 = 147 гр глюкозы нужно использовать.
21х15 = 315 мл сиропа нужно на 21л пива.
315-147= 168 мл воды нужно смешать с глюкозой- можно же сразу все смешать и прокипятить?russ71, 13 Янв. 20, 15:38

На последнем шаге проще. В 147 гр декстрозы лить воду, пока не получится 315 мл раствора.