Карбонизация пива – это просто.

зачем так вообще заморачиваться с расчетами милилитров?
надо положим на литр пива 7грам
есть 30 литров пива
7*30= 210 грам
разбавил водой и сделал сироп, прокипятил, вылил все в пиво

конец брожения не по булькам определяется, а по достижении конечной плотностиD.S.H, 13 Янв. 20, 14:24

не все правда хотят лезть в бак

1. По булькам - конец брожения - это 1-2 бульк в минуту?russ71, 13 Янв. 20, 14:09

иногда отбулькивает за 1-2 дня, иногда за5, но я всегда держу две недели.

зачем так вообще заморачиваться с расчетами милилитров?vlad222, 14 Янв. 20, 11:15

речь шла о заправке каждой бутылки.

разбавил водой и сделал сироп, прокипятил, вылил все в пивоvlad222, 14 Янв. 20, 11:15

Это если у товарища есть промежуточная дезинфицированная емкость.

Тоже не парюсь. Беру мерную емкость. Завешиваю. Допустим есть 40л пива. Надо 5г/л. Получаем 200гр декстрозы. Насыпаю и доливаю кипятка до 400 грамм. Далее прям горячее шприцом по полтарашкам. 15 кубиков на полтарашку. ФСЕ.

Люблю сильно газированное пиво, сколько по максимуму можно глюкозить при розливе,  чтобы при открытии бутылки пиво не вышло вместе с пеной?

От какой цифры надо начинать плясать, а потом делать поправки?

Есть:
карбонизации стилей пива
Эль в Британском стиле   1.5 - 2.0 объемов
Бельгийские стили   1.9 - 2.4 объемов
Американские Эли и Лагеры   2.2 - 2.7 объемов
Фруктовый Ламбик   3.0 - 4.5 объемов
Портер, Стаут   1.7 - 2.3 объемов
Европейские Лагеры   2.2 - 2.7 объемов
Ламбик   2.4 - 2.8 объемов
Немецкое пшеничное пиво   3.3 - 4.5 объемов

russ71, ну а что тебе не ясно ? Все в зависимости от стиля, вернее от конечной плотности. Чем она ближе к нулю, тем сильнее можно карбонить, без опаски получить фонтан.
Хочется сильно газированного, вари сезон. Сезон все прощает.

gogolzmej, всё кроме торопливости) и перебора с количеством)

От какой цифры надо начинать плясать, а потом делать поправки?russ71, 17 Янв. 20, 16:14

7 грамм на литр обычно карбонил декстрозой, 9 грамм уже ощутимо сильнее было

Первый розлив в воскресенье, первого пива на КЦ...
Розливая, не доливал в бутылки 3-4 см лр горла, ПЭТ сжимал по максимуму..

Одну ПЭТ сразу встряхнул, чуть надулась...

Сегодня утром проверил, уровень в ПЭТ упал, бутылка почти не сжата - может надо было чуть больше доливать - 2см до горла?

Встряхнул тестовую бутылку еще раз... надулась сильнее.

Вопрос... так надо встряхивать их или нет?

Читаю форум, но четкого ответа не нашел.

Пиво светлое  из охмеленного КЦ.

russ71, тк карбоню сахаром-песком, то трясу в самом начале, чтобы сахар растворился.У меня объёмы не большие.Потом трясти нет смысла.Если по уму, нужно карбонить простерилизованным сиропом, тогда и трясти не нужно.

простерилизованным сиропомSerg6619, 22 Янв. 20, 12:18

Сиропом... кипятил... шприц... в каждую...

Добавлено через 2ч. 45мин.:

тк карбоню сахаром-пескомSerg6619, 22 Янв. 20, 12:18

Ну, как тут пишут" - это зря... бражный привкус может появится...

russ71,читал про ужасы сахара.Проверял опытным путём:сахар, декстроза, сахароза.На винах, на охмелённом мёде и на пиве. Разницы не заметил.Разница только в цене, не в пользу декстрозы. По моему опыту сильно влияет температура брожения и дрожжи.(температура больше).Но сироп сахарный я кипячу.

russ71,читал про ужасы сахара.Проверял опытным путём:сахар, декстроза, сахароза.На винах, на охмелённом мёде и на пиве. Разницы не заметил.Разница только в цене, не в пользу декстрозы. По моему опыту сильно влияет температура брожения и дрожжи.(температура больше).Но сироп сахарный я кипячу.Serg6619, 22 Янв. 20, 16:40

Полностью с тобой согласен. Я даже пробовал с одной партии, часть карбонизировать сахаром, медом, инвертированным сахаром и суслом. Разницы во вкусе, ни сам, ни все кто пили не заметили. Так же и физически (ощущения на утро) все было одинаково. Думаю, что не так уж много получается того, что дает сивуху. Всего-то 6-8 грамм сахара на литр.

Dr. Shpack, пришёл к выводу, что это больше маркетинговый ход.Про декстрозу.И ещё присматриваюсь к быстрорастворимому рафинаду.Не нужно париться с развесовкой.Кусочки строго дозированные и пролазят в горлышко пэт.

И ещё присматриваюсь к быстрорастворимому рафинаду.Не нужно париться с развесовкой.Кусочки строго дозированные и пролазят в горлышко пэт.Serg6619, 23 Янв. 20, 08:39

А как же дезинфекция?

пока в начале темы - может это и обсуждалось...
вопрос - шпунтую цкт с начала брожения - насколько СО2 проникающий в сусло тормозит дрожжи?
и вообще насколько правильно шпунтовать при начальном брожении? или лучше шпунтовать только при вторичке - после слива с цкт дрожжей?

На али продаются мерные ложки по граммам...набор штук шесть ,по 2,4,6,8,10 и тд.(сыпешь сразу по бутылкам)
Всю жизнь карбоню ТОЛЬКО сахаром песком с рынка и гуд.
Бражный привкус от сахара миф.

russ71, да, тут некий риск есть.Но!Пока у меня объёмы маленькие можно попробовать.

Андрей_СПБ, шпунтовать следует при достижении определенной плотности.