Вино из Изабеллы

Чтобы не мучали сомнения,опусти в бутыль горящую спичку,если потухнет-всё отлично.Тогда добавь сахара и пусть еще бродит.staffordrodg, 28 Окт. 17, 17:02

Поднес к гидрозатвору , спичка сразу потухла в момент бульканья .   Вопрос , а разве не может прокисать брага или превращаться в уксус во время брожения ?  Сахара наверное добавлять не буду и так устал ждать , месяц прошел )

Поднес к гидрозатвору , спичка сразу потухла в момент бульканьяГитарист, 28 Окт. 17, 17:09

Плотность померь, если плотность меньше 1 и лень ждать,то можно начинать винокурить, не дожидаясь осадка мезги. потерь будет не много.

Плотность померь, если плотность меньше 1 и лень ждать,то можно начинать винокурить, не дожидаясь осадка мезги. потерь будет не много.bidgho, 28 Окт. 17, 19:34

  Плотность рефрактометром показывает 6 Brix , было 18 Brix . Можете сказать по этим данным ?  Ареометра нету .

Гитарист, калькулятор пересчета показывает 0.993. И крепость 10.59 % объемных.  Но я бы сильно не доверял этим цифрам, где-то около того)))
Вот здесь этот калькулятор,
https://www.northernbrewer.com/...ter-calculator/

Гитарист, калькулятор пересчета показывает 0.993. И крепость 10.59 % объемных.  Но я бы сильно не доверял этим цифрам, где-то около того)))
Вот здесь этот калькулятор,bidgho, 28 Окт. 17, 20:07

 Значит по идее перегонять уже пора, и нефик ждать пока булькать перестанет ?

Ну, это не та ветка, чтобы о перегонах говорить. Здесь про вино. )))
Можно спрашивать тут [Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди. Страница 489]

А вообще, если стоит гидрозатвор и каждые 2 часа не лазить внутрь балона, чего переживать. Можно дождаться, чтобы он как минимум булькать перестал.))

Ну, это не та ветка, чтобы о перегонах говорить. Здесь про вино. )))bidgho, 28 Окт. 17, 20:17

так и есть. Сегодня знакомый принес как раз вино из Изабеллы на перегон. За 12 дней перебродило, после первого перегона аромат стоит устойчивый.

ГОСТы все есть в свободном доступе, так что ездить не стоит. Если не секрет, сколько такое исследование стоит, тоже хочу сдать на анализ, дистиллят из Ркацители и Кристалла но ещё плюс интересно содержание альдегидов, летучих кислот и метанола.АКА47, 27 Дек. 13, 21:14

В Волгограде анализ на токсичные вещества 2000р. Сегодня узнавал

В Волгограде анализ на токсичные вещества 2000р.dubinav, 03 Нояб. 17, 11:29

Это про метаноловые байки в изабелле (лабруске)?

Это про метаноловые байки в изабелле (лабруске)?bidgho, 03 Нояб. 17, 11:48

Спрашивал про анализ самогона на токс в-ва. Вино, думаю, тоже сделают.

самогона на токс в-ва.dubinav, 04 Нояб. 17, 09:36

Я понимаю взять изабелу, сбродить ее при разных условиях, а потом сделать анализ. И точно знать, как ее сбраживать и при каких условиях, чтобы меньше набраживало гадостей..
А Смысл узнавать вредность самогона ? Пить бросите если узнаете, что там много всего набродило? Тем профильных по анализу самогона полно. А вот про вино нету. Так что если надумаете сдавать, и вино прихватите

bidgho, я думаю вряд ли анализ вина будут делать. Брагу, к примеру неохотно лаборанты на анализ берут - оборудование долго отмывать приходится))

Брагу, к примеру неохотно лаборанты на анализ берут - оборудование долго отмывать приходится))azgalorr, 05 Нояб. 17, 05:47

у меня барду не взяли. Она намного почище браги будет.

Всем добрый день.
Подскажите пожалуйста, хочу попробовать поставить вино на винограде изабелла,купленном в магазине. Будет ли бродить на Дд?
Делать закуску для него, если да то в каких пропорциях?

Я бы не рисковал,купи винные дрожи и спокойно жди результата.

У нас в городе такого не продают.
Что если уже с играющего вина из чёрной смородины взять немного осадка? В интернете где-то видел что этот осадок сушат и используют как дрожжи

Тут я незнаю.Всегда думал что осадок это отработанные дрожи.Попробуй закваску сделать из малины или тогда ставь свой виноград может и запустится.Может профи что подскажут.

При бурном брожении - бери закваску вверху. При тихом - внизу. ИМХО

Дорогие виноделы!Нужен совет!Вино отбродило,показало 12 гр по виномеру,поставила  на  лоджию застекл. на тихое брожение под ГЗ(плёнка на горлышко и резинка от денег,как поставить обычный ГЗ,чтобы  вино по трубочке не выливалось,т.к налито под край,так  никто и не посоветовал,сделала под резинку просто).На лоджии  было +10,потом +5,сняла с осадка пару  раз  уже,а теперь на балконе минус 5 стало...Можно в подполье отвезти,но без крышек,проосто под плёночкой  как то не то..да и лазить доставать его для снятия с осадка  постоянно тоже не хочется..Оставить на балконе  при -5гр,тихого брожения  уже  ведь  не  будет.?  Что посоветуете...как лучше для  вина  будет?))С месяц примерно  хотела ещё  подержать  его  на дображивании,а потом  уже по бутылкам и в подполье на хранение..

...Нужен совет...vasilek, 15 Нояб. 17, 06:46

На тихом брожении лучше подержать под Вашей крышкой из плёнки и резинки при температуре 18-20 не меньше месяца. Иначе не выбродит сахар до конца. Затем на холод на 2-3 дня, окончательное снятие с осадка и хранить в подполе , лучше в большой ёмкости (можно в банки 3-х литровые закатать), а по бутылкам разлить перед употреблением.  Я так думаю.