Вино из Изабеллы

Alcoprofan, руки не чешутся. Смывается сразу

От Изабеллы - начнёшь давить руками - чесаться будешь целый день.Alcoprofan, 28 Нояб. 20, 09:11

Отчего так?

руки не чешутся. Смывается сразуVF56, 28 Нояб. 20, 11:57

Не Изабелла это. Изабельный гибрид.

Отчего так?SML, 28 Нояб. 20, 14:49

Из-за кислот. Кислоты много в истинной Изабелле.

Изабельный гибридAlcoprofan, 28 Нояб. 20, 16:35

да вот хрен его знает. Совершенно разные ягоды за исключением цвета.

Добавлено через 0мин.:

Запах вина обалденный!

Добавлено через 0мин.:

Близко ничего изабельного нет!

подскажите dино из Изабеллы стоит под вод. затвором. Вчера посмотрел вода из затвора ушла (в бутыль).Что это означает?

1663, брожение закончилось а потом в помещении резко похолодало

Рассчитал какой хочешь получить спирт в вине и остаточный сахарKolew, 29 Сент. 20, 21:17

как расчитать?

Задал норму сахара. Kolew, 29 Сент. 20, 21:17

Всмысле, досыпать еще сахара в сусло? можно ли не досыпать?

Дал подкормку. Kolew, 29 Сент. 20, 21:17

Азотные удобрения? читал, что подкормка нужна только для зерновых браг. Надо ли сыпать в виногрдные?

Очень вкусное вино получается из Сока Изабеллы и Вишни в пропорции 1 к 1 на меду с добавлением 20% воды на дрожжах https://www.beermachines.ru/...t/bulldog-mead/
Делал такое много раз - Изабелла -Вишня и мед Свой - покупать не надо - но вкусненького винца Ахото.

Едрыть ево нехай, в вине из Изабеллы когда-нибудь перестанет выпадать осадок? Закалёбся снимать с осадка, а он всё новый и новый.

Serdjo, где оно у тебя бродило?

АлИвЕрАлИвЕр, 21 Мая 21, 08:43

Дома, при комнатной т-ре. В два этапа получается: с ноября по февраль и с апреля до сих пор. Чуть пересладил в первый отброд, как раз хотел добродом снизить сахар и градус набрать. Намешал смесь: Изабелла, Молдова и Саперави (магазинное).
Постоянно выпадает новый осадок. По идее осадок наверное после окончания брожения перестанет появляться?

По идее осадок наверное после окончания брожения перестанет появляться?Serdjo, 21 Мая 21, 10:18

Он и после брожения появляется, но, конечно, в меньших количествах.
Вот не понял: с февраля по апрель - морозил, что ль? И бродило как : с мезгой - без мезги?

Он и после брожения появляется, но, конечно, в меньших количествах.Alcoprofan, 21 Мая 21, 11:56

Осадил бы Ьентонитом - всего и делов то ?

Осадил бы Ьентонитом - всего и делов то ?Птица - Говорун, 21 Мая 21, 12:00

Ни в коем случае! Зачем вино-то портить?
Хотя, если заморозил, то уже испортил.

Alcoprofan, нет, не морозил. Брожение в комнате, в прохладных условиях. Камень выпал еще в январе, сильно не морозил.

Добавлено через 1мин.:

Птица - Говорун, белком осадил, февраль.

Добавлено через 6мин.:

Да, еще важно, вино неплохое, не жалуюсь. Хоть и первый опыт, но не испортил. Думаю, пусть полностью выбродит, потом в бутылки, састь в расход, часть постоять до лета следующего года.
Заметил, что при купажировании Изабеллы вино получше стало, все таки виноград кисловатый, хотя и собрал я его в начале ноября, когда мороз -1° приударил. Хотел на максимуме сахара, виноград был в максимальной кондиции.
Но из прочтения ветки понял, что в Изабелле много пектина, который выпадает в осадок. Короче, пока все норм, вино кстати вставляет хорошо, выпил пол-литра и уделался в сливу.

Я вино не делаю - портвейны исключительно. Ставлю на осветление в сентябре-октябре и до января снимаю с осадка. Уже креплёное.

Alcoprofan, ну где портвейн, а где изабелла...

нет, не морозил. Брожение в комнате, в прохладных условиях. Камень выпал еще в январе, сильно не морозил.Serdjo, 21 Мая 21, 12:22

На лицо ведь явное нарушение технологии его теперь просто спасать надо?

где портвейн, а где изабелла...Serdjo, 21 Мая 21, 12:32

Вот этого я не понял... До позапрошлого года, добавлял И в купаж.

На лицо ведь явное нарушение технологии его теперь просто спасать надо?Птица - Говорун, 21 Мая 21, 12:33

Возможно. Но я его уже давно мог "спасти" и капли бы не осталось. Объем 6 л.
Но за несколько месяцев оно заметно стало лучше, так что я его еще чуть попорчу, а потом кааак спасу...

Добавлено через 2мин.:

Вот этого я не понял... До позапрошлого года, добавлял И в купаж.Alcoprofan, 21 Мая 21, 12:35

По-моему, все таки технологии портвейна и вина из Изабеллы отличаются.
Портвейн в купаж к Изабелле?