Стоят банки вина (сухое или полусухое) из альфы в холодильнике (+4°C) с апреля месяца. На днях открыл одну посмотреть что там и как. Удивлён. Прозрачное по цвету красное с розовым оттенком, кирпичного пока ещё нет. Винного камня нет, но во вкусе гораздо меньше стало кислоты. Полагаю, прошло или проходит ЯМБ. Напомню, что рН сусла перед брожением был 2.8 и даже после окончания "тихого" брожения пить это было невозможно. А теперь же можно дегустировать без подслащивания
"Лабруска" всё ещё чувствуется, необходима дальнейшая выдержка. Многовато спирта...
Добавлено через 5дн. 14ч. 7мин.:
По обычным бутылкам в тот день банку разлил. Сейчас посмотрел, а на донышке вновь собираются какие-то посторонние сгустки, уже будучи постояв в тепле. И это после полугода в холодильнике! До чего противный виноматериал. Кошмар какой-то.
Вино из Изабеллы
SML
Доцент
...
1K 224
Отв.2800 08 Сент. 23, 19:16
Serdjo
Студент
Ставрополь
27 16
Отв.2801 10 Окт. 23, 13:28
Весна была запоздалой, жара тоже, по настоящему прижарило только в августе, но правда и сентябрь был теплым. Но все равно ощущение, что тепла винограду не хватило. Изабелла соседская висит полусозревшая, моя Молдова уже почти созрела, пусть висят дальше.
Отв.2802 10 Окт. 23, 22:49
моя Молдова уже почти созрела, пусть висят дальше.Serdjo, 10 Окт. 23, 13:28
повисеть еще немного можно Молдове, только думаю сахара уже не прибудет
Serdjo
Студент
Ставрополь
27 16
Отв.2803 11 Окт. 23, 08:38
только думаю сахара уже не прибудетSAMAT, 10 Окт. 23, 22:49А мож и прибавится
Отв.2804 12 Окт. 23, 07:09
А мож и прибавитсяSerdjo, 11 Окт. 23, 08:38
надеяться не вредно, но погода вносит свои коррективы, с утра легкий морозец сигналит старт для уборки Молдовы, прошлогодний урожай
Serdjo
Студент
Ставрополь
27 16
Отв.2805 12 Окт. 23, 08:33
SAMAT, я правда не силен в виноградарстве и не знаю когда его нужно собирать. Нельзя Молдове еще повисеть, чтобы подмерз и стал послаще? Или он просто померзнет и испортится?
Важное дополнение: чтобы поесть его, не на вино.
Важное дополнение: чтобы поесть его, не на вино.
Отв.2806 12 Окт. 23, 09:15, через 42 мин
Нельзя Молдове еще повисеть, чтобы подмерз и стал послаще?Serdjo, 12 Окт. 23, 08:33
так а сколько сахара в твоей Молдове ?
Serdjo
Студент
Ставрополь
27 16
Отв.2807 12 Окт. 23, 13:47
так а сколько сахара в твоей Молдове ?SAMAT, 12 Окт. 23, 09:15Не знаю. Но попадаются кисловатые ягоды
сообщения удалены (3)