Вино из Изабеллы

Если всё сделано правильно,нет смысла крепить.С прошлого года стоит вино - нифига ему не сделалось

чача выпита
спирта взять негде.
значит самогоном. я его на изюме выгоню. он почти как чача получается.

А может подождать, пока выгонишь изюмный, может появится кислинка и перегнать вино? А потом смешать винный и изюмный самогон?

Вот как обещал,сделал анализ чачи,из винограда Изабелла.Цель,понять какое содержание метанола в конечном продукте.Некоторые специалисты рассказывают страшилки про этот сорт винограда.На пробу отвозил чачу полученную из отжимок винограда,сахар добавлял в количестве которое компенсировало сок отобранный на вино.Перегон,первый на НБК,второй дробный на дистилляторе "Доктор губин профи",головы убирал с запасом,хвосты при 45% в струе.
Выкладываю здесь,т.к.обещал в этой теме,в теме про чачу выложу ссылку.

Как видно по результатам испытания,метанол в продуктах из изабеллы  это миф.

Как видно по результатам испытания,метанол в продуктах из изабеллы  это миф.Сулейман, 26 Дек. 13, 15:27

Да вроде же еще пугали фурфуролом!

Во размахались! Изабеллу и Лидию запретили не из-за фурфурола, а из-за повышенного содержания метанола. (Мое личное мнение - попытка массонов удушения среднерусского виноделия  ).mak210, 22 Июня 10, 20:09

головы убирал с запасом
Сулейман, 26 Дек. 13, 13:27

читал, что метанол уходит с головами, может, поэтому его и не обнаружилось при анализе чачи?
начсет фурфурола. откуда ему в ввине взяться? только с добавлением сахарногр сиропа, разве не так?  причем здесь тогда Изабелла, или в вина других срртов особый сироп дрбавляется?

читал, что метанол уходит с головами, может, поэтому его и не обнаружилось при анализе чачи?sologub28, 26 Дек. 13, 17:41

Есть мнение что метанол идет по всему погону.

Ну вот, и еще один миф развеян!!!!

Как видно по результатам испытания,метанол в продуктах из изабеллы  это миф.
Сулейман, 26 Дек. 13, 13:27

Спасибо за информацию! Но эксперимент не совсем.... если бы перегонка была на прямоточнике...... Или сравнить бы на этом же оборудовании но результаты по винифере белых сортов.
Да и еще в протоколе крепость 64,9, а это почти в 1,48 раз ниже ГОСТ Р 5652  96,3%, если повысим концентрацию до ГОСТовского "Люкса"? То уже не влезает в 0,03% для спирта ! Я не говорю, что спирт из ГПП отрава, но просто убежден, что, метанола в нем в разы больше чем в белых сортах виниферы.
Да и вообще меня иногда просто удивляет устойчивое желание удержаться за ГПП, ну ЧЕМ они лучше? Приведите хоть один пример....

Спасибо за информацию! Но эксперимент не совсем.... если бы перегонка была на прямоточнике...... Или сравнить бы на этом же оборудовании но результаты по винифере белых сортов.
Да и еще в протоколе крепость 64,9, а это почти в 1,48 раз ниже ГОСТ Р 5652   96,3%, если повысим концентрацию до ГОСТовского "Люкса"? То уже не влезает в 0,03% для спирта ! Я не говорю, что спирт из ГПП отрава, но просто убежден, что, метанола в нем в разы больше чем в белых сортах виниферы.
Да и вообще меня иногда просто удивляет устойчивое желание удержаться за ГПП, ну ЧЕМ они лучше? Приведите хоть один пример....
АКА47, 27 Дек. 13, 15:30

Немного не так,на анализ я увез 0.5 литра,они его ректифицируют,а кубовой остаток уже анализируют.Крепость образца не важна.
И еще,не корректно сравнивать спирт из зерна и виноградный дистиллят.В ГОСТе для коньяка,номер не запомнил допустимое содержание метанола 0.01.

Сулейман - выложи документ,что бы можно было скачать,так хочется соседу в морду ткнуть.

Сулейман - выложи документ,что бы можно было скачать,так хочется соседу в морду ткнуть.
cvbif7, 27 Дек. 13, 17:07

Тут такое дело,в лаборатории я попросил что бы они мне дали цифры,с чем можно было бы сравнить,они мне показали свои журналы с ГОСТами,я посмотрел и уехал.Про ГОСТ на коньяк я написал,а по водке 0.05 допустимое содержание метанола.Номеров ГОСТа я не знаю,могу заехать узнать,но не знаю 30.12 успею или нет.

Спасибо за информацию! Но эксперимент не совсем.... если бы перегонка была на прямоточнике...... Или сравнить бы на этом же оборудовании но результаты по винифере белых сортов.
Да и еще в протоколе крепость 64,9, а это почти в 1,48 раз ниже ГОСТ Р 5652  96,3%, если повысим концентрацию до ГОСТовского "Люкса"? То уже не влезает в 0,03% для спирта ! Я не говорю, что спирт из ГПП отрава, но просто убежден, что, метанола в нем в разы больше чем в белых сортах виниферы.
Да и вообще меня иногда просто удивляет устойчивое желание удержаться за ГПП, ну ЧЕМ они лучше? Приведите хоть один пример....
АКА47, 27 Дек. 13, 15:30

Есть понятие "лучше",а есть понятие "оптимальнее".
В первом случае - качество любой ценой, а во втором случае - рациональное сочетание качества и "цены" (уход, неприхотливость, болезнеустойчивость, распространённость, золодоустойчивость и проч.).

Кто может подсказать, почему появилась горчинка во вкусе вина, которое стоя на балконе в 20 литровом бутыле под перчаткой при нулевой температуре уже практически осветлилось. Может ли это быть от резиновой перчатки, либо причина в другом? Сейчас второй раз снял вино с осадка, но на этот раз перенёс бутыль с балкона в тепло.

Кто может подсказать, почему появилась горчинка во вкусе вина, которое стоя на балконе в 20 литровом бутыле под перчаткой при нулевой температуре уже практически осветлилось. Может ли это быть от резиновой перчатки, либо причина в другом? Сейчас второй раз снял вино с осадка, но на этот раз перенёс бутыль с балкона в тепло.
bsv60, 27 Дек. 13, 18:11

Может это сухость в вине?

Может это сухость в вине?Сулейман, 27 Дек. 13, 18:14

Даже не знаю. Раньше я не обращал внимания на горький привкус, считая это нормой. Просто сейчас при снятии с осадка решил попробовать и дал немного жене и тестю, которые почувствовали горчинку.

упс не туда нажал

Добрый вечер парни. Стоит вино из Изобеллы 10л под ГЗ и еще 1л тоже под ГЗ. Решил на НГ своих женщин угостить вином. Навид вино еще не очень осветлилось и на улице тепло. Вот взял я 1л и убрал в морозилку и забыл ее на часиков 7, достал а вино стало льдом (было вечером). Утром встал банка оттаяла (мутная)и уехал в командировку. Прошло уже 4дня, звонил жене говорит, вино осветлилось хорошо и осадок на дне плотный. Не испортил ли я вино такой заморозкой?

Тут такое дело,в лаборатории я попросил что бы они мне дали цифры,с чем можно было бы сравнить,они мне показали свои журналы с ГОСТами,я посмотрел и уехал.Про ГОСТ на коньяк я написал,а по водке 0.05 допустимое содержание метанола.Номеров ГОСТа я не знаю,могу заехать узнать,но не знаю 30.12 успею или нет.
Сулейман, 27 Дек. 13, 17:20

ГОСТы все есть в свободном доступе, так что ездить не стоит. Если не секрет, сколько такое исследование стоит, тоже хочу сдать на анализ, дистиллят из Ркацители и Кристалла но ещё плюс интересно содержание альдегидов, летучих кислот и метанола.