Вино из Изабеллы

 

добавку не гашенной известивова33, 21 Нояб. 15, 16:20

возможно при добавке мела, а не извести, реакция проходит по другому

АлИвЕр,  согласен. Мел, как и известь нейтрализует кислоту. При этом мела надо больше, чем извести. Но шут с ним, с количеством, лишь бы вино раскислить.
Может дело и  во вкусе. Я вот пробовал мел в школе , он почти безвкусный. А известь негашеную не пробовал ))

А известь негашеную не пробовал ))вова33, 21 Нояб. 15, 18:52

 

 

за о приходилось раньше не раз гасить... видел я эту реакцию и запах. Ну его нафиг в вино добавлять

Подскажите, стоит вино в 3 трёхлитровых банках. Пока ещё бродит, но на свет видно, что где-то 1/3 снизу какой-то осадок, как я понимаю мелкий жмых от ягод. Это что получается, через дней 20 буду сливать с осадка и выливать 1 литр из трёх ?! Как-то расточительно.. Или он осядет и уплотнится ещё ? Чего мне делать-то ?
p.s. первый раз вино делаю...

После первого декантирования оставшуюся мезгу с вина стоит оставить отстаиваться, когда осадок полностью уплотнится можно дополнительно еще раз декантировать вино. В случае двух или трех декантрований будет не так расточительно, по факту после каждого декантирования осадок будет уплотнятся, за счет чего можно больше отжать вина.

Декантировал вино недели 2 назад. Получилось на вкус кисловатое и сухое, добавил сахар, но брожение не видно - перчатка не то что не надулась, наоборот внутрь втянулась. Прикольно пальцы надутые внутрь торчат.

После первого декантирования оставшуюся мезгу с вина стоит оставить отстаиватьсяborn78, 22 Нояб. 15, 20:17

а пить её можно ? а то я её фильтранул разок да выпил ))

После первого декантирования оставшуюся мезгу с вина стоит оставить отстаиваться
born78, 22 Ноя 15, 20:17
а пить её можно ? а то я её фильтранул разок да выпил ))ilyashp, 25 Нояб. 15, 19:45

Да пей ,если нравится. Дохлые дрожжи фильтранул и выпил молодое вино..

ilyashp, я на дисты пускаю осадки по совету Хмеля. Спиртика там с гулькин нос, но зато ароматы не пропадают. Все в дело.

Все в дело.Никола Нагатинский, 26 Нояб. 15, 14:11

Точно так ,вчера принёс сегодня утром перегнал 700 грамулек 70 градусов

Вчера бутилировал первую партию (90 бутылок).В этом году что-то припозднился.Думаю что к концу февраля закончу .Всего приготовил литров 280 вина.

Вчера бутилировал первую партию (90 бутылок).В этом году что-то припозднился.Думаю что к концу февраля закончу .Всего приготовил литров 280 вина.bethov, 02 Янв. 16, 17:20

Вот это я понимаю труд! Прямо законченый цикл. Респект и уважуха!

Вчера бутилировал первую партию (90 бутылок).В этом году что-то припозднился.Думаю что к концу февраля закончу .Всего приготовил литров 280 вина.bethov, 02 Янв. 16, 17:20

И что ...винный камень уже выпал ?? или фих с ним - в почках выпадет ))) насколько помню,(давно не делаю из альфы), винный камень полностью в нём выпадает к марту...

винный камень полностью в нём выпадает к марту.ШОН, 03 Янв. 16, 19:19

А у меня и через год выпадал..

А у меня и через год выпадал..staffordrodg, 03 Янв. 16, 23:31

Ну... так не зря же вино в бутылки, только через год разливают....да и то.... иногда и через год "сюрпризы" бывают...

У меня, как правило, к новогодним праздникам вино осветляется и его можно с удовольствием употреблять. Конечно, можно и подождать пока выпадет весь осадок и вино приобретёт кристальную чистоту, но спустя год продукт весь выпивается и до бутылок дело не доходит.

Ну парочку бутылок всегда можно зажлобить....попробуй ради интереса- потом через год сравнишь с молодым....возможно после этого один год будешь всё жлобить ))))

вино осветляется и его можно с удовольствием употреблятьbsv60, 04 Янв. 16, 10:10

-одно дело осветляется, другое дело винный камень выпадает, а его в "изабелле" не просто много, а... короче, просто попробуй бутылку с "уже осветлившимся" подержать при -5С с недельку и посмотри сколько чего выпадет.

попробуй ради интереса- потом через год сравнишь с молодым

Тут и пробовать нечего 100% правильное утвеждение.

((((

Добавлено через 2мин.:

И что ...винный камень уже выпал ?? или фих с ним - в почках выпадет ))) насколько помню,(давно не делаю из альфы), винный камень полностью в нём выпадает к марту...ШОН, 03 Янв. 16, 23:19

Все под контролем!!!

Не первый раз!

Добавлено через 4мин.:

. иногда и через год "сюрпризы" бывают...ШОН, 04 Янв. 16, 03:52

У меня пока сюрпризов не было.Нужно стараться и грамотно с душой к делу подходить и все будет ок!Вино ленивых не любит!

 

 

Всем  удачи в Новом Году!!!

Добавлено через 5мин.:

-одно дело осветляется, другое дело винный камень выпадает,Тимур, 04 Янв. 16, 18:06

Ребята ,с камнем все нормально,все правильно делается с контролем по температуре (легкий минус).

Добавлено через 5мин.:

https://cdn.homedistil.ru/fs/1411/14/31027.69335.jpg  Кристаллы винного камня!