Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

3-5 летDaniil, 02 Сент. 18, 12:16

Да какой там! Из моего небольшого опыта ясно, что бурбон на голову лучше магазинного(ДжимБим) получается за 8-10 месяцев выдержки. А уж какой коньяк у нас продаётся... Думаю подержать около года, а потом начать пробовать.

Под коньяк какой обжиг бочки нужен?

Под коньяк какой обжиг бочки нужен?Bernder, 02 Сент. 18, 13:36

Bernder, по классике бочки не обжигают. Древесина должна быть старая, хорошо просушенная, пролежавшая несколько лет на воздухе. Так как ты собираешься слить ранее чем через год, сделай самый минимальный обжиг, чтобы избежать эффекта "сырого дуба".

избежать эффекта "сырого дуба".Daniil, 02 Сент. 18, 15:03

Что за эффект?

Есть виноградного диста на 25л бочку.Bernder, 02 Сент. 18, 12:11

25 л бочка отдаст очень много танинов. Присоединюсь к идее

Убедись на любой спиртосодержащей жидкости, что горечь от растворимых танинов отсутствует.Daniil, 02 Сент. 18, 12:16

Т.е. всё-таки повымачивай чемнть. Если бы 225 л, то другое дело ))

Что за эффект?Bernder, 02 Сент. 18, 15:32

Bernder, "мебельный" тон в аромате и вкусе.

Т.е. всё-таки повымачивай чемнтьPaganell, 02 Сент. 18, 16:19

Paganell, однозначно вымачивать, всё, как многократно изложено в теме. Просто не думал, что вопрос обжига касается подготовки бочки к первому заливу.

Papic, взвесь бочку посмотри сколько насосала - у меня 30-ка майкопская набрала больше 3 кг, я крайнюю бочку водой только ополоснул пару раз чтобы стружку вымыть, 3й месяц использую для временного хранения сырца - и вымачивается и стекло не занимает

Schizlong, взвесить не подумал. но плюс минус 50 грамм как то на ошибку измерения похоже

Papic, в квитанции от ТК или почты вес должен быть указан, логи посмотри доставки

Daniil, даже 100л не проблема- новую но 27 лет выветренную куедку сразу после обжига залил листом- самый вкусный вискарь именно и них получился! Уже его нет! А мальки и темболее из свежего явно дерева- пару-тройку лет нужно готовить для длительной выдержки.

новую но 27 лет выветренную куедку сразу после обжига залил листом- самый вкусный вискарь именно и них получился!Андрей Пав, 06 Сент. 18, 23:16

Андрей Пав, вроде вопрос был по коньяку. В коньяке эти копчёные тона ни к чему.

Здравствуйте уважаемые коллеги самогонщики и виноделы! Сразу скажу что мой опыт в этом деле не большой, занимаюсь приготовлением кальвадоса второй год, купил новую бочку 20 л, сейчас вымачиваю холодной водой. Прочитал что после воды надо заливать какой нибудь алкогольный напиток для дальнейшего вымачивания. Подскажите пожалуйста можно для этого использовать отбродившую яблочную брагу, если да то надо её укреплять более 18%?

NAS, брагой никто не вымачивает. Если уж сильно хочешь, то можешь один перегон сделать браги и вымочить спиртом сырцом.

NAS, иначе закиснет, 100%
потом хрен отмоешь

NAS,Кальвадос,тебе в нее точно заливать не придется на след. год! Бочка д.б. отработана миним. 2-3цикла заливок. Лучше нагони зернового диста и им заливай бочку,не доводя до плинтуса напиток,каждый раз > времю выдержки. В итоге 2в1.
1.Вискарик поимеешь.
2.Боченок вымочишь.
 

NAS, Я не брагой, вином яблочным отмачивал одну, вторую виноградным.Градус не измерял 13-14%,не скислось

пысы
может был не прав
Калеваныч вином бочки вымачивает
можно имхо у него поспрошать

Спасибо за советы уважаемые винокуры наверное самый оптимальный вариант нагнать СС и им отмачивать, примерное время вымачивания можете подсказать?

примерное время вымачивания можете подсказать?NAS, 08 Сент. 18, 09:15

Зависит от качества клёпки. Я держу СС два-три месяца. Бурбон потом все равно ядрёный получается.
А вообще в верхнем сообщении ссылка на саму тему Викторчика, в которой все основное описано. Например вот: [сообщение #11616811]

Спасибо уважаемый Paganell

Добавлено через 23ч. 3мин.:

Прошу помощи! Сначала всё по порядку. Год назад купил бочку 10 л. Подготовил её как было написано в инструкции (вымочил холодной водой в течении 3 х недель обработал содовым раствором) и залил туда яблочный дистиллят. Тогда ещё не знал что надо вымачивать каким нибудь алкоголем , вобщем как и предполагалось получил буратино после 6- и месячной выдержки. Ну да ладно после этого зали в эту же бочку дистиллят из изюма, после 4-х месячной выдержки вчера попробовал и опять буратино, вроде предыдущим дистиллятом должна была бочка вымочиться? Подскажите уважаемые форумчане что не так? PS единственно могу предположить что в первый и во второй раз дистиллятом бочку заливал не полностью, ну не хватало у меня 2-3 литра до полной.

опять буратиноNAS, 08 Сент. 18, 09:51

Бурбон - единственный из наших напитков, который просит адского количества танинов. Поэтому его и льют в новые бочки. Поскольку бочка у тебя сверхмалая, бурбон она сделает раза 3-4. После этого бочка истощится настолько, что сможет без буратины делать виски. Через 3-4 раза бочка станет готова к нежным фруктовым дистам. А пока все, что бы ты не заливал, станет похожим на бурбон.
Давай-ка почитай внимательно все, что Викторчик написал! Или нам придется все то же самое ещё раз пересказывать?