Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

alexnecro, Яблочный СС заливал,слив его перегнал и в бочку дистиллят уже залил

У нас обычный европейский дуб. Поэтому  надо будет по чаще дегустировать)sashaquatro, 22 Сент. 18, 11:40

По своему опыту - наоборот. Черешчатый дуб даёт намного меньше дубилина, чем кавказский даже в неподготовленных бочках.

dmitry_el, так может его иивымачивать сильно не нужно?

так может его иивымачивать сильно не нужно?sashaquatro, 22 Сент. 18, 14:56

могу только на своём опыте. Две 15ки из черешчатого дуба якобы из Воронежской области.
Вся подготовка - 2 недели водой. В одной 1,5 года был яблочный бренди, в другой шато виски. Заливал около 60 град. Никакой дубовости. Виски - 2-е место на летней встрече.
Бочки от Ставбондаря, Бруяки, Чайки, Боярки, Евгения давали у меня намного больше дуба

А нужна бочка из белого скального дуба. Молдова, юг Украины и Кавказ там он растёт.Фагот, 22 Сент. 18, 13:41

Вообще-то и НЕ обязательно.
Вопросы кардинальные: - подготовка древесины(заготовка, сушка); как и чем разогревались клепки при гибке остовов; какой обжиг у бочки. У меня есть две наши бочки, местного бондаря(15л и 20л), работают и качество вискарика на высоте. Но.... пришлось доработать по обжигу и сильно! вымочить-дубильных многовато.

Думаю можно попробовать, но советую крепость спирта по классике чуть больше 60%.Urajan, 19 Сент. 18, 19:24

А я думал ровно 60 об.% лить. А чуть больше это сколько?

А чуть больше это сколько?MAKEDONSKY1977, 24 Сент. 18, 16:39

62-63...

А чуть больше это сколько?MAKEDONSKY1977, 24 Сент. 18, 16:39

Не заморачиваюсь подгонкой крепости заливаемого в бочки продукта. Сколько получилось при выгонке, столько и лью. А получается от 58% и до 62%. Один раз получилось 55%. Так и залил.

год под креплёным сливовым вином всё равноMAKEDONSKY1977, 19 Сент. 18, 17:53

не стоит. пару раз что то другое залей

Urajan, у меня бочка год вымачивалась вином) сча в ней как раз бурбон 40%) уже есяцев 5) пока все ок) бочки то у всех разные)

Urajan, Кальвадос в свежие бочки лить можно. При 55-60% алк всё нормально. Я пробовал кальвадосный спирт 59%, три года в новой бочке (не мой) - никакой дубоватости нет, и даже цвет светло желтый.

Фагот, Дядя Коля, ты вернулся?!?

Ты купил в магазине бурбон и залил в свою бочку?Urajan, 25 Сент. 18, 01:26

Делал почти так, только не на бурбоне.Виски не дорогие покупал и ставил на щепу(щепу в вине  вымачивал перед этим),напиток становился благороднее

Urajan, нет, сам делал бурбон.

Papic, Не понял. Почему вернулся?

Дядя Коля, ты вернулся?!?Papic, 25 Сент. 18, 08:04

Почему вернулся?Фагот, 25 Сент. 18, 10:23

Так и не уходил далеко...реинкарнации они такие

Фагот, потому что тебя забанили

Коллеги, для подготовки бочки под кальвадос пользовали ли сидр креплённый яблочным дистом до 22-25% например?
Имеется Таганрогская 30л, щас под солодовым 4-й мес, думаю перелить его в новую 30-ку, а в неё месяцев на 5 креплёный сидр, а затем кальвадос?

РоманЗ, У тебя сидр схватил солодовые нотки.Я вымачивал сидром (градус 13-14)все нормально

Кто нибудь пробовал вместо вина для вымачивания новой бочки взять например какой нибудь фруктовый компот, развести его спиртом до 20 градусов допустим, и этой смесью вымачивать вместо вина?