Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Papic, MAKEDONSKY1977, Ребята Вы как-то не внимательно читаете. Я привел пример схожий с вашим опытом и ответил сомнениемфаготу. Но из-за каких-то мне не понятных причин его пост, который меня заинтересовал, ВЫ не ответили возражением, что так делать не надо. Мой опыт показал, для моих бочек и моего вкуса, необходимо и достаточно 3,5 месяца выдержки. После сливаю в стекло и с наслаждением употребляю.

Мой опыт показал, для моих бочек и моего вкуса, необходимо и достаточно 3,5 месяца выдержки. После сливаю в стекло и с наслаждением употребляю.akslepeodot, 07 Окт. 18, 22:12

А тогда в чём проблема?

Кальвадос в свежие бочки лить можно. При 55-60% алк всё нормально. Я пробовал кальвадосный спирт 59%, три года в новой бочке (не мой) - никакой дубоватости нет, и даже цвет светло желтый.Фагот, 25 Сент. 18, 07:09

Я вот и то передумал лить в бочку, которая уже больше года под креплёным вином простояла. Кальвадос, говорят, в истощённую надо лить.MAKEDONSKY1977, 07 Окт. 18, 01:44

А тогда в чём проблема?MAKEDONSKY1977, 07 Окт. 18, 22:56

Бочку вымачивал 4 месяца. Фагот не вымачивал. Но вопрос только ко мне.

akslepeodot, зачем же ты кальвадос в свежую бочку льёшь?MAKEDONSKY1977, 07 Окт. 18, 01:44

Может рассмотреть посты в одной плоскости и попробовать понять почему у одного в свежих бочках после трех лет не плинтусовка, а у другого(у меня) после 3,5 месяцев вылезает дерево?

почему у одного в свежих бочках после трех лет не плинтусовкаakslepeodot, 07 Окт. 18, 23:27

Пиндят! Если не парили бочку с надрывом. Имхнул.
Я научился делать так что бы бочки не рожали плинтус, но нужно постараться и без 3-х или 5-ти разового пропаривания не обойтись.

akslepeodot, ИМХО к. в новую бочку лить МОЖНО, при условии,что она подготовлена(вода и ссж- по классике). Важно вОвремя слить  и иметь запас на следующую заливку. Тут я коллегу Фагота поддерживаю  

.
По поводу 3-х лет в новой бочке без эффекта плинтуса,-тоже вполне реально,если,например,речь  о новом подготовленном полтиннике из вкусного и выдержанного дуба. Все свои бочки готовил и готовлю по классике: м-ц водой и не менее месяца ссж,в моем случае это фруктовые головохвосты. Ничего,кроме фруктовых спиртов, мои бочки и не пробовали. И результатом я доволен.

akslepeodot, "Бочку вымачивал 4 месяца. Фагот не вымачивал. Но вопрос только ко мне."
Тут не понятка. Бочка конечно была предварительно вымочена 1 месяц водой и 2 месяца СС от яблок. Приношу свои извинения за неполное сообщение.

если как бы обожженые бочки под как бы под бурбон еще и вымачивают - флаг в рукиSGUN, 07 Окт. 18, 10:11

То есть в обожженную десятку сразу лить бурбон? Не вымачивать ничем?

akslepeodot, ну перепутали, бывает. что уж ты так напрягся то?

Фагот, я выше написал. залитый после такого вымачивания в 10л кальвадос будет табуретом через 2-3 месяца. Если это не так, то у тебя какая то волшебная бочка

кальвадос будет табуретом через 2-3 месяца. Если это не так, то у тебя какая то волшебная бочкаPapic, 08 Окт. 18, 10:13

Однозначно будет! Я в новую вишневую бочку, после недели вымачивания водой, залил кальвадос и только ночь он там простоял а горечи набрал на все не 10л а на 20 - я, дурак решил спасти эти 10л разбавлением не стоявшим в бочке напитком - в результате 20 горького, терпкого "кальвадоса"! И это только одна ночь!!!
Кальвадос нежный напиток и требует к себе деликатного подхода

Андрей Пав, и нормальный бочек, а не из хз чего

akslepeodot, ну перепутали, бывает. что уж ты так напрягся то?Papic, 08 Окт. 18, 10:13

Когда вижу противоречия, стараюсь их, для себя, устранить. Дабы не было каши в голове. И другим, думаю, будет полезно не противоречия а общепринятые, проверенные, утверждения.

akslepeodot, программер что ли? ))

Papic, Волшебных бочек не бывает. Просто бочки разных объемов по разному влияют на дистиллят.
Искал, но не нашел про сроки выдержки в бочках. Чисто мой опыт 15 литров держу 30 суток. Причем первые 2-3 залива делаю через 15 суток. Самой старой бочке 15л 26 месяцев, это примерно 28-29 замен дистиллята. Собираюсь увеличить срок выдержки в ней до 45 суток.
Бочка 30-40л держу в ней 2-3 месяца. Ей 26 месяцев, то есть 10-12 замен. Причин удлиннить срок выдержки пока не вижу. Бочка 50л - держу 3-4 месяца. Там всего пока 6-7 замен.
Думаю взять ещё бочку 100 литров. Авторитетные ребята говорят, что в такой бочке дистиллят можно не менять и 5 и 7 лет.
Бочку пока заказал, их мало делают у нас. Время подумать есть. Вопрос на тему - одна бочка простояла с дистиллятом 6 месяцев, его не сливали, а другая простояла те же 6 месяцев, но в ней уже залита третья замена (меняли каждые 2 месяца). Дистиллят один и тот же 65% крепости. Бочки одного мастера и объёма. В одно время начали работать.
Чем они отличаюются друг от друга через полгода. Сколько замен можно делать в бочке? Как это зависит от объёма бочки?
Плинтусовку я получал, но на щепе и всего один раз. Залил виноградный дистиллят 45% крепости и через 2 месяца получил его.
Теперь ниже 50% крепости не заливаю на дуб. 50-70%. Пока без проблем.

Фагот, речь шла за 10 литров. поведение своей 10л бочки я выше описал уже. в старой (а два года это много для маленькой бочки) 45 дней это ни о чем, ИМХО

OWH, Зачем плодить сообщения в разных темах.

OWH, Пыл убавь. Твое объявление увидел в двух темах перенес или нет я за тобой не слежу.

OWH, давай еще раз повтори вопрос, и еще нахами - тогда точно никто не ответит )))

Я думаю, что если ты не замечаешь ушудшения букета виски, то не стоит менять что-то в бочке. От добра добра не ищут.

 Фагот, Земеля, очень маленькие сроки указываешь. 15 литровую после 3 заливки по 2 месяца поставил на 1 год с вискарем. Слил, попробовал, плинтуса не было, но запах ячменя явно чувствовался. Думаю надо было оставить до нового года.

Приветствую,коллеги!Вопрос один как-то не раскрыт.
Влияет ли на ускорение вымачивания частая смена ССЖ в вымачиваемой бочке?О воде речь не ведём,с ней всё понятно.
Вот есть у меня возможность раз в неделю менять жидкость 30-50%.Или залил и пусть стоит положенные месяц-два?Или от объёма зависит?Майкопские десятки за неделю набирают цвет крепкого чая,а 25 литров и через месяц светло-соломенный.
Вот "крепкий  чай"лучше сменить на свежую ССЖ?Будет ли насыщенный "дубиной"раствор полноценно вымачивать?