Ленивая брага

Дочитал ветку, свои соображения по ленивой браге хочу высказать. Вот ленивая брага и ХОС это равнозначные понятия, или нет? Или ленивая брага, это зерновая брага, приготовленная без лишних телодвижений? Я вот думаю, что наверное второй вариант, в связи с чем есть такая мысль: если воду налить не из-под крана, а вскипятить и залить им зерно, это принципиально большие телодвижения? Я думаю, что нет, а если, к примеру пиво просроченное перегоняешь, барда кипяченая ароматная осталась и им дробленку залить, дык ваще никаких лишних движений. Потом бочку оставить на несколько часов, типа пастеризация получается, ну и все ферменты туда. Не вижу никаких сложностей, однако крахмал освобождается быстрее и брожение идет не 2-3 недели, а 6-7 дней. Свой опыт по данной методе описал в соседней ветке[сообщение #12567560] 

ХЕЛП. Простояла брага 18 дней. Гидрозатвор булькатил, но редко. Решил открыть попробовать. На вкус кисло-горкая, но пузырьки пробивались со дна. Решил перегонять. Отцедил 17 литров залил в куб. Пока нагревалась первая порция решил отцедить оставшуюся часть, более густую. В процессе отжима обнаружил, что цвет браги изменился на более белый. Попробовал, есть сладость. ЧТО ДЕЛАТЬ? Перегонять или в канализацию. Очень жду советов, так как времени на перегонку совсем нет. Только сегодня.

Попробовал, есть сладость. ЧТО ДЕЛАТЬ? Перегонять или в канализацию. Очень жду советов, так как времени на перегонку совсем нет. Только сегодня.ерема, 27 Дек. 15, 00:41

Сладость у зерновой? Это только наверное может получиться, когда крахмал осахарился, а дрожжи видимо сдохли!
Какая пропорция с водой была, могли сдохнуть от высокой спиртуозности и какие дрожжи?
В каналью всегда слить можно, лучше перегнать и забрать спирт что получился, а дальше решать смотря какой СС получился, на спирт или дистиллят!

дрожжи саф левюр. гидромодуль 1:5. Делал все строго как в начале темы написано. Сейчас гоню первую партию (которая без сладости) в первых 100 граммах 60 градусов.

ерема, дрожжи саф левюр - максимум, что могут набродить, это 10-11% алкоголя! Нужно считать что за крахмальное сырье и каков выход у него и какие дрожжи и из ходя этого делать нужный гидромодуль!
Правильно, что начал перегонять, а не в каналью всё слил!
Теперь главное определить какой выход СС получился и каково его качество, дальше принимать решение (дистиллят или спирт)!

Добавлено через 57мин.:

PS. Я на турецких хмельных ставлю (100 грамм на 10 кг сырья), 16% точно отбраживают, гидромодуль получается 10 кг сырья и 30 литров воды, гоню паром!

Что будет если немного сладкую брагу перегоню. Просто сидеть еще 6 часов ждать и получить полное Г..., не пригодное к потреблению не хочется. Извините, что пишу с опозданием, сижу с маленьким ребенком и еще умудряюсь контролировать процесс.

Добавлено через 5ч. 31мин.:

Подскажите, запах сероводорода СС от первой перегонки уберется вторым дробным перегоном или нужно будет углевать СС????

Что будет если немного сладкую брагу перегонюерема, 27 Дек. 15, 03:40

Ничего страшного, только выход меньше спирта будет.

запах сероводорода СС от первой перегонки уберется вторым дробным перегоном или нужно будет углевать СС?ерема, 27 Дек. 15, 03:40

Должен уйти, но не обязан, всё зависит от СС!
Перегони и посмотришь, если не уйдет углюй.

Перегнал. В сухопарник положил свернутый в спираль 1.5 метра медного провода, обожженого на огне. Продукт получился великолепным. Отобрал 500 мл. голов. Гнал до 45 в струе. Получилось 2,5 литра 70 градусного. Развел до 50 градусов. Вкус очень мягкий, запаха спирта практически нет, запах сивухи отсутствует как класс. Послевкусие хлебушка. Я очень доволен, никогда раньше ничего подобного не пробовал. Поехал за крупой. Как приеду с дачи после новогодних праздников поставлю еще 40 литров.

отчет о проделанной работе за лето)
перегнал 2500 браги в четыре захода 2200 на холодную 300 горячая оборудование от Игоря компл. максима хд.3 холодную делал часть на коджи часть на полном спектре ферментов и дрожи винные кварц с пеногасителем и антибиотиком.
Вывод) горячую больше делать не буду категорически) пока остывает как мне кажется успевает подкиснуть на вкус и запах кардинально отличается в худшую сторону от холодной выигрываешь только время)
и ешо делал брагу из сока сады придонья яблоко прямого отжима это что то выход маловат сколько сейчас уже не помню но мне хватило))))!!! брал в фикс прайсе по 35р. 300литров  от кальвадоса не смогли отличить даже матерые гурманы))
хол гор и ябл. настаивал на дубовых щ. трех видов пок. там же) вкус и запах мучной ближе к бурбону.


Добавлено через 9мин.:

коджи от ферментов результат не уловимый только для матерых))

sergwk, а для меня, ДОКСИ, ВООБЩЕ ни о чём! Вообще ни,что, ни когда не кисло. Тфу-Тфу. Раз купил и ,то пожелел- не тот, что надо. Я, думаю, что культура,сильная должна БЫТЬ. Она вытянет.

Найти"б потом, куда написал?!

sergwk, а для меня, ДОКСИ, ВООБЩЕ ни о чём! Вообще ни,что, ни когда не кисло. Тфу-Тфу. Раз купил и ,то пожелел- не тот, что надо. Я, думаю, что культура,сильная должна БЫТЬ. Она вытянет.  Найти"б потом, куда написал?!mitiaij71, 14 Янв. 16, 03:41

не скисало а подкисало) и в результате влияло на конечный результат(поверьте есть образцы для сравнения)Как мне кажется в муке не нужных бактерий очень много попадая в сусло они активно размножаются а когда дохнут сами понимаете что с ними происходит)и очень важно вносить докси сразу при замешивании. а антибиотик при появлении спиртуозности в браге распадётся.
(Прием алкоголя способствует ускорению распада антибиотиков группы тетрациклина (в том числе доксициклина) и более быстрому выведению их из организма, что снижают концентрацию лекарственного препарата в плазме крови и, соответственно, эффективность его лечебного действия.) )))) 

OltgZh, не спорю, может ты и прав

Добавлено через 10мин.:

OltgZh, а какие лучше антибиотики? Доксицилин? И я всё время забываю какой именно. Они же там двух видов бывают. А то я купил не тот, что надо.

Я использую Доксицилин другие не пользовал

Добавлено через 15мин.:

Как я понимаю что происходит при добавлении Доксицилина
Мы убиваем все бактерии на стадии размножения стерилизуем брагу
дрожжи и ферменты антибиотик не трогает. 

Добавлено через 14мин.:

антибиотик при появлении спиртуозности в браге распадётся(да и при перегоне распадётся если кто сомневается антибиотик с температурой 40 не действует распадается)
и бактерии при спиртуозной браги уже не проснутся))
соответственно и результат будет намного вкуснее проверено много раз на себе и на друзьях поверьте))     

Как я понимаю что происходит при добавлении Доксицилина
Мы убиваем все бактерии на стадии размножения стерилизуем брагуOltgZh, 14 Янв. 16, 17:50

Докси не убивает и не стерилизует.
Он не дает "врагам" размножаться.

Бактериостатические антибиотики в концентрациях, которые можно создать в организме, задерживают рост микробов, но не убивают их, тогда как воздействие бактерицидных антибиотиков в аналогичных концентрациях приводит к гибели клетки. Однако в более высоких концентрациях бактериостатические антибиотики могут оказывать также и бактерицидное действие. К бактериостатическим антибиотикам относятся макролиды, тетрациклины, левомицетин и другие, а к бактерицидным -пенициллины, цефалоспорины, ристоцетин, аминогликозиды и другие

Добавлено через 5мин.:

Докси не убивает и не стерилизует.Он не дает "врагам" размножатьсяsatata, 14 Янв. 16, 20:41

по большому счету на енто и нужно))

Всем привет.Подскажите кто делал на хлебе.в какой пропорции замешивать?Отдают 50кг сухого хлеба в куче черного и белого

Отдают 50кг сухого хлеба в куче черного и белогоMungash, 30 Янв. 16, 22:22

Токо для корма скотины пригоден как добавка!!!

т.е.нужен свежий не сушенный?А почему  макароны  добавляют

Mungash,
Можно на сухом хлебе ставить, тем более если 50 кг халявные.
С пропорциями не подскажу, сам не делал. Но точно на форуме читал про брагу из хлеба. Попробуй через поиск.

Положи треть бака, кипятком его залей для стерилизации, размяться должен легко насадкой дрели, ну а дальше на 70С А, на 60С Г, на 50С П, охлаждай да и дрожжи. Есть где то ветка, вроде неплохой результат