Смягчение (подслащивание) дисцилятов и водок

Когда не было колонны, когда гнал прямотоком, спасала щепа среднего обжига. Получался довольно мягкий и питкий напиток...

Коллеги, подскажите. СЭМ, 42% засыпал фруктозу 7г/л,Kendo Samogon, 14 Мая 19, 14:11

Однозначно, дофига. Я, правда, использую декстрозу (которая глюкоза), но сладость примерно одинаковая.

Больше 2г/литр фруктозы воспринимается моими рецепторами как сладкий сироп а не алкогольАристократ, 01 Июня 19, 15:46

Однозначно!

АСП-3 показал 40%. Так и должно быть?Kendo Samogon, 14 Мая 19, 14:11

Да.

ак у тебя теперь не водноспиртовой раствор, потому и погрешность в показаниях...krvsa, 14 Мая 19, 14:57

Именно так. Тем более при семи граммах!
Я добавляю в разведённый ректификат глюкозу, на литр — примерно четверть чайной ложки и каплю глицерина. Получается очень мягкая и питкая водка.

Моим рецепторам на зерновом НДРФ нравится 1,5 гр. на литр фруктозы и в 10 раз меньше яблочной кислоты. Порошки растворяю в горячей воде и в сортировку.  Сухие нифига не хотят со спиртовой смесью смешиваться.

Порошки растворяю в горячей воде и в сортировку.  Сухие нифига не хотят со спиртовой смесью смешиваться.Alex_64, 01 Июня 19, 19:10

Именно так. Правда, можно и в холодной воде. Главное — в воде.

И как? Нравится?Аристократ, 01 Июня 19, 15:46

Ну да, сладковато. Первый раз пробовал, экспериментировал, буду знать теперича.

Дело вкуса. Но ИМХО 7г/литр -это в несколько раз больше чем надо.
Попробуйте( сам так делаю) разделить дистиллят на несколько порций и добавить 1г, 2г, 3 г на литр. Пробуйте что больше нравится.
Я что в белый что выдержанные более чем 2г не кладу. Иначе голимый компот получается:)

Сладость в алкоголе чувствуется сильнее чем в воде/чае.

Сладость в алкоголе чувствуется сильнее чем в воде/чае.Аристократ, 10 Июня 19, 08:37

Ну и глюкоза/фруктоза много слаще сахара, но лучше - моносахарид.

Одна ч.л. без верха фруктозы на 3 л питейной крепости - вполне достаточно!

Услышал, спасибо!

про сахар не нашел... 1 ст ложки нормально будет на трехлитровку?

Продублирую, как раз в тему...
Для подслащивания почти всех напитков, в т.ч и бочковых, использую осветленный раствор меда. Примерно 150-200гр меда растворяю в 0,5л 85-90% теплом растворе спирта и ставлю в высокой бутылке на 3-5недель. Вся муть осаживается на дно, декантируем и получаем прозрачный раствор, который не дает мути.
(!) Бывает так, что полученный раствор меда не осветляется в течении 2-х недель(от меда может зависит, незнаю точно), тогда надо немного разбавить раствор 96% спиртом, буквально 100-150мл/литр раствора, муть осядет хлопьями через пару дней.

Вкус натурального меда дает свой неповторимый цветочный аромат, несравнимо ни с какими сиропами. Причем разный мед- разные ароматы... Мед конечно же не покупной, а свой. Ну тут надо попробовать, так не понять...

Вот это шикарный вариант! Спасибо!

ну ладно, раз никто за 5 страниц не написал сколько и на сколько он сыплет, я начну... отлил из банки 200г в 2 бутылки по 100, в одну сыпнул щепотку- около 30-40 крупинок, размешал, и в холодильник. через часок достал к ужину, и забыл в какой бутылке "умягченый", со всеми этими ракировками... плеснул жене в две рюмки, сказала что по запаху отличается и на вкус та что лучше пахнет- лучше. попробовал сам, запахов разницу не уловил, а на вкус да, мнения совпали! сыпнул в банку 3л столовую ложку с маленькой горкой, через пару недель попробуем)

pirk54, меня сахар не впечатлил:( Он действительно работает как бонификатор, но уступает в этом фрутозе...
Сложно объяснить но вкус сахара в алкоголе ассоциируется со сладким чаем что ли...Вкус фруктозы "тоньше" "нейтральней" что ли...
Сейчас купить её очень просто. И в супермаркете и в любой аптеке. И стоит не дорого ( во всяком случае  исходя если уж не из цены так из мизерного расхода).
Мёд( упомянутый выше камрадом) -отличная тема! Но тут проблема в том что мёд продукт весьма разный...и сладость и вкус весьма и весьма отличается...

Но тут проблема в том что мёд продукт весьма разный...и сладость и вкус весьма и весьма отличается...Аристократ, 20 Июля 19, 00:28

Я решил просто-взял для "своих" нужд 3л банку меда, хватит ее очень надолго и вкус и сладость его всегда одинакова. Остается только определить дозировку, но это уже индивидуально.
Проблема у многих будет одна- где взять нормальный мед, т.к. на рынке продается одна бодяга, да и многие пасечники сейчас тоже ой как хитрят.

Мёд, вполне может быть, что хорош для подслащивания... Но кто-то писал, что добавление мёда иногда даёт лёгкую муть - наверное, от качества всё же зависит! Для себя давно решил - только фруктоза! Хоть она и стоит в разы больше сахара, но из-за маленького расхода стоимостью можно просто пренебречь... На 3-х литровую посудину достаточно 1 ч.л. без верха!

Алексей SaR, я так примерно и подумал, но что делать тем кто попытается повторить?  Возможно придется перебрать десяток другой банок и при этом нет гарантии того что "подходящая" найдется... Но в любом случае  лично я воспользуюсь.
Vagabond0960, как избавиться от проблем с мутью камрад описал. Надеюсь работает 100 процентно.
Вот с ложечкой на три литра...судя по всему это примерно столько же сколько я считаю верхним пределом дозировки ( на мой вкус). Но лишь одна засада...Ложечки эти отличаются объёмом порой в два раза. В граммах у вас сколько?
Я тоже приверженец фруктозы и мне интересна дозировка других "варщиков".

только фруктозаVagabond0960, 20 Июля 19, 08:48

Я тоже приверженец фруктозыАристократ, 20 Июля 19, 09:36

А чем плоха глюкоза?

В граммах у вас сколько?Аристократ, 20 Июля 19, 09:36

Средняя величина "моей" чайной ложки 6 гр, зависит от наполнения... Первый раз замерил вес фруктозы, ради интереса, дальше просто визуально набираю столько же.

чем плоха глюкоза?okun, 20 Июля 19, 10:00

Глюкоза неплоха! Пробовал давненько и её, но покупал в ампулах, сколько добавлял уже и не упомню... Но потом как-то перешёл на фруктозу, так на ней и остался! Одной упаковки  0,5 кг хватает надолго...

перешёл на фруктозуVagabond0960, 20 Июля 19, 10:42

Фруктоза показалась излишне сладкой. При тех же навесках глюкоза дает меньшую сладость, при этом хорошо умягчает напиток.

в ампулах,Vagabond0960, 20 Июля 19, 10:42

У меня она сухая.