Спасение выдержанного в бочке напитка

А как же вкус. Тратить время на выдержку, что бы потом с ней бороться.lion999, 25 Марта 24, 07:17

Механическое фильтрование вкус не обдирает. Это не осмотическая мембрана, которая задерживает молекулы. Здесь отфильтровываются лишь микрочастицы. Для справки: размер белка гемоглобина 7 нм, альбумина 15 нм. Больше 200 нм только частицы примесей. Внешний вид улучшается радикально. Напиток становится мягче, хотя может быть это субъективное ощущение. Всегда оставляю пробу до фильтрации и сравниваю с результатом после. После фильтрования нравится больше.
Вам проще попробовать метод, это совсем несложно и недорого.

Chernik_, не знаю кому адресовано

Вам проще попробовать методChernik_, 25 Марта 24, 15:50

Если мне, то я чувствовал разницу 5 и 1 мКр.
А тут 0,2.
Не верю, как говорил знаменитый Станиславский.

простите, за 12 лет ничего с бочек не спасал
кроме кавказских других бочек нет
и черешки нет
сысоевки старушки, ставбондарь, майкопки ноунейм, чайки, бруяка
буратину ни разу не ловил
чесслово
а фильтрация при розливе с бочки тока чз кофейный бумажный фильтр

буратину ни разу не ловилSGUN, 25 Марта 24, 18:34

Речь не о буратино. Я использую фильтрацию для устранения мутности, появляющейся после разбавления напитка из бочки сразу до питейной крепости. Бочек для постепенного разбавления и довыдержки сейчас у меня нет, спасает механический фильтр. Вкус, по моему мнению, механический фильтр совершенно не ухудшает. Сравнивал неоднократно.
Понимаю, что тут все взрослые люди с немалым опытом, менять устоявшуюся технологию смысла мало.
Но для кого-то наверняка эта информация окажется полезной.
В следующий раз попробую использовать фильтр 1 мкм того же производителя. Если эффект будет тот же, сообщу. Связываться с довыдержкой в бочках не хочу.

В следующий раз попробую использовать фильтр 1 мкм того же производителяChernik_, 25 Марта 24, 21:43

вот это по нашему.
Напитки идентичные не забудь сделать, в одно и тоже время фильтровать и сравнивать в периоде.

Недавно прозрел - буратино был не в стакане,а тот кто его держал - виски нужно правильно пить,из коньячного стакана а не глушить стопками,дать подышать,пустить ножки,небольшими глотками
Бывают конечно исключения,но их по цвету сразу можно определить

виски нужно правильно пить,из коньячного стакана546, 26 Марта 24, 09:50

Доброго дня всем.Похоже ром перестоял.Время ,как всегда на коньяке.Но видно ром это другое.В общем грубоватый.Вопрос.Какой взять картридж для фильтрации.Есть новый 15 мк.Или посоветуете меньше?

Добрый день.
Год назад впервые нагнал дистиллят под бурбон. Гнал на колпачках. Прочитав на форуме, о том что крепость выдаваемого дистиллята можно уменьшать повышением скорости отбора, в свою очередь повышая ароматику, я слишком сильно увеличил эту скорость, соответственно нахватавшись хвостов.
Часть получившегося дистиллята залил в 5 литровую бочку, а часть поставил на брусках. После полугода выдержки и в одном и в другом варианте жгучесть и неприятный привкус. После ещё 6 месяцев отдыха в стекле, ничего не изменилось. Первый блин комом.
Теперь думаю что можно сделать с испорченным дистиллятом (7-8 литров).
1. Перегнать на прямотоке и опять залить в бочку. Заказал 15 литровую.
2. Перегнать на 4-х колпачках вместе с новой партией СС и так же залить в бочку.
3. Просто ректифицировать, так как там уже нечего ловить (надеюсь, что не так).
Просто заливать в 15 литровую бочку вместе с новым дистиллятом не хочу, так как боюсь его испортить.

После ещё 6 месяцев отдыха в стекле, ничего не изменилось.Niderman, 10 Янв. 25, 10:55

Оставь на год-полтора с воздушной подушкой в емкости~10% объема, там решишь.

Оставь на год-полтора с воздушной подушкой в емкости~10% объема, там решишь.zen, 10 Янв. 25, 11:10

Не совсем понял. Сейчас тот что на брусках стоит в 3-х литровом баллоне заполненном на 3/4 (крепость 42%).
Первая часть того что был в бочке, залита половина 3-х литрового баллона (крепость 42%)
Вторая часть, почти полный баллон (крепость 55%)
Если слишком много воздуха в баллоне, это плохо и нужно что бы он был заполнен дистиллятом на 90%?

Если слишком много воздуха в баллонеNiderman, 10 Янв. 25, 12:21

Об этом не было указано первоначально, я бы уменьшил и оставил в покое.

залил в 5 литровую бочкуNiderman, 10 Янв. 25, 10:55

В такой таре напиток изначально должен питким быть, в белую, имхо.
Такая бочка (впрочем, как и другая) не исправит исходник.

Такая бочка (впрочем, как и другая) не исправит исходник.Karelchanin, 10 Янв. 25, 18:05

Это я уже понял, поэтому и спрашиваю какой выход из данной ситуации:

1. Перегнать на прямотоке и опять залить в бочку. Заказал 15 литровую.
2. Перегнать на 4-х колпачках вместе с новой партией СС и так же залить в бочку.
3. Просто ректифицировать, так как там уже нечего ловить (надеюсь, что не так).Niderman, 10 Янв. 25, 10:55

Ну и 4-й вариант, который здесь подсказали, ещё на год оставить просто в стекле.

Niderman, перегони на колпачках
градусов до 92 в кубе
дальше нюхай
вообще 5 л это не тот объем, за что переживать

Гнал на колпачках. Прочитав на форуме, о том что крепость выдаваемого дистиллята можно уменьшать повышением скорости отбораNiderman, 10 Янв. 25, 10:55

Niderman, На ТКК уменьшение крепости отбора и повышение ароматики добиваются убиранием тарелки (тарелок) внизу колонны, а не увеличением скорости отбора.

нахватавшись хвостов.Niderman, 10 Янв. 25, 10:55

По моему скромному мнению, ни 5-ти литровая бочка, ни бруски положение не исправят.
Может холодная фильтрация?