Спасение выдержанного в бочке напитка

берешь нормальную бочку литров на 30SGUN, 10 Янв. 24, 05:39

я с 5 литровой справиться не могу, куда мне 30?

Ты хотя бы вымачивал свою 5-ку?Alexx_Any, 10 Янв. 24, 09:47

бочка вымачивалась 3 недели водой, потом еще три недели 30% спиртом. Затем первая заливка рома 60% еще на 4 месяца - ром плинтус. Вроде как 4 месяца отмачивания ромовым спиртом должно высосать из бочки лишнее, но нет вторая заливка рома на 6 месяцев так же попахивает буратиной и с осадком.

жгучесть может быть от слишком "грязного" исходника546, 10 Янв. 24, 10:07

Исключено. Меласса нормальная, с осадка снималась с запасом, "белый" исходник не жгучий. Колонна колпачковая 5 этажей, Не жадничал: головы 11%, хвосты 20%. От пары медных РПН в кубе при двух перегонках "медная жгучесть" быть не должна.

Через месяц буду открывать бурбон из такой же второй бочки этого производителя если будет тоже самое- значит всё же бочка.

потом тоже на холодную погонял через фильтр обратного осмоса.fedot81, 10 Янв. 24, 08:57

через все три ступени или нужен какой то определенный картридж?

головы 11%, хвосты 20%shizakroid, 10 Янв. 24, 12:19

Голов много, соответственно прихватил хвостов, отсюда и жгучесть, ну и бочка может быть из сырого дуба.

"белый" исходник не жгучийshizakroid, 10 Янв. 24, 12:19

В белую свежий дистиллят всегда мягче,а вот постоит пару месяцев и жгучесть вылезет
Это кто дистилляты на обратном осмосе гоняет?

коллеги
дерьмо в бочку засунете
дерьмо и достанете
чудес не бывает
и бочку засрете

через все три ступени или нужен какой то определенный картридж?shizakroid, 10 Янв. 24, 12:19

Один фильтр.
https://aliexpress.ru/...1896.1613416393
Вот такой в Китае заказывал.
https://aliexpress.ru/...000013556985060
Кстати, и опалесценцию хорошо убирает.

"белый" исходник не жгучий.shizakroid, 10 Янв. 24, 12:19

shizakroid, значит танинов много в дубе, дуб такой.

Голов много, соответственно прихватил хвостовzen, 10 Янв. 24, 12:31

Непонятная фраза. Считаю что головы+хвосты=30%, 70% тело - отлично получается, но брага (СС) может внести некоторые коррективы в проценты.

и бочка может быть из сырого дуба.zen, 10 Янв. 24, 12:31

С этим согласен. Опять же танинов много.

вот постоит пару месяцев и жгучесть вылезет546, 10 Янв. 24, 12:49

А у меня наоборот, чем дольше стоит дистиллят, тем лучше становится. Даже если сразу после перегонки вызывал некоторые вопросы.

Считаю что головы+хвосты=30%Alexx_Any, 10 Янв. 24, 14:31

Я писал что голов 11% это много, хоть как считай.

ну и бочка может бытьzen, 10 Янв. 24, 12:31

значит танинов много в дубе, дуб такойAlexx_Any, 10 Янв. 24, 14:31

Решил не ждать месяца и открыть вторую бочку с бурбоном чтобы посмотреть. Танинная вязкость есть и незначительная жгучесть присутствует. Долил воды и думаю еще на пол года пусть улучшается.
Всё таки виновата бочка. Что ж, может третья заливка удастся.
А пока в бутылках образовалось "это".
Из решений: с бутылок слить в банку, выгнать на холод и потом либо снять с осадка либо отфильтровать (бумажный фильтр "красная лента", либо радикально через обратный осмос, в угольный я больше что то не верю.)

А пока в бутылках образовалось "это".shizakroid, 10 Янв. 24, 16:30

Я бы оставил в покое, куда спешить, само всё отстоится.

А пока в бутылках образовалось "это".shizakroid, 10 Янв. 24, 16:30

Через 3-4 недели все отстоится, так что не трогай(потом шлангом сольешь)

Джентльмены, совет нужен ! Нагнал 28 литров по Габриэлю, сил больше не хватило. Залил в подготовленную вином 30точку. Отстояла три месяца. На выхах спустился в подвал, отлил гр20 разбавил чутка, на запах вроде норм, слегка лакокрасочкой отдает в остальном вполне себе молодой вискарек. Постояло это в бокальчике до вечера, порообовал опять и блин не нравится. Самогонищще прям деревенский с запахом солодовым. Расстроился. Гнал до 60 в струе когда дожимал Т1.Заливал порциями и пробовал вроде, запах был прелестный. Терпеть ?

IgorK, 3 месяца-это вообще не о чём! Слишком рано делать выводы.
Бдить конечно нужно на предмет плинтуса,но напиток за такой срок в 30ке вообще почти не должен измениться

Добавлено через 11мин.:

Гнал до 60 в струе когда дожимал Т1IgorK, 11 Янв. 24, 20:35

А ещё вот этот момент непонятен...
Т1 обычно или на спирт пускают или на крайняк на многократное укрепление.
А если его до 60% в струе гнать,то ведь вся фигня будет в отборе и полностью теряется смысл метода Габриэля

Терпеть ?IgorK, 11 Янв. 24, 20:35

Увеличить силу терпения до 5-6 лет. И долей бочку, чтобы не более пары литров на воздух осталось.

Т1 дожимал на колонне. Заливал 65* наверное долью водички, вискаря не предвидится, так как уже брага с кукой стоит на след бочку.поставлю насос на часик для лучшего смешивания.

IgorK, когда будет подобный, так и дольёшь. Водой не стоит.

Залил в подготовленную вином 30точку. Отстояла три месяца.IgorK, 11 Янв. 24, 20:35

Попробуй еще пару месяцев продержать и дегустируй на предмет плинтуса

Расстроился. Гнал до 60 в струе когда дожимал Т1.IgorK, 11 Янв. 24, 20:35

Всё смешалось в доме Облонских. )))
1) Спасать ничего не нужно, и тема не про это
.. о чём пишешь. Передубленности пока быть не может. А если она даже появиться, нужно больше ждать или вспомогательными методами, как в начале темы.

2) Тема Габриэля обширна и глубока. ОСОБЕННО ДЛЯ БОЧЕК. Как ты делал?, здесь не опишешь. Но 60% в струе для перехода на Т2, насколько я помню свои эксперименты и ГХ, слишком мало. И зависит от браги разумеется (что там у тебя, загадка).

3) Надеюсь через 3 года здесь напишешь хороший отзыв о напитке, НЕ РАНЬШЕ! И перельёшь его в др. Бочку, для ещё длительного выдерживания.

4) Не зная исходник, можно по-разному отнестись и поиграться с вышеописанными пунктами. Но здесь это не в тему.

Привет.

через все три ступени или нужен какой то определенный картридж?shizakroid, 10 Янв. 24, 12:19

Тонкая очистка через классический механический фильтр полностью убирает мутность и опалесценцию, возникающую после разбавления.
И вкус смягчается. Я пробовал 0,2 мкм фильтр вот такой:
https://www.ozon.ru/...rofi-663901561/
Прокачивал через него мембранным насосиком по кругу 2 часа. На выходе - кристальной чистоты продукт.
Да, это не классика с довыдержками в бочке после разбавления. Но работает надежно.
Сегодня обработал на этом фильтре разбавленные от исходных около 60 до 42 виски и яблочный дистиллят.
Получилось абсолютно замечательно.

0,2 мкм фильтрChernik_, 24 Марта 24, 23:46

это очень маленький размер.
Почему ты

мутность и опалесценцию,Chernik_, 24 Марта 24, 23:46

предпочёл прозрачности? А как же вкус. Тратить время на выдержку, что бы потом с ней бороться.
Думаю, потратив время на отдых в бочке, был бы и результат лучше.

А как же вкус. Тратить время на выдержку, что бы потом с ней бороться.lion999, 25 Марта 24, 07:17

Механическое фильтрование вкус не обдирает. Это не осмотическая мембрана, которая задерживает молекулы. Здесь отфильтровываются лишь микрочастицы. Для справки: размер белка гемоглобина 7 нм, альбумина 15 нм. Больше 200 нм только частицы примесей. Внешний вид улучшается радикально. Напиток становится мягче, хотя может быть это субъективное ощущение. Всегда оставляю пробу до фильтрации и сравниваю с результатом после. После фильтрования нравится больше.
Вам проще попробовать метод, это совсем несложно и недорого.