Использование дрожжей после брожения пива

Всем привет! После варки слил дрожжи вместе с осадком в 2-х литровую ПЭФ бутылку. Сейчас хочу ее перелить в банку. Стояло вместе с литром воды где-то 5 дней. Есть смысл в данной операции? Дрожжи можно будет использовать?

После варки слил дрожжи вместе с осадком в 2-х литровую ПЭФ бутылку
CUKS, 19 Авг. 13, 20:56

Для дрожжей всегда используй стерильную посуду.

Сейчас хочу ее перелить в банку.
CUKS, 19 Авг. 13, 20:56

Не надо. Какой смысл?

Стояло вместе с литром воды где-то 5 дней.
CUKS, 19 Авг. 13, 20:56

Непонятно, что стояло... Вроде, сливал в бутылку с осадком...

Дрожжи можно будет использовать?
CUKS, 19 Авг. 13, 20:56

Если сверху на отстоявшейся воде/сусле никаких плёнок нет, то, скорее всего всё обошлось и дрожжи можно использовать, но в следующий раз храни дрожжи в стерилизованных банках или бутылках в холодильнике.

Бутылку разрежу и посмотрю. Так на будущее

Прошу направить на путь истинный.
Бродил сусло дрожжами s-04.
Слил с бродильни осадок дрожевой в баночку. чуть меньше литра. Баночку закрыл и поставил в холодильник.
Вроде знатоки консультировали и дали добро на то, что можно использовать не весь осадок, а можно только треть.
Сейчас хочу сварить более плотное пиво и более алкогольное, ну чтобы градусов 6 вышло алкоголя.
Вопрос:
Нужно (можно) ли разбраживать эту часть дрожжей слегка сваренным неохмеленным суслом на магнитной мешалке?
Если можно, то за сколько начинать процесс разбраживания?
Заранее спасибо за ответ.

После брожения слил в стерильную баночку (http://www.homebrewer.ru/yeast-reusing). Стоит в холодильнике уже три дня. Слоев только два. Подскажите нижний слой дрожжи или их я забыл слить с бака?

Подскажите нижний слой дрожжи или их я забыл слить с бака?CUKS, 14 Сент. 13, 15:55

Это дрожжи.

Это дрожжи.

Кент, 14 Сент. 13, 16:29

Переливать нужно или можно их будет использовать просто слив воду?

Можно просто слить воду.
Я делая по другому - собираю дрожжевой осадак в 5л. банку. Перед варками разливаю в стерильные стеклянные банки твист офф (крышка в спирту сутки и банка после термической обработки) нужный мне обьем дрожжей разливаю в эти банки и в холодильник 0+2, за сутки достаю из холодильника, выдерживаю при 18-20С и в бой.
Очень удобно и прктично.

Боюсь , что вопрос повторяющейся из раза в раз, но какой процесс засева? Сливаю воду, стерильной ложкой кладу весь/половину дрожжевой осадок. Или много будет?

Я кладу 400-500млг. на 100л.сула. Зависит от плотности.
Сулейман, если не ошибаюсь рекомендует 50-70млг. на 25л.
Виктор, использует 800млг. на 250л. сусла.
У всех по разному. Нужно пробовать.

Сломал уже всю голову как вносить дрожжи повторно используемые в сусло. Поправите, если не прав.
1. Достаем банку с дрожжами из холодильника.
2. Сливаем воду.
3. Стерильной ложкой кладем в другую стерильную тару необходимое количество дрожжей (у меня на 20 литров сусла примерно 100 грамм).
4. Заливаем в эту тару кипяченной воды (типа стартер).
5. Ждем пока температура типа стартера станет комнатной.
6. Вносим в сусло.
7. Остатки заливаем кипяченной водой и в холодильник.

4. Заливаем в эту тару кипяченной воды (типа стартер).CUKS, 19 Сент. 13, 10:58

Стартер - это дрожжи с небольшим количеством готового сусла или специальной подкормки. Дрожжи начинают работать и в пиво ты уже задаешь их в активном состоянии.

Стартер - это дрожжи с небольшим количеством готового сусла или специальной подкормки. Дрожжи начинают работать и в пиво ты уже задаешь их в активном состоянии.

pivovarkld, 19 Сент. 13, 11:09

Сусла нет. Будет только при варке. Охладить и задать ложкой дрожжи в банку с суслом? Не будет шока у дрожжей при перепаде температур?

Сусла нет. Будет только при варке. Охладить и задать ложкой дрожжи в банку с суслом? Не будет шока у дрожжей при перепаде температур?
CUKS, 19 Сент. 13, 11:14

Просто поставь нужное для варки количество дрожжей нагреться при комнатной температуре на несколько часов, и вноси их уже в готовое охлажденное охмеленное сусло. Дрожжи не любят резких температурных перепадов поэтому температура дрожжей должна быть близкой к температуре готового сусла. 5-8 градусов разницы не критично. 10 градусов разницы уже шок для дрожжей. 15 - может быть смертельно. Поэтому стоит дрожжи из холодильника немного адаптировать к температуре внесения. Если беспокоишься сделай после варки контрольный стартер. Как забродит - выльешь в пиво.

Просто поставь нужное для варки количество дрожжей нагреться при комнатной температуре на несколько часов, и вноси их уже в готовое охлажденное охмеленное сусло. Дрожжи не любят резких температурных перепадов поэтому температура дрожжей должна быть близкой к температуре готового сусла. 5-8 градусов разницы не критично. 10 градусов разницы уже шок для дрожжей. 15 - может быть смертельно. Поэтому стоит дрожжи из холодильника немного адаптировать к температуре внесения. Если беспокоишься сделай после варки контрольный стартер. Как забродит - выльешь в пиво.

pivovarkld, 19 Сент. 13, 11:16

Оставить как?. Просто ложкой положить дрожжи в стерильную емкость и ни чем не заливать? вот этот момент мне и не понятен. Все пишут - просто задайте дрожжи, слив воду.

Оставить как?. Просто ложкой положить дрожжи в стерильную емкость и ни чем не заливать?CUKS, 19 Сент. 13, 11:23

Все верно. 

Все верно. 

pivovarkld, 19 Сент. 13, 11:24

Емкость закрывать? Крышка или фольгой можно?

Емкость закрывать? Крышка или фольгой можно?CUKS, 29 Сент. 13, 11:38

Фольгой вполне подойдет.

Качественно декантировать не удалось. Попала вода. Использовать можно или другие разводить? Цвет - кофе с молоком.

Дрожжи пузырьки выпускать начали.

Попала вода.CUKS, 29 Сент. 13, 12:42

Немного постоит и воду можно будет спокойно слить.