Использование дрожжей после брожения пива

Немного постоит и воду можно будет спокойно слить.

pivovarkld, 29 Сент. 13, 16:42

Слой воды очень маленький (от 3 до 5 мм). А если с ней задать в сусло?

Задавай, я заливаю кипяченой водой до краев и храню так два-три месяца. Дальнейшие действия описывал на второй странице.

Дрожии в банке обязательно заливать водой или пивом? Стоит одна банка без "одеяла" 5 дней, залить водой, или не трогать?

SergeyV, Заливай водой , промывка не повредит , дрожжи будут чище . Я меняю воду раз в неделю примерно . Мне кажется так дольше и лучше хранятся дрожжики .

Дрожжи плодятся получается в геометрической прогрессии. 1 пакетик (11 г) дал приблизительно 300 мг жидких. 100 мг залил на брожение, получил еще 300 мг. Плюс еще осталось 200 мг. Таким Макаром у меня скоро весь холодильник будет в баночках  

CUKS, Открывай магазинчик живых дрожжей , раз пошло дело ! 

 

Только в Твери я похоже один. А самому себе неинтересно продавать

А самому себе неинтересно продавать
CUKS, 01 Окт. 13, 21:04

ну прибыль-то невелика, зато каков оборот! )))))

gogolzmej, а сколько в среднем у тебя хранятся дрожжи без потери качеств?

SergeyV, Месяц как минимум и это при 8-10 градусах под свежим пивом , без всяких промывок и разбродок перед употреблением . Слил пиво и дрожжи в сусло - все .  Просто нет нужды дольше хранить , дрожжей то завались . Срок хранения зависит от чистоты самих дрожжей . Пустые пачки от жидких , запаянные , разбраживал весьма успешно и после полугода холодильнике .

Когда влил дрожжи в сусло, нужно перемешивать?

SergeyV, Само все перемешается . Я вообще дрожжи сначала выливаю в бродильник , потом сверху сусло .

snml, Собери дрожжи в банку и промой их холодной кипяченой водой . Мог бы и здесь спросить [Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр. Страница 9] или здесь [Вопросы начинающих пивоваров. Страница 4]
gogolzmej, 11 Дек. 12, 13:04

Ребят, подскажите пожалуйста, что значит фраза "промой их холодной кипячёной водой"... Каким образом дрожжи можно "промыть", это ж не виноград?!!

xeal, Густые дрожжи заливаешь водой , перемешиваешь , ставишь в холод и дождавшись когда дрожжи упадут на дно , сливаешь воду . 

Густые дрожжи заливаешь водой , перемешиваешь , ставишь в холод и дождавшись когда дрожжи упадут на дно , сливаешь водуgogolzmej, 23 Окт. 13, 12:06

Э-эээ, это, я обычно то, что упадёт на дно выкидываю. Залить кипячёной водой, размешать до однородной взвеси, поставить в холодильник, декантировать дрожжевую взвесь, которая выше осадка, опять в холодильник, потом слить излишек воды. Все манипуляции делать строго стерильно!

OllBY, Все верно , все верно . Но вопрос был как промыть дрожжи , а не очистить их от бруха . Вообще надо было в тему послать почитать , есть кажется такая ..

а если не чистить от бруха, а тупо собрать в банку как есть?  чем это плохо?

andrey--, Хорошего мало - но , конечно , можно и так . Слипаются дрожжи в куски . Хуже хранятся - быстро начинают пованивать . Хотя конечно простая промывка водой тоже не много поможет , по хорошему надо делать кислотную промывку . Но лучше хоть водой промыть ...

OllBY, Все верно , все верно . Но вопрос был как промыть дрожжи , а не очистить их от бруха . Вообще надо было в тему послать почитать , есть кажется такая ..
gogolzmej, 23 Окт. 13, 18:28

Спасибо, ребят. Ничё не надо посылать, и так глаза на лбу, в каждой теме флуда ппц, пока выудишь, а то и не выудишь))).. К тому же я за компом работаю, глазки уже вешаютсО...)) Теперь по теме - если я декантирую дрожжевую взвесь и избавлю от лишней воды - с месяц-полтора она простоит в холодильнике? У меня как-бэ вторая варка за спиной (в жизни), надо по бутылкам разливать, так шта сорри за упрощённый подход)))

и ещё.... для полноты картины так сказать: у меня в бродильне 30 литров молодого пива на карбонизацию (пшеничка, 2нед первич. брожения), есть стеклянные банки 0,5л. Если я наберу туда дрожжей со дна 0,25, а остальное разбавлю кипячёной водой и т.д. нормально будет? Какое соотношение дрожжевой взвеси к воде должно быть в банке? Всё строго стерильно.