Вторая перегонка

Только чокнутый будет перегонять то, что осталось в кубе и имеет такой запах.Вадим П, 16 Июня 15, 21:45

ну, Вадим, СПАСИБО!
Уважил....
хорошо, хоть не п...м  

1. за год перерабатывается около 4 тонн браги. пусть 10%. 400 л АС
2. на 95*с в кубе еще 6%.... да голов с подголовниками 1%.
итого остается ??
да за такое....  

Скажите,а чем вообще пахнуть должен сахарный сэм?Алексей80, 17 Июня 15, 11:30

Согласен,по стабильной температуре. Ты бы набирал тело в разные банки и записывал. Где меньше всего пахнет - тело.

Алексей80, Да, имхо именно так. Замечал наверное, при отборе голов сначала первые разовые капли появляются чуть ли не после 60 гр. потом тишина, потом при т-ре близкой к т-ре отбора закапало, и после некоторого времени опять стихло, даешь Гофмана чутка, опять пошел капельный отбор... Все это ИМХО говорит о том, что в смеси при столпотворении всех фракций, тем не менее, поочередно доминирует определенная концентрация тех или иных головных фракций по возрастающей t их кипения, отсюда и скачки и перерывы. А поскольку спирта в браге больше всего (не считая воды), то когда в струе пошла доминирующая доля спирта (тела), то этот этап и характеризуется наибольшей длительностью стабильно держащейся т-ры, ну может с десятыми долями изменений в ее значении из-за неравномерности кипения или колебаний подаваемой мощности нагрева. Потом, по мере понижения спиртуозности в кубе, температура сдвигается с "мертвой точки" и начинает плавно и неуклонно повышаться. Хотя, до определенного времени ее, как и спиртуозность еще можно стабилизировать увеличением подаваемого охлаждения и соотв. уменьшением скорости отбора.

Добавлено через 1мин.:

Алексей80,

вот присутствие какого-то кисловатого что ли запаха,это что означает?Алексей80, 17 Июня 15, 11:58

Ну дык, это бражный наверное, нет?

Скажите,а чем вообще пахнуть должен сахарный сэм?Алексей80, 17 Июня 15, 11:30

Сахарным сэмом. Мне не удавалось от него избавится даже на укреплении до 90%. Вроде из струи пахнет спиртом а если развести водой, то сапах самогонный опять даёт о себе знать. ИМХО, из сахерю только спирт или настойки всякие, типо ладгальского. Чтоб получить что-то стоящее, надо переходить на другое сырьё.

Ну дык, это бражный наверное, нет?Ямбукай, 17 Июня 15, 12:13

Видимо да)

Добавлено через 1мин.:

Ямбукай, именно так всё и было,как Ты написал)

Добавлено через 1мин.:

надо переходить на другое сырьё.Караван, 17 Июня 15, 12:18

Не сомневаюсь.Но надо руку набить на сахарном)

Но надо руку набить на сахарном)Алексей80, 17 Июня 15, 12:19

Так сказать, на кошках по тренироваться)))

Караван, ну типа того))
Хотя на варенье поставил уже.Третий день булькает.Ну от сахарной,я думаю,мало чем отличается...

Караван,

Чтоб получить что-то стоящее, надо переходить на другое сырьё.Караван, 17 Июня 15, 12:18

Отчего же? Можно просто перейти на оборудование, способное хорошо дробить и укреплять до 96-94% и тогда разница, из чего сброжен напиток, вряд ли станет столь критичной. А если еще тот НДРФ удачно облагородить дубом, хреном ли или кедровым орехом, то тогда разговор вообще может идти лишь за нюансы среди эстетов
ИМХО

Ямбукай, тарельчатая колонна как вариант?

Ямбукай, Спорить не буду, не пробовал. не сарарный не интересен, хоья сейчас оборудование позволяет.

облагородить дубом, хреном ли или кедровым орехомЯмбукай, 17 Июня 15, 12:25

Так это и будут настойки. А вот выпить НДРФ беленьким? Я сахар чувствую в семе и усё! Для настоек, ИМХО, лучше сахарного нет ничего.

Алексей80, причем, как отличнейший вариант с твоим ПК. Я например борюсь уже за намеренное понижение крепости второго перегона с 96 до 94-92 (и это коллективно озвученное здесь мнение группы владельцев такого оборудования), с тем, чтобы добиться большей мягкости/питкости Дистиллята. Так что колонна + ПК или деф вполне снимает проблему на чем сбраживать. Ведь для чистого спирта, условно говоря, уже пофиг из чего его получать, хоть из табуреток, кроме спирта в нем уже ничего нет. Так и здесь: способность получать НДРФ (или протоспирт) также, в целом, снимает вопрос, из чего сбраживать. Тем более сахар - это наиболее удобное, простое и эффективное сырье, так как этот продукт рафинирован. А с очищенным продуктом всегда приятнее иметь дело, нежели с сырьем более примитивным. Мое ИМХО, зерно, картошка, фрукты - это лишь вопрос того, у кого что было под рукой (доступного по стоимости и количеству) А с появлением сахара и с учетом его невысокой стоимости, зачем заморачиваться на менее производительное по выходу сырье? Лучше сосредоточить усилия на качестве оборудования. Тем более сахар прост в работе, недорог, дает меньше побочки, большый выход АС, практически нет метанола... Попкорн Саттон с успехом работал с сахаром и выдавал свой Дистиллят за бурбон. И это не мешало ходить его дистилляту в Штатах,как эквиваленту жидкой валюты. Я понимаю битву за едва уловимые нотки ароматов в ВИНОпроизводстве, там да. А в нашем-то случае с крепким алкоголем главное чтобы он был качественный: чистый от примесей, питкий и облагороженный. достаточно его сделать лучше казенки. а уж если хочется изысканных ароматов, так я например лучше куплю хороший дорогой чай. сок, вино и наслажусь им в них. А от алголя мне нужно, чистота, питкость и правильная спиртовая (а не ацетоновая дурная)торкость (такая с которой песни поют, а не за ножи хватаются, потом ничего не помня) по большому счету. Если могу его пить теплым, приятным (дуб, хрен, кедр...) смакуя умеренно, а не залпом и не ища поспешно чем закусить, и если на утро я как огурецЪ, то какого хрена мне еще от него надо и из чего он сделан?! Исключение имхую лишь для винограда.

если на утро я как огурецЪ, то какого хрена мне еще от нее надо?!Ямбукай, 17 Июня 15, 12:43

Вот это я понимаю-подход!))

Караван, Да я уважаю любой выбор, но в силу прагматизма и нелюбви к излишним телодвижениям при должном качестве по основным параметрам придерживаюсь того, что озвучил, ни в коем случае не навязывая своих предпочтений. Субъективно считаю, что будь у наших предков доступный сахар, ни хрена бы они не заморачивались ни с зерном ни с картошкой ни с кукурузой ))

А с появлением сахара и с учетом его невысокой стоимости, зачем заморачиваться на менее производительное по выходу сырье?Ямбукай, 17 Июня 15, 12:43

15/0.4 = 37.5 руб/литр
40/0.6 = 66.7 руб/литр

alexeyT, Леш, да мне на такие копеечные разницы похер, все равно ведь в разы дешевле казенки. А потом, если вдумчиво и не линейно считать, то надо учитывать и другие моменты. Грубо говоря сколько воды и эл. энергии я потрачу на большее количество одной браги по сравнению с меньшим - другой. А еще время, возня, риск порчи... С учетом всего этого не такая уж и драматичная разница будет...

время, возня, риск порчиЯмбукай, 17 Июня 15, 12:58

так будет точнее. что +30р на литр у тебя НЕ окупают 3 параметра, приведенных выше 

alexeyT, пусть так, при такой разнице в стоимости сырья и в сравнении со стоимостью казенки и моими объемами потребления мне удобнее мое ИМХО )) Условно говоря, из-за такой разницы, я не пойду в магазин за мешком картошки на полгода за 3 км, а куплю его у себя под боком.

Вот уже примерно в конце отбора тела в погоне поймал какой-то запах.Не то ацетона,не то краски.Это что?

Алексей80, ИА

Алексей80, в любом случае, сразу меняй посуду! Мне трудно судить, я навалкой в 40% делаю, ты 15% как я понял? У нас разное ..ерьмо в начале и конце погона превалировать будет. У меня в конце явная сивуха прет. Один раз я навалкой 17% перегонял, так тогда, помню, головы четко ацетоном пахли, а теперь, когда 40% делаю, ацетонового запаха больше нет. вместо него фруктовый какой-то. А в конце погона, "портяночно-хлебный".
Зы если надумаешь брать КТ, рекомендую к ней обязательно брать высокоточный регулятор мощности, куб на тенах и колонну стеклянную (750).