Вторая перегонка

Это как так?
олеган, 27 Нояб. 13, 00:26

Чем ниже гидромодуль (или выше концентрация сахара, для сахарной) тем больше будет в браге примесей, которые убрать из напитка простой дистилляцией не получится.

Grem_line вот вдогонку несколько полезных таблиц. по ним можешь построить правильную диаграмму или так пользоваться.
torch-vi, 27 Нояб. 13, 00:29

Спасибо огромное за таблицы. Только все еще больше стало странно: Ваши таблицы полностью соответствуют графику из статьи с сайта - при 10% жидкости 52% пара, при 40% - 75%. Но в статье в тексте приводятся совершенно другие цифры, которые соответствуют графикам, найденным мной в инете. Фигня какая-то!
Но Ваша таблица, похоже, соответствует истине - 50-градусный самогон делают простым змеевиком.

Чем ниже гидромодуль127L, 27 Нояб. 13, 00:35

К то то специально занижает гидромодуль?(красивое слово)

тем больше будет в браге примесей, которые убрать из напитка простой дистилляцией не получится.127L, 27 Нояб. 13, 00:35

При любом гидромодуле,примеси не уберёшь дистилляцией.
Или мы говорим о разных порядках примесей,т.е. при 4л на 1кг будет( для примера) 100мл каки,а при 5л на 1кг будет 10мл каки.

Чем ниже гидромодуль (или выше концентрация сахара, для сахарной) тем больше будет в браге примесей, которые убрать из напитка простой дистилляцией не получится.
127L, 27 Нояб. 13, 00:35

Такой вывод чем подтверждается?

если в браге 10% спирта  то из нее ничего кроме СР не получится127L, 27 Нояб. 13, 00:23

Не соглашусь. К примеру ставил я зелёносолодовый затор вообще без сахара на ЧКД с гидромодулем 1:2 (если проросший солод считать). Бражка выиграла до 14%. Результат после второй дробной - фантастика. А уж сектантские бражки (солодо-сахарные) вообще у меня до 16% набраживают и опять же ж результатом я очень доволен.

iliya, Я тоже доволен тем , что получается при дистилляции из солодовых и солодо-сахарных. Только вот, закрадывается сомнение у меня. Я думаю, что в плане примесей дистилляты из них не чище, просто примеси на вкус и запах приятнее. Или просто ароматом солода забиваются. Не?

К то то специально занижает гидромодуль?(красивое слово)
олеган, 27 Нояб. 13, 01:10

Да

Такой вывод чем подтверждается?
ark1971, 27 Нояб. 13, 06:09

Да, опытом предков

Книжка кстати в библиотечке есть, рекомендую ознакомиться.

Не соглашусь. К примеру ставил я зелёносолодовый затор вообще без сахара на ЧКД с гидромодулем 1:2 (если проросший солод считать). Бражка выиграла до 14%. Результат после второй дробной - фантастика.
iliya, 27 Нояб. 13, 11:29

Действительно - фантастика!!!

Да, опытом предков


Книжка кстати в библиотечке есть, рекомендую ознакомиться.
127L, 28 Нояб. 13, 02:00

Какая это книга? Спрашиваю, потому что приведенный отрывок не указывает на на " Чем ниже гидромодуль (или выше концентрация сахара, для сахарной) тем больше будет в браге примесей, которые убрать из напитка простой дистилляцией не получится."

Короче этот отрывок не про нежелательные и не убираемые примеси в дистилляте и их зависимость от гидромодуля. Написано о балансе затрат и вкуса дистиллята. Возможно чуть выше написано, про то , что ты утверждаешь.

Менделеев так же вывел свои 40% чисто из экономических причин, а уже потом придумали, что 40% это самая "вкусная и правильная" водка.

ark1971, книга называется "винокурение",

"баланс затрат и вкуса дистиллята" - это главная проблема отрасли.

собственно вкус дистиллята формируют примеси, которые не все имеют приятный вкус и запах, в отрывке речь идет об "идеальном соотношении" и о том, что от него со временем отказались в угоду экономической эффективности.

про Менделева - легенда, он не имел ни какого отношения к 40-ка градусному стандарту, а вот то что этот стандарт появлялся, действительно виноваты экономические, точнее фискальные причины.

Менделеев так же вывел свои 40% чисто из экономических причин, а уже потом придумали, что 40% это самая "вкусная и правильная" водка.
ark1971, 28 Нояб. 13, 08:37

Да оставьте уж Менделеева в покое, к водке он имеет самое отдалённое отношение...

баланс затрат и вкуса дистиллята127L, 28 Нояб. 13, 12:07

Где об этом написано? В приведенном отрывке говорится что при 1:3,75 не весь крахмал осахаривается (затор слишком густой), отсюда потери в кол-ве спирта.  В конце написано, что для таких густых заторов нужен качественный солод и сильные дрожжи. Какое это отношение имеет к качеству спирта?

Так можно-ли первым перегоном получить большеGrem_line, 26 Нояб. 13, 23:39

можно. мой аппарат с сахарной брани один погон- 60-65%
[Дистиллятор с укрепляющей колонной и сухопарпником (мой новый аппарат)]

mo1617,Да все уже наслышаны о твоем чудо-аппарате и что ты настойчиво гонишь один раз, а для меня 65 это смесь сивухи. 

Один перегон точно мало.На двух перегонах тоже грязноват сем получается.(после 0.5-0.6 50% башка болит,но похмелье лёгкое)Оптималка по чистоте сема недоректификация мне кажется.Сам правда ещё не делал,буду пробовать на днях.

кило115,Гена, на чем делать будешь? По поводу 

Оптималка по чистоте сема недоректификациякило115, 12 Дек. 13, 15:58

абсолютно с тобой согласен. Только на фруктовых и зерновых делать надо аккуратней,больше 90 теряешь то для чего все и затевалось.

Один перегон точно малокило115, 12 Дек. 13, 15:58

имхо...насколько я знаю (из "дискавери" в основном) на заводском производстве дистилятов нет второй перегонки.

кило115,Гена, на чем делать будешь?
Владимир 1970, 12 Дек. 13, 16:15

Владимир,я у Игоря223 ректификацию хд-4 1200 купил.Спирт уже делал,водку сделал.Настойки поставил.Теперь хочу попробовать чистого сема на ней отогнать

кило115,Ну и вообще славно, головы как на ректификации, отбор тела чутка побольше чем на спирт. Приноровишься и будешь загадывать сколько тебе градусов надо.