Вторая перегонка

Если в скороварке 8 литров сырца 25%, сколько брать голов приблизительноAndrey4512, 05 Дек. 14, 19:42

Элементарно, Ватсон!
0,25(твоя крепость)*8литров*15%(головы10%+подголовники5%)=0,3литра или 300мл.
Отбирать 15% голов от АС, проще, так как не надо помнить, а сколько же сахара было в моём сырце.
Есть любой сырец, измерил крепость и объём, и отнял 15%. Всё

Если головы отбирать быстро, то они рассплываются и на тело.Gogizz, 11 Дек. 12, 23:52

Обоснуй.
По-моему не они размажутся по всему телу, а головы будут больше разбавлены телом и просто повысят объем подпорченого продукта.

При первом перегоне головы не надо отсекать (моё мнение), потому что головы надо отбирать медленно, а пока ты медленно отбриаешь головы, происходит гидролиз (распад) белков при температру свыше 60 град. у тел дрожжей, и выделяется серные и другие не вкусные соединения. Чем дольше варишь тем больше выделяются.

Эту фразу или ее варианты можно встретить на форуме сотни раз.4udak, 18 Дек. 13, 00:19

А не надо варить дрожжи: дождись осветления браги и не жадничая декантируй. А то прямо в кубе заквашивают и в нем же всю смесь на огонь.

Я не получаю удовольствия от водки из магазина.
И не хочу получать удовольствия от своего самогона.ddess, 21 Янв. 14, 12:11

А приходится.
Тот, кто пьет для опьянения - тому все равно что пить, хотя при наличии выбора все же хлещут то, что действительно лучше.
Тот, кому нужно только вспоможение для раскрепощения, кому более важен сам процесс и антураж - те уже выбирают привередливо.
Ну, а для лечения да профилактики - чем лучше, тем лучше.

кампот и кисель, по любому ,вкуснее.texnar, 07 Дек. 14, 06:38

и полезнее!

Не понял - алкогольные диссиденты, что ли?

Доброго дня всем!
Ячки 6,0 кг. воды 26,0 л. вин дрожж 0,014 гр.
Сколько мне отобрать голов???
Спасибо!!!

tuneirina, Это что за рецепт?
Там спирт-то будет?

 tuneirina, Из 6 кг ячневой крупы должно получится не более 1-1,2 литр СС 50%. Поэтому грамм 50 будет вполне достаточно.

Там спирт-то будет?Pahello, 09 Дек. 14, 15:38

И если да, то откуда? Чего то Ира не договаривает, хотя давеча интересовалась ферментами.

Ячки 6,0 кг.tuneirina, 09 Дек. 14, 23:29

30-50 мл. с одного кг. сырья т.е в твоем случае порядка 300 мл.
А лучше всего ориентироваться на выход АС после первой перегонки.
Головы это порядка 5-10% от Абсолютного спирта, т.е. перегоняем второй раз 10л. 30 градусного спирта сырца,
Абсолютного спирта в нем - 10л*30%= 3л.  и голов должны отобрать 5-10% 150-300 мл.,
минимум отбираем смело, а дальше по запаху! Если не заморачиваться по запаху, то тупо отобрать 10%!

Чего то Ира не договаривает,Владимир 1970, 09 Дек. 14, 16:29

Ты уже тут! Ловелас)))

bukinist, Вова, опять хочешь поспорить?))))

Вова, опять хочешь поспорить?))))Владимир 1970, 09 Дек. 14, 16:58

Не не! Я просто засёк, сколько времени пройдёт))).

Доброго дня всем!
Ячки 6,0 кг. воды 26,0 л. вин дрожж 0,014 гр.
Сколько мне отобрать голов???tuneirina, 09 Дек. 14, 15:29

На первом этапе из полученной браги ничего отбирать/отделять не надо. Перегнать до минимальной спиртуозности, получить спирт-сырец (СС). Определить его %, вычислить количество абсолютного спирта (АС). При второй перегонке отделить в качестве голов 5-7-10% от количества АС. А на чем перегоняете?

При второй перегонке отделить в качестве голов 5-7-10% от количества АС.Георгий_63, 09 Дек. 14, 18:02

НЕ 5-7-10%, а 10-11-12-13-14-15% от АС. 10% от АС это только головы, а ещё, до 5% от АС - подголовники.
Т.е. самый минимум, это 10% от АС.
А в реальности может быть и 15% (нюхать надо)

Вадим П, Спасибо, что поправили. Да, отбор голов при повторонй дистилляции - дело вкуса и качества исходного СС.

Всем спасибо.
забыла сказать про ферменты добавляла по 2ст.л АиГ
Гнать буду на дистил 2014г от Сергея-Питер. На индукции.
Я так поняла 300гр достаточно.? Вчера утеплила куб и пол под него инфракрасным полом. Брожение стало интенсивнее....
А если куб у меня 36л и плита на 3500 мощ. Как посоветуйте перегонять, чтоб не пригорела???
И не спорьте... Дорогие мужчины....

Жене подарили дорогущего ароматного кофию. Я, конечно же, экспроприировал 100 грамм на нужды наши благородные, и настоял 10 дней на поллитре. Брага сахарная стоит перегоняется первый раз, как закончу, хочу перегнать второй раз, добавив настой кофейный, вместе с гущей. Может был у кого подобный опыт? Чего ждать? ))
Не думаю, что будет прям кофейный сэм, но какой-то оттенок все-таки ожидаю. Вполне себе может быть, что даже цвет чутка изменится.

Не переводи кофе на перегон. Лучше сделать кофейную настойку. Плюс при перегоне кофе может дать горечь конечному продукту. И ко всему прочему замучаешься бак отмывать от кофе.