Вторая перегонка

Может был у кого подобный опыт? Чего ждать? ))Банановый Сэмми, 10 Дек. 14, 12:28

Банановый Сэмми, попробуй сделать вот такой вариант: [Кофейный курант.]
Очень душевный напиток получается.

Перегнал на дистиляторе 12л 41* СС сахарного получил 0,8л голов-отбирал по капельно, 3,2л тела 92*-отбирал капельно струйно 0,5л подхвостков 0,5л хвостов сталкнулся с такой хренью при растирании тела 92*на ладонях после полного высыхания чуствуется запах пластика буквально меньше секунды,сам спирт посторонего запаха не имеет при растирании(запах чистого спирта обоняние хоршее) в подхвостках тоже самое в головах вроде не улавливаю+перегнал зерновую песня таже подскажите что сделал не так кто сталкивался с такой проблемой используя метод такой.Раньше использовал разбавление СС до 20*такого не было

Andrey4512, на сахарной головы отбирай из расчета 50мл. с каждого кг. сахара со скоростью 1 капля/сек.
В твоем случае это 275 мл. голов. Для полной надежности отбери 300 мл.
В этом деле лучше перебдеть, чем недобдеть: если отберешь голов чуть больше, чем надо- ничего страшного, а вот если недобор и в тело их подпустишь- печалька.Lazy11, 05 Дек. 14, 21:43

Lazy11 подскажите пожалуйста, браги 35 литров, 7кг сахара, а  куб для перегонки  20 литров т.е. как минимум в два, а то в три захода придется перегонять.
Не нашел ответа на вопрос по 50мл с кг сахара голов из каждого захода отнимать?
Т.е. 50мл*7кг*2=700мл - 1050мл должно уйти на головы?

P.S. честно искал ответ, но не нашел. Может конечно вопрос глупый, но хотелось бы уточнить.

Перегнал на дистиляторе 12л 41* СС сахарного получил 0,8л голов-отбирал по капельно, 3,2л тела 92*-отбирал капельно струйно 0,5л подхвостков 0,5л хвостов сталкнулся с такой хренью при растирании тела 92*на ладонях после полного высыхания чуствуется запах пластика буквально меньше секунды,сам спирт посторонего запаха не имеет при растирании(запах чистого спирта обоняние хоршее) в подхвостках тоже самое в головах вроде не улавливаю+перегнал зерновую песня таже подскажите что сделал не так кто сталкивался с такой проблемой используя метод такой.Раньше использовал разбавление СС до 20*такого не былоA.TOL, 12 Дек. 14, 10:04

Проверяй прокладки.. может где-чего..

Не нашел ответа на вопрос по 50мл с кг сахара голов из каждого захода отнимать?nfdkf, 12 Дек. 14, 12:53

С каждого.
Но, эта величина примерная и может меняться раза в два в любую сторону, в зависимости от качества сырья и дрожжей.
потому примерно столько отбираешь и внимательно изучаешь, что дальше бежит..
ИМХО лучше вообще не заморачивайся и первый прогон выжимай досуха. с браги ты головы все равно не отберешь нормально, там все размазано..
на втором прогоне уже все и отбросишь (тем более, что чем больше СС залито, тем проще отбирать).

Не нашел ответа на вопрос по 50мл с кг сахара голов из каждого захода отнимать?nfdkf, 12 Дек. 14, 12:53

С каждого кг сахара- 50 мл. голов...вне зависимости от числа подходов...))
у тебя 7х50мл=350мл. голов.
если 3 подхода- то 350\3=120мл голов с каждого подхода.

nfdkf, При перегонке браги дробить не надо. Просто перегоняй максимально быстро до 98-99 градусов по цельсию в кубе. При повторной перегонке отбирай 10% голов от абсолютного спирта.  формула простая. Допустим ты разбавил СС до 20* и получил ты 15 литров . Считаем так: 0,20*15=3 литра АС Т.е. 10% от 3 литров, это 300 мл. Итог: отбираем 300 мл голов

avpnsk, mo1617, Rig4
Спасибо, Друзья!
Понимание пришло.

настоял 10 дней на поллитре.Банановый Сэмми, 10 Дек. 14, 12:28

Лучше в готовый продукт не больше чайной ложки на литр, отфильтрованной через вату настойки. Будет и вкус и запах, и немножко цвета. Поллитры хватит на десятки литров продукта.

При повторной перегонке отбирай 10% голов от абсолютного спиртаRig4, 12 Дек. 14, 13:04

+ до 5% от АС подголовников (нюхаем).

В результате может быть до 15% голов от АС.

Вадим П,Ты же делаешь из 40%СС у тебя спирт-дистилят при растирании до высыхания рук посторонего запаха не имеет?Или ни кто до полного испарения не нюхает?Прочти выше мой пост может что дельное скажешь?

у тебя спирт-дистилят при растирании до высыхания рук посторонего запаха не имеет?A.TOL, 12 Дек. 14, 15:27

Привет!
Вообще никакого постороннего запаха до полного высыхания рук.

Слушай, а не ли у тебя каких либо пластиковых деталей в магистрали? Может прокладки какие-то?

при растирании тела 92*на ладонях после полного высыхания чуствуется запах пластика буквально меньше секунды,A.TOL, 12 Дек. 14, 10:04

Перед тем как что то растирать в ладонях, помой хорошо руки и протри чистым полотенцем без запаха порошков, лучше бумажным, тогда и ищи посторонние запахи после растирания. Или же как вариант что то с дистиллятором, но меньше секунды ни о чём не говорит. Разотри сп до высыхания и попробуй услышать что то постороннее кроме запаха рук.

Запах пластика я ловил, когда подпускал головы. Но во вкусе он не чувствуется.

Slava 61, Конечно руки мыл и холодной и горячей,так в том и дело что запах появляется когда руки уже сухие от спирта а потом "запах рук"Николай 1953, головы подпустить не мог отбор был больше чем 15% от АС и отбор тела проводил небольшими партиями запах везде присутствовал в теле в хвостах вроде более сильней показался!Буду намывать дистилятор и наполнитель и ещё перегоню!Как сделать лучше разбавить до 40%или 20%?

Lazy11 подскажите пожалуйстаnfdkf, 12 Дек. 14, 12:53

Коллега, на форуме принято обращаться друг к другу на "ты".

7кг сахараnfdkf, 12 Дек. 14, 12:53

С 7 кг. сахара голов будет 350мл. Можешь отобрать 400мл. В этом деле лучше перебдеть, чем недобдеть.

Как сделать лучше разбавить до 40%или 20%?A.TOL, 12 Дек. 14, 17:27

Тут нет единого мнения. Я, как и ты, поскольку отбираю 15% голов от АС, разбавляю СС до 40%.
Многие говорят, нужно до 20%, так головы лучше отделяются, но они не 15% голов от АС отбирают, а меньше.
Общий алгоритм у меня такой:
1) Перегон браги простым дистиллятором (деф отключен) с укреплением до 99 град в кубе. Крепость СС в районе 45-48%
2) Разбавляю СС до 40% и подключаю обратный холодильник (деф).
3) Головы, до 15% от АС. Скорость 1-2 капли/сек.
4) Тело. В режиме стабилизации, температурную дельту держу регулировкой напора охлаждения всего в пределах 0,5-0,6 градуса по термометру (по пару) в точке отбора (в самом верху). Крепость тела 85%. Скорость 20-25мл в минуту начальная, а в конце отбора тела она значительно уменьшается и в конце-концов капать вообще перестаёт.
5) Снова переключение на БЕЗ дефа и отбор хвостов до 98 градусов в кубе. Хвосты получаются крепкими, порядка 50%. Их потом разбавляю снова до 40% и перегоняю.
6) Разбавление 85% тела пополам с водой, и нагрев готового к употреблению продукта до 65 градусов в кастрюле из полированной нержи. Естественное остывание в ней. На стенках кастрюли остаётся матовый налёт солей, а напиток приобретает мягкость.
Окончательная крепость напитка 41,5-42%
7) Розлив в стекло.

6) Разбавление 85% тела пополам с водой, и нагрев готового к употреблению продукта до 65 градусовВадим П, 12 Дек. 14, 18:07

Что дает эта операция? Интересен химизм процесса.

Что дает эта операция? Интересен химизм процесса.Ake, 12 Дек. 14, 20:16

Избавление от солей, дающих излишнюю жёсткость напитку. Они на стенках кастрюли остаются.
С точки зрения химии, нагрев ускоряет смешиваемость. НО, я не химик, точно не скажу, а догадками делиться, как-то не очень хочется.

Коллега, на форуме принято обращаться друг к другу на "ты".Lazy11, 12 Дек. 14, 17:40

Понял, исправлюсь.