запростецкие закуски

Я уже как-то писал,что не люблю ошпаривать лук - он становится грубый жесткий. Интересней замариновать уксусом буквально на пару секунд,пикантная кислинка бонусом.E1510, 20 Авг. 13, 15:46

для меня правильный маринованный лук такой:
масло растительное - 1/2 стакана
уксус - 1/2 стакана
соль - 1,5 столовой ложки
сахар - 1,5 столовой ложки
специи какие нравятся по вкусу...
Добавляем все это в 0,5 л. кипящей воды, минутку кипятим и заливаем этим нарезанный лук... ждем когда остынет и с удовольствием едим.

я лук мариную просто: лук-соль-лимонный сок, расходится на ура.

Однако, господа, не все простецкие закуски полезны. Был со мной такой случай. Сплавлялись мы по одному из притоков Лены. И встречу с великой сибирской рекой решили отметить глоточком горячительного. Водка (а тогда я ещё не был самогонщиком) была в пластиковой бутылке и успела нагреться за длинный сибирский летний день. Из закуски поблизости лежала только бутылка кетчупа "Балтимор", такая же тёплая, даже немного горячая. Ну, мы парни простые, что есть, тому и рады. Выпили, "закусили". У друзей нормально, а у меня не пошло. Пришлось за борт, рыб прикормить... И что же вы думаете, и не зря. Через пять минут поймали таймешонка, хотя  десять дней до этого не могли поймать ни одной серьёзной рыбы. ... С тех пор на рыбалках у нас хорошая примета: "Блеванул, жди хорошую рыбу!"

Тогда я не понял вот этого выражения 

Однако, господа, не все простецкие закуски полезны.ALBU72, 26 Авг. 13, 17:53

По-моему тут очевидная польза 

Карпаччо из шампиньонов.Гриб укладывается на шляпку и нарезается тонкими пластинами ,т.е. получаем срезы не кружочками,а грибочками(ну особенно там ,где ножка).На тарелочку в один слой.Присолить.СБрызнуть соком лимона и полить оливковым маслом.Можно черный свежемолотый перец.Наливается рюмочка.

Кстати, может не увидел-сало соленое с прослойкой перекручивается на мясорубке, добавляется давленный чеснок и немного острого перца. Далее мажем на хлеб. Можем применять к любому супчику, можно к спиртному, но не ниже 40%!

Ответ № 42. Почти то же самое - паштет "Радость хохла".

Ответ № 42. Почти то же самое - паштет "Радость хохла".
Talion, 04 Окт. 13, 16:52

Не то же самое. яиц нет, вместо черного - перец острый красный. Попробуйте обязательно. Соотношение на вкус. Сам люблю поострее.

оппаньки! а как вам такой натюрморт ?

оппаньки! а как вам такой натюрморт ?
bukinist, 04 Окт. 13, 17:06

Идеальная закуска!

Идеальная закуска!
DP5, 04 Окт. 13, 17:08

Дело за малым сало купить , на гормонах и прочей химии выращенное меня воротит,  привожу каждую осень от тещи, свое , мясо и сало( 5-6 бутылей 3-х литровых) Вот это сало!

Дело за малым сало купить , на гормонах и прочей химии выращенное меня воротит,  привожу каждую осень от тещи, свое , мясо и сало( 5-6 бутылей 3-х литровых) Вот это сало!
Павел T, 04 Окт. 13, 17:25

Огурчик, как минимум месяц просолился, сало тонким ломтиком да с прослоечкой, хлебушек ржаной да натерта корочка чесночком (чесночек слежал как минимум месяц), а лучок чуть пророщенный на любителя.! И все это будет сало!!!

Я предварительно обдаю лук кипятком. В крайнем случае ударить посильнее лук. Это убирает луковую горечь.
Ямал, 20 Авг. 13, 10:29

пардон за некоторую несвоевременность ответа, но тем не менее... продается салатный лук- белые такие цыбулины... не горькое вовсе. можно есть прям так, как яблоки)) а уж в салат иль еще куда- так вообще замечательно.

Что касается сала... Несколько натюрмортов.

Прокрученое через мясорубку солённое сало приправляется маком, грецкими орехами, зеленью. Три отдельных закуски. Видел как то по телику, вот так это должно выглядеть http://www.restoran.ua/kiev/text/business-lunch/koza-dereza/pomazanka-svinoe-salo-s-greckim-orehom/ . Если з зеленью всё понятно, то с маком и орехами ещё не делал, надо будет сегодня папробовать смастерить. Может кто делал?

Делал с грецкими орехами.Но добавлял ещё сырокопченую колбасу,чеснок,перц черный и красный.Идет на ура.Можно и кедровых и бразильских добавить.С кешью не понравилось.

Очень простые закуски. Последнее фото у меня на работе в кабинете висит в рамке. Посмотрю, и на душе легче...

Последнее фото у меня на работе в кабинете висит в рамкеTalion, 13 Окт. 13, 07:26

а из всех этих фото,для меня лучше котлетки.

А вот еще (коллекционирую со всего нета такие натюрморты)

А вот еще (коллекционирую со всего нета такие натюрморты)Talion, 15 Окт. 13, 07:02

Вот еще тебе в коллекцию, (если нет такого):-)