Краснодарский край.Кубань

По вину вопрос. 7 дней на мезге стоит, сахар по вкусу %5 еще есть, запах хороший, шапка пышная, кипит. Каберне.
Сколько еще на мезге подержать? Хочу чуть полегче чем кагор насыщенность.
Сахара добавлю потом.

Сахар добавил- сразу списывай виноматериал в бормотуху.
хочешь легкое- уже прессуй.
каберне- это сорт для выдержки, хотябы 2-3 года.
для пить сразу- лучше применять другие сорта.

asia-expedition, я как бы понимаю что сахар не комильфо, но без него для меня хуже:
1- кисловато
2- слабовато
3- хранится хуже в следствии п.2
4- ну и субьективно склонен к сладким десертным винам. Т.е. не сладко.
5- жена любит подразбавить чистой водой из ОО. Очень легкое и хорошее винцо получается.

Я сам не винодел. Я шмурдовар пивной в основном. Халявных 200кг каберне каждый год просто собираю. И вино и чачу делаю. Не выкидывать же. В этом году спасибо Борс давилку с гребнеотделителем по соседски взял погонять. Красота конечно с ним.

Но твоего хотел бы попробовать. На встрече надеюсь увидиться.

Спросили у сороконожки, а как она управляеться со своими ногами при ходьбе. Задумалась сороконожка и..... Упала!

asia-expedition, да, хорошо бы подержать каберне, тока сила воли подводит и меня и моих клиентов...

Тогда сахар вноси сразу после дробления- результат будет лучше. И дрожжи применяй, которые при 14 % спирта умирают.
тОгда и крепко будет и сахар останется, уже ассимелировавшийся.

Я на встречи не хожу- не пьющий и не любящий застолья.

Rada, сахар(точней его сироп) вноси не сразу после дробления, а когда начнется активное брожение, вносить лучше частями. Главное внести сахар до того, как дрожжи сбродят половину "родных" виноградныхх сахаров.

Вносить сахар вначале можно, при условии, что его количество небольшое( повышая сахаристость сусла на 1 - 1,5 Плато , не выше). В конке брожения его вносят только шмурдоброды.

Вообшем все как всегда - "большое в малом", хочешь стать виноделом/пивоваром ну и самогонщиком, изучай микробиологию.

Я заметил, что в винной ветке перестал писать некто Бинго из Таганрога. По аналогии с Пивовром-КЛД, после ухода Бинго винная ветка исчезла, так же как и пивная. Читать "писания" остальных там не  имеет никакого смысла)))

Всех привет.Между 8-9 км Ейского шоссе,ангары в поле, фермерское хоз-во,торгуют яблоками,сорт не запомнил,сильно побиты градом,Китайский рефракт.-14.5 Brix,7р./кг.

По вину вопрос. 7 дней на мезге стоит, сахар по вкусу %5 еще есть, запах хороший, шапка пышная, кипит. Каберне.
Сколько еще на мезге подержать? Хочу чуть полегче чем кагор насыщенность.
Сахара добавлю потом.Rada, 07 Окт. 18, 11:01

Могу дополнить ,сахар вносится равными частями на 3-5-7 день брожения,сухие 7-9 град,полу сладкие9-11,дисертные 14-16 ,для а при розливе для вкуса добовляют, полу сухих вин 30-40 гр на л. (всего),для полу сладких 50-60 гр. на л..и 100-150 для дисертных и ликёрных вин

Привет! Начал копать ризомы хмеля! Спрашивайте!

Привет. Брал кто-нибудь бочки у этого товарища? Хочу прикупить интересуют отзывы.
https://www.avito.ru/...elya_1643098627

Начал копать ризомы хмеляDenisKuban, 09 Окт. 18, 08:28

А мы с хмелем как со злым врагом боремся. Осложняется тем, что вылезает в окружении хороших растений, поэтому раундап, торнадо не подходит. Пробовал на побег хмеля пакет надевать, брызгал туда торнадо, и завязывал. Жив хмелюка! Видно мало брызгал.
Супруга выводила, делая шприцем укол торнадо в побег. Поделитесь, может есть еще какие способы?
Кстати, в станице пекут Хлеб на хмелю. Настоящий Хлеб!

2356, только выкапывать.

Брал кто-нибудь бочки у этого товарища? Хочу прикупить интересуют отзывы.xtron, 09 Окт. 18, 10:52

В ст. Смоленской отличные бочки по ним могу сказать, а за эти не знаю. Тел. бондаря 89183908751

Брал кто-нибудь бочки у этого товарища?xtron, 09 Окт. 18, 10:52

Скорее всего у него брал, номер не сохранил. С акцентом парень говорит. За 300р привёз в Краснодар по нужному адресу. На вид сделано качественно. Стоит полная сахарно/солодового дистилята.

Да, похожи, спасибо.

xtron, Сергей kosmar, брал в Северской.Постучись в личку,может знает.

Добавлено через 35мин.:

Матос напомни,какой день у тебя питейный

Урий, Юра, твой вопрос,меня в тупик поставил! Какой день у меня питейный,я пью каждый вечер по сто пятьдесят это снатворное,в пятницу доза многократно увеличивается,ну потому как это же Пятниц! В субботу с утра дегустации и гости,в воскресенье я не хочу ехать в колхоз в понедельник и на нервной почве то же выпиваю лишнего! А в понедельник уже в колхозе вечером опять снатворное и.т.д....

Матос напомни,какой день у тебя питейный Посл. ред. Сегодня, 18:06 от УрийУрий, 09 Окт. 18, 17:31

ПРИСОЕДИНЯЮСЬ К ВАПРОСУ 

Добавлено через 3мин.:

Может в субботу по шашлычкам пройдёмся???

Мы с ним на субботу договорились портвейн прошлогодний испробовать и новый рецепт обсудить .