Краснодарский край.Кубань

Тоесть получается что при наличии очень хорошего сырья ,на тарелках можно обойтись одним перегоном?!
Матос, 21 Мая 19, 19:09

Тут, пару дней назад, Игорь223 открыл тему, которая, как мне кажется, пересекается с твоим опытом. Тема про то, как скрестить ежа и ужа(получение чего-то типа дистиллята из чистого спирта и подброженного фруктового сырья).

Признаюсь, мне такая метода импонирует. Минимум фруктов(они детям нужней, я в пятницу везу абрикосы своим в Краснодар), минимум телодвижений(как представлю, скока времени Сережа Борс потратил на переработку абрикосов(а ведь это время можно было потратить с пользой, скажем у телевизора или с газетой в руках, кои профессор Преображенский не рекомендовал читать перед обедом))). Ну и  "усугубить" можно(грамм двести, раз в полгода), в конце концов не дистиллят это, а всего лишь имитация... Ну а спирт и купить можно))) Наверняка, дешевле будет своего. По секрету скажу, мне, как пивовару приходится его иногда покупать, в качестве легкого дезинфектанта.


Что касаемо твоего возгласа-вопроса... Если брага - произведение искусства( а вот это сделать сложно и оборудование специальное надо и знания), а не черти что, и тарелки не нужны, они, пять штук, все равно ничего, кроме воды, не задерживают, трубчатого дефлегматора будет достаточно... Ну это мое  личное мнение, если что ... не пинайте, я все-таки не дистилляторщик.Южанин, 03 Июля 19, 16:19

Матос ,Юра прав ,надо гнать из воды и сахара,а абрикосами закусывать ,тогда раскроется по истине весь вкус абрикоса ...

Если что не обижайся ,шутка...

Bors, Сереж, ты наверно, заметил, что мое последнее сообщение это - легкий беззлобный стёб. Поэтому и про детей опять ввернул, заранее предугадывая твою реакцию))) Настроение такое)))

Однако, история спиртных напитков  знает немало примеров, когда нравственность была на первом месте, а неоднозначные привычки человека - уж потом.

Ярким примером этого служит известный немецкий пивной закон "О чистоте..." На самом деле, если вникнуть в его суть, то там не о чистоте пива речь идет (в срендивековом, первом варианте), а о нравственности человеческой. Сначала надо накормить ВСЕХ людей качественным хлебом, ПШЕНИЧНЫМ, а потом уж варить спиртное из того, что менее ценно. И это - правильно...

Может немецкий князёк и не столь нравственен был, а просто голодных бунтов не хотел, но действовал верно и выглядело это вполне благопристойно... Вообщем, хотите выпить, идите желудей насобирайте или корней рогоза накопайте, а сахарок оставьте людям на абрикосовое варенье, а то водку не покупают, а цены на сахарок, вверх ползут)))



Добавлено через 1мин.:

а абрикосами закусыватьСан-Сан, 03 Июля 19, 22:35

Не закусывать, а занюхивать!!!!

Не закусывать, а занюхивать!!!!Южанин, 03 Июля 19, 22:40

И после занюхивания отдавать детям! 

 

абрикосовый сырец настаиваю на спиртованном пюре абрикосаasia-expedition, 03 Июля 19, 19:37

Тоже самое делаю и со сливой\алычой и с яблоками. И еще во второй погон добавляю пюре из морозилки. Только с дуней в прошлом году этот фокус не прошел. Потому что ко второму погону купил в магазине айву не местную, т.к. местная к тому времени отошла. Измельчил, настоял СС, добавил во второй погон. В результате - органолептики мало. В качестве бета-тестеров брал друзей, которым довелось пить оригинальную дуневачу. Да и сам понял, аромат и вкус слабоваты. Думаю, потому что покупная иностранная айва почти вообще не пахнет. По сравнению с нашей.

asia-expedition, Согласен. Но разница между той ценой что мы с тобой берем и 80 руб.на 100кг составляет 5тыструб.,а на общий мой объем около 20 тыс. Ну как бы и не мало. Хотя кто то ииустриц на завтраки ест.:)Южанин, Да я тоже без злобы. А насчет "закона о пиве" именно так и я его понял. Запрет был на использование пшеницы,которая во все времена была мерилом богатства (точнее белый хлеб). А уж потом маркетологи притянули версию, что настоящие пиво это ячмень ну и т.д.А кстати знаете почему пшеница всегда была в дефиците, во все времена и во всех странах. Кстати и напитков (спиртных) то из нее как то мало в истории встречаеться.?  И что характерно, то по "утойчивости" к холодам или другим неблагоприятным условиям она немного уступает ржи, но превосходит ячмень, овес и уж на порядок устойчевее кукурузы. Да и по урожайности не сильно уступает ржи,ячменю и даже может превзойти. Кукуруза тут конечно лидер. А таки пшеница была в дефиците Была она только у богатых.
Юр 9чел из 10 вряд ли отличат напиток сделаный из 100% абрикос, или из мацерата или вообще из спирта с пару каплями араматизатора идентичному натуральному. И какой я должен сделать вывод.?

В Тимахе выпекают замечательный хлеб, "Изюминка", называется. Внешне... ну как в военных фильмах о Ленинграде, черный, но вкус очень нравится, вот только изюм я выковыриваю и выбрасываю)))


Добавлено через 8мин.:

Тоже самое делаю и со сливой\алычой и с яблоками.camaron, 04 Июля 19, 08:06

Я так не делаю, так как не делаю крепкие напитки, но мысли такие давно бродят, так как аналогичный прием применяют в пивоварении, "сухое охмеление" называется...

абрикосовый сырец настаиваю на спиртованном пюре абрикосаasia-expedition, 03 Июля 19, 19:37

А можно это перевести , чет не догнал .
Сырец понятно , спиртовое пюре это как , настоять абрикосовое пюре на спирте , после залить в сырец , подождать и перегнать .Так ?

именно так.
абрикосовый сырец настоять на абрикосовом спиртованном пюре и дробно дистиллировать.

Сергей, еще раз спасибо, 230 кг. абрикос в переработке уже.

Вот и я думаю зачем в сырец , загаженный разными не нужными нам фракциями добавлять отчищенный настоянный на абрикосах спирт .
Может тогда уже сырец вычистить , кто как желает со своими пожеланиями , а абрикос со спиртом отмацератить и после добавить в первый продукт и тут сколько душе угодно , хочешь понасыщенней , хочешь чуть чуть .
Я так с яблоком делал , в абрикосе мне и так через чур .ИМХО.

если сырец сахарный, он годен только на ректификат, т.к. дрянь это.

а когда сырец абрикосовый, там столько аромата, что никуда он не улетает ни с хвостами ни с головами и никакой он не загаженный, а великолепный.
и в него добавляю спиртованное пюре и дистиллирую потом паром или на пвк прямо с пюре вместе.
пюре я спиртую ректификатом пищевым 96%

Паша , про загаженный сырец , тут каждому свое , кому загаженный , а кому нектар .

Я просто считаю, что отбирать головы на сырце не просто бессмысленно, но и вредно. 

Ну если пригублять по 30г , то да , а если на этом не останавливаться ? Так что тут с тобой многие поспорят .

если сырец сахарный,asia-expedition, 04 Июля 19, 15:46

дрянь это.asia-expedition, 04 Июля 19, 15:46

а когда сырец абрикосовый,asia-expedition, 04 Июля 19, 15:46

никакой он не загаженный, а великолепный.asia-expedition, 04 Июля 19, 15:46

А

ДРЯНЬ

это что именно по твоему?
и чем таким абрикосовый СС,в который большенство сахар сыпят великолепен?

Урий, Юра спокойно!продолжаем учится,изучать ,так сказать премудрости,...

Ну если пригублять по 30г , то да , а если на этом не останавливаться ? Так что тут с тобой многие поспорят .DAN550, 04 Июля 19, 16:09

никто в здравом уме сырец после первого погона никуда не пригубляет
а вот после второй дробной дистилляции -он становится сырьем, для производства напитка.

Юра, и я сахар сыплю в абрикос... но как правило декстрозу и только для компенсации воды.
Сырец от сахара и абрикоса по органолептике отличается кардинально - поэтому я так и написал.

Разрешите доложить по ячменю Францин. Убрали первое поле. К сожалению белок 13,4 у пивоваренного должно 8-12. Жара гребаная в этом году прям как назло какаято лютая и ранняя.Есть еще второе поле, но думаю чудес не произойдет, есть еще поле в кчр оно еще зеленое,на него возлагаю последнию надежду. Согласно гост, если белка более 12%, такой ячмень плохо разрыхляеться при солодорощении и грееться и пригодет только для темного пива. Юр (Южанин) для вискаря то пойдет? НО если, кто таки захочет попробовать "ноу проблем" как и обещал. Эхххх

никто в здравом уме сырец после первого погона никуда не пригубляетasia-expedition, 04 Июля 19, 17:53

Я не про это , а про

Я просто считаю, что отбирать головы на сырце не просто бессмысленно, но и вредно.asia-expedition, 04 Июля 19, 16:02

DAN550, Если речь идет о перегонке браги на СС,то первые "капли" до получения нормальной струи и выхода оборудования на рабочий режим, отбирать имхо надо. А вот пытаться отобрать головы "по взрослому" из браги это пустая затея, тут я с Пашей согласен.

Паша без обид . Пробовал я твои два напитка , вино Рислинг , я уже как то писал , мне понравилось , хоть я и не пью вино , но его в два прихода осушил , а вот второй напиток пробовал у Матоса , тот что с наклейкой авиатора , так на мой вкус откровенное ...на любителя .

Добавлено через 2мин.:

Bors, Серега , еще раз внимательно прочитай его выражение на счет голов .