Краснодарский край.Кубань

Cool Shaman, DeadCanDance, Маковка, в миру Игорь стоял у истоков этого форума [Профиль пользователя Makovka]
Обратите внимание на дату регистрации.
Наш земляк кстати ст.Ленинградская

Rada, rk6cw

в моем последнем посте -азбучные истины.

ни себя, ни свои вина, ни к каким процентам я не причисляю, об этом в написанном мной нет ни слова.
хотя, естественно, к тем самым 5% я стремлюсь.

Rada, то, что тебе не доступно отличить экстраординарное вино от вина за 200руб с беседки на дикарях - это вполне нормально

asia-expedition,Ровно как и то что тебя к 5% тоже никто другой не относил. Вопрос был в другом.

ты сам ответил на свой вопрос.
да, такие люди есть.
и если их продукт- это реально 1%, то они имеют полное право считать остальных шмурдоделами.

asia-expedition, Так значит ты такой же шмурдодел как и мы? С единственным отличием состоящим в том что мы"простые смертные" не имеем дегустационных навыков? Или я не правильно понимаю?

кто это "мы-простые смертные"? считаешь меня бессмертным? и уж точно я не могу ответить тебе на вопрос- правильно ли ты понимаешь

и конечно, по сравнению, с победителями международного дегустационного конкурса на Винорусе -мы все имеем бледный вид.

но как раз способность органолептически это понять и осознать и дает нам возможность совершенствовать свой продукт.

ну а если мы "простые смертные с вином из беседочного винограда на дикарях", то тут уж медицина бессильна...

asia-expedition, Кто тебе написал что ты бессмертный?

Добавлено через 6мин.:

тут уж медицина бессильна...asia-expedition, 16 Дек. 19, 10:43

ну да.... Бывает и такое....

И местные мужики гонят сэм из берёзового сока.Cool Shaman, 16 Дек. 19, 08:26

Коллеги, давайте пройдёмся частым гребнем поиска по непричёсанной шевелюре интернета... И что же осталось на частом гребешке, кроме имаго паразитов? А вот!
Берёзовый сок содержит от 0,5 до 2 % сахара и используется как самостоятельно, так и для приготовления разных напитков. Правильно собранный берёзовый сок сладковат на вкус и имеет очень приятный специфический привкус, он отлично бродит. В забродивший сок летом добавляют фруктовые соки и через некоторое время получается слабоалкогольный напиток без искусственного добавления дрожжей и сахара[2]
Возьмём максимальное содержание сахаров в 2%, добавим дрожжи и получим брагу, нет, БРАГУ с содержанием АС 1%, далее - по известной технологии... Для получения трёхлитровой банки 50% сэма, без отделения голов и хвостов, при полном отжатии браги нужно  150 литров этакой браги.
Верю ли я в самогон из берёзового сока? А то! Как в кашу из топора! То есть, всё уже почти готово, только сахарку не завалялось ли у тебя, бабуся, для вкуса, навар-то есть уже. По три килограмма на 10 литров сока и готово! А там, глядишь, и сок не понадобится, хватит пару щепочек берёзы...

В берёзовый сок сахар редко добавляют. Обычно изюм сыпят.DeadCanDance, 16 Дек. 19, 11:08

Ну да,изюм то дешевле сахара.

Правильно собранный берёзовый сок сладковат на вкус и имеет очень приятный специфический привкус, он отлично бродит.gws1, 16 Дек. 19, 11:01

Я, как то собрал на даче 120 литров березового сока. Использовал его вместо воды на сахарную брагу. Выгнал как обычно. Потом не мог отличить где самогон из браги на воде, а где из браги на березовом соке. Больше не эксперементировал.

Верю ли я в самогон из берёзового сока? А то! Как в кашу из топора! То есть, всё уже почти готово, только сахарку не завалялось ли у тебя, бабуся, для вкуса, навар-то есть уже. По три килограмма на 10 литров сока и готово!gws1, 16 Дек. 19, 11:01

А я что, написал, что брагу ставят на чистом берёзовом соке без сахара? Или ты это между строк прочитал? К тому же, я не знаю их рецептуры. Просто, когда спросил, из чего такой вкусный самогон, мне показали широким жестом рощу вокруг и спросили: "А сам-то как думаешь?" Берёзовый аромат и привкус в напитке присутствует, а уж как он туда попал - я не знаю. Возможно, они просто разбавляют крепкий сэм берёзовым соком. ХЗ! Продаю, как купил.

есть участник, который гонит на продажу из кленового сока. говорит сахар не добавляет. не пробовал.

К чему с соком заморачиваться.DeadCanDance, 16 Дек. 19, 11:35

Я березовый сок не пробовал,но думаю там не много аромата,из изюма делал чачу мне не понравилось.

В Беларуси березовый сок чуть ли не нац достояние, у кого что есть.
А по мне вода водой

Самый вкусный березовый сок это с мякотью 

Rada, то, что тебе не доступно отличить экстраординарное вино от вина за 200руб с беседки на дикарях - это вполне нормальноasia-expedition, 16 Дек. 19, 10:10

Ну что же ты трудный такой, для понимания?
Почему невозможно? Отличу и даже некоторые сорта (что пробовал) в сырье отличу. Каберне, мерло, магарач, саперави, ну и изабеллу с лидией отличу и легко, хотя последние два не люблю.

И кто тебе внушил что каберне например, на диких дрожжах не даст отличное вино? Очень даже получается! Просто поверь.

Это тебе просто развитый дегустационый навык мешает понять, что оно ВКУСНОЕ и к этому
мы  и стремимся. ))) А будет оно соответствовать каким то (возможно высосаным из пальца) экстраординарным требованиям или нет неинтересно.

кто это "мы-простые смертные"? считаешь меня бессмертным?asia-expedition, 16 Дек. 19, 10:43

Ты не уходи от ответа.
Согласен ли ты, что для совсем уж элитных преэлитных виноделов (ну с их точки зрения), ты простой шмурдяк делаешь?

Коллеги! Спешу поделиться радостью, купил, таки, фортепиано! Настоящее, местного производителя, называется "Кубань"! Радикально чёрного цвета, рояльная рама, осталось настройщика дождаться и начнётся процесс обучения меня. Есть непреодолимое желание "полоскать рояль"!

Есть непреодолимое желание "полоскать рояль"!gws1, 16 Дек. 19, 12:58

Живёшь то хоть в частном доме?
Не дай бог в квартире

Ты не уходи от ответа.Rada, 16 Дек. 19, 12:30

я выше ответил
естественно, для победителей международного дегустационного конкурса на Винорусе нашем даже - мы делаем недостаточно шикарные вина и это нормально. Далеко не шмурдяк, очень близко некоторые экземпляры, но еще не идеал.

Очень даже получается! Просто поверь.Rada, 16 Дек. 19, 12:30

это утверждение дилетантское

что же ты трудный такой, вина делятся не только на Вкусно и Невкусно! более того, такая оценка вин -дурной тон!

вино меняется, трансформируется танины, смягчаются кислоты, зреет, с годами меняется кардинально, меняется по разному, не просто Лучше или Хуже, не просто Черное или Белое...

заканчиваю бессмысленный диалог...

Добавлено через 2мин.:

называется "Кубань"!gws1, 16 Дек. 19, 12:58

"полоскать рояль"!gws1, 16 Дек. 19, 12:58

ответит ли он взаимностью?  

"Адская смесь - вино Melange Infernal и серебряная медаль в Сочи"
,

даже - мы делаем недостаточно шикарные вина и это нормально. Далеко не шмурдяк, очень близко некоторые экземпляры, но еще не идеал.

asia-expedition
Если кто не видел, посмотрите на ютьюбе - повеселит