Краснодарский край.Кубань

Так белое и для выдержки две разные вещи.bsgart, 31 Дек. 19, 18:12

Последние время я доказал себе что не всегда это так. Приведу удалённое рулевыми уже из двух! тем своё сообщение:

"К рассуждениям о возможности или не возможности производства на простом медном дистилляторе продукта достойного занять почётное место в сознании винокура. И так шмурдяк ли это? Для себя я решил что нет. Более того производство такой водки ввожу в свой оборот.
Осталось от заливки в бочку ~2,5кг 65% коньячного спирта от производства из винограда Бианка_2019.
Имея опыт производства вкусной водки из зернового ньюмэйка перенёс этот опыт на коньячный спирт. Продукт указанной выше крепости был  оклеен яичным белком и однократно проуглёван через новый кувшинный угольный фильтр для устранения примесей так нужных для выдержки и так мешающих при белом питье. После снижения крепости и не длительного отстоя в несколько дней промежуточная проба подтвердила верность направления))). Продукт для распития со старшим сыном в новогоднюю ночь. Роскошная коньячная водка. Настоящая."
Один недостаток. Делать водку из чистого, отстоянного виноградного сока дорого.

blackdiamond, есть у меня возврат, деф перевертыш и клапан отбора, тапками не кидайте, всех пивцов результат очень даже устраивает. А головохвосты потом через колонну, круг замкнулся.
Всех с Новым годом!!! Здоровья, радостей, удач!!!

Не могу рассмотреть там вообще есть дефлегматор? Или просто нижняя трубка воды охлаждения через подающую насквозь проходит.Kolew, 31 Дек. 19, 17:43

Именно, так. Наскозь

Если средняя фотка из толстой трубы, то подача воды и на дефлегматор и дистиллятор регулируется одновременно. Это для капания голов не рационально. Лучше брать струйно. А если она из дистиллятора, то тем более только струйно. А ещё лучше завести отдельный дистиллятор(можно из этой железки переделать) и отдельную колонну с отдельным дефлегматором.
В любом случае продукт полученный на этом девайсе для белого питья лучше после всех сгонок дополнительно обрабатывать.

blackdiamond, Ты бы не иронизировал, а разъяснил.Talion, 31 Дек. 19, 15:02

Женя! Ну Борс буквально пару дней назад подробно ругался о покапельном отборе при дистилляции, сильно ругался... Загляни кой куда.
Всех форумчан с Новым Годом! Счастья и здоровья!

Коллеги, может кому интересно, выкладываю полный текст Федерального закона от 27 декабря 2019г.
N 468-ФЗ "О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации"

Talion, А можно вкратце, для занятых - чего там нашему брату запретили ?

андрей1981кгту, Ты сильно занятый? Ну, я тоже как бы не бездельник. Нашему брату ничего не запретили. Вкратце не могу. Пробежал по тексту быстро. Рекомендую сделать то же и тебе. Сори, брат.

запретили добавление воды в любые вИна, как технологический прием.
и теперь тех, кто это делает можно на законных основаниях считать шмурдоделами.

А вот вам новый способ изготовления бурбона. Из говна и палок.

во время экспедиции по ю-восточной Азии находясь в Бирме пробовали местный самогон и пиво из кокоса. вкусно, как ни странно...
на футболке нашего видеооператора название моей компании, как раз он немного злоупотребил этим самым кустарным пивом и болел потом три дня.
на фото так же сырье для самогоноварения и способ его переработки

Из говна и палок.Bors, 02 Янв. 20, 07:58

Впечатлило количество телодвижений ради добычи стакана косорыловки

Впечатлило количество телодвижений ради добычи стакана косорыловкиoloroso, 02 Янв. 20, 11:39

это аттракцион для туристов, демонстрирующий традиционную технологию.

чачей не занимаюсь, отжатую мезгу тупо выбрасываю
виноградную водку делаю из чистого сока бианки и шардоне без сахара и воды.

андрей1981кгту, ирония понятна, в продолжение: нам ничего и не разрешили, рано расслабились

А кто вам коллеги сказал, что чачу из выжимок в той же Грузии гнали с добавлением воды и сахара? Вы дети современности! Сахар только последние лет 30-40 стал общедоступным на столько, что можно его сыпать куда угодно. А процессу дистилляции уже не один век и сахара просто физически не было. Вернее он то был, но ни разу не доступным..! Поэтому перестанте чачу отождествлять с водой и саХером.

Поэтому перестанте чачу отождествлять с водой и саХером.Bors, 02 Янв. 20, 20:20

мы живем не 40 лет назад, а сейчас.
и как раз сейчас чача -это жмых от вина с сахаром и водой.

и я бы рад перестать отождествлять, но теперь Всегда будет сахар и вода.
поэтому и называю свой напиток Виноградной Водкой, а не чачей.

Как и хотел, опробовал фей_уевочку на Новый год. Результат вполне достойный, аромат экзотический, если знаешь, что на фейхоа, то вполне узнаваемо. ПЬется мягко - опасно. Ягода очень полезная, интересно, если аромат перешел, может чего-нибудь еще перешло в водку, надеюсь полезного. Вывод: можно делать.

Выбор был, остановился на сусле, решил, что будет ароматнее

мы живем не 40 лет назад, а сейчас.asia-expedition, 02 Янв. 20, 21:32

И? Тебя кто то заставляет сейчас сыпать сахар?
Или дело в

как раз сейчас чача -это жмых от вина с сахаром и водой.asia-expedition, 02 Янв. 20, 21:32

Ну дык и колбаса сегодня это не совсем продукт из мяса Но вот у меня дома сейчас есть несколько палок колбасы, которую делал наш земляк, очень хороший человек, из домашнего мяса в климатической камере по рецептам Гост из СССР. Так как мне её прикажешь называть, если не колбасой? Мясным рулетом,что ли?
Можно "отбросить" выжимки после мацерации в отдельную емкость, уплотнив и поставить по ГЗ. Месяца три простоит легко (дальше не пробовал), ну а потом хоть паром, хоть пвк. Типа граппы, но таки имхо это чача.

А вот кстати с Абхазии перед новым годом привез. Купил прям на заводе. Завод новый, очень не плохой. Думаю, что сахар они не добовляют, потому что он тоже денег стоит,а вот "виноматериал" импорт могут и скорее всего так и есть. Дык я это купил, что б угощять и сравнивать с моей чачей.:) Думаю на долго этих бутылок хватит, потому что одной рюмки будет достаточно
Ну и то что вода+сахар это еще не самое страшное. 80% отдыхающих на морях лакают чачу совсем даже не из выжимки+вода+сахар
Ну а так то конечно свой продукт можно называть как хочешь.Это право у тебя ни кто не отнимает. Хоть " слезой комсомолки"