.12кг алыча, 15л вода,2кг сахар,малтифлор. Через сутки добавил еще 4кг алычи, 1кг сахар и 5л воды.адыг, 25 Июля 17, 22:48перегнал свою алычу,выход 8,4л крепостью 26%. Че-то маловато, или норм? Получается,2184мл АС.
Краснодарский край.Кубань
адыг
Кандидат наук
Пшехская
497 118
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
gal
Доцент
краснодар - новая Москва
1.7K 553
Отв.6981 31 Июля 17, 18:43, через 11 мин
2184мл АСадыг, 31 Июля 17, 18:33
Тут или органолептика либо СЭМ с привкусом алычи..
лучше меньше да лучше..
адыг
Кандидат наук
Пшехская
497 118
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Тут или органолептика либо СЭМ с привкусом алычи..да я-то не спорю,просто опыта мало,не знаю это нормальный выход или маленький? Вчера с середины погона набрал грамм 70,накатил,вкусно!
лучше меньше да лучше..gal, 31 Июля 17, 18:43
Bors
Куратор
Восток Краснодарского края
4.3K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1406/18/17198.161742.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Talion, NeoSpiritus, Южанин, Ребят,позволю себе пофантазировать
Например в Швейцарии у фермеров очень маленькие участки (в Австрии тоже) 2-4 га. На такую площадь покупать трактор например Джондир эт непозволительная роскошь, с другой стороны и на быках пахать не будешь же (21 век все таки) вот и существуют у них аналоги МТС (не телефонная сеть, а машино-тракторные парки,у нас они были популярны в 20-30 гг и после войны, кстати в 90гг тоже возраждались) т.е. дорогостоящие косилки и прочия сеялки-веялки покупают на "общак". Так бы в идеале и у нас. Ну например можно купить давилку для винограда с гребнеотделителем на эл.двигателе, но накуя она одному или например косточкоотделитель для слив/алычи/абрикос или гидропресс для яблок. Но дело даже не втом, что это очень дорогие девайсы. Даже допустим я могу себе позволить это купить, но эт ненормально покупать за 40 тыщ.аппарат который используеться раз в году для переработки даже 1 тонны. Ну не логично. Вот и перетераю косточки абрикосы на устройстве аля строительный тазик+два аллюмин.профиля+корзина в дырдочку+резиновые перчатки или трахаюсь полдня с гребнями на 300кг.винограда. А сообща оно б и приятно и производительно
Ну эт так пофантазировать.
адыг, Я только из Краснодара, устал пью пиво поэтому считать буду на" вскидку".Из 3 кг сахара (без учета алычи)
у тебя минимум должно получиться 1500-1600 АС (эт минимум). Получаеться, что на "долю" алычи приходиться 2200-1600=600 АС.А алычи было 13 кг. На 600г АС надо 1.2 кг сахара,(не будем брать максимум, тем более ты до 0 врятли гнал) т.е 8-9% сахаристости алычи. Ну тоды нормально. Сорри реально устал
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
адыг, Я только из Краснодара, устал пью пиво поэтому считать буду на" вскидку".Из 3 кг сахара (без учета алычи)
у тебя минимум должно получиться 1500-1600 АС (эт минимум). Получаеться, что на "долю" алычи приходиться 2200-1600=600 АС.А алычи было 13 кг. На 600г АС надо 1.2 кг сахара,(не будем брать максимум, тем более ты до 0 врятли гнал) т.е 8-9% сахаристости алычи. Ну тоды нормально. Сорри реально устал
gal
Доцент
краснодар - новая Москва
1.7K 553
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
маленькийадыг, 31 Июля 17, 19:21
Говорил что надо дождаться пока мезга вниз уйдет...
ЛОМиК
Магистр
Краснодар
235 61
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/28/51165.167772.gif)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
надо дождаться пока мезга вниз уйдет...gal, 31 Июля 17, 20:08!
Неделю перегонял 100л яблок по красному. В последний перегон был выход ~ вдвое больше первого.
Сейчас стоит затор горький, но мезга не осела.
- А на тебе, ещё сахарку. Крепните дрожжики - дружки, пока у меня время появится.
Bors
Куратор
Восток Краснодарского края
4.3K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1406/18/17198.161742.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
ЛОМиК, Вопрос добавки сахера эт вопрос религиозный, лезть, лично я в эту тему, с учетом опыта на сайте,однозначно не буду. Но... Если брать пример "адыг"то на его 13 кг алычи с сахаристостью 8-9% с учетом даже шаптолизации (за что сейчас буду бит мэтрами форума, ну да бог с ними) нужно не более 40г -50г сахара на объем 1л сусла.(бог с ними с весами и объемами и плотностью сусла, можно и тут поумничать, но пока эт лишнее имхо). Даже с учетом нетрализации кислотности ну допустим 60-70 г.(эт на все провсе на 1л сусла) Эт максимум! В итоге имеем. Ну пусть из 13 кг алычи получили 10л сусла(пюре), пусть для ровного счета.Значит сахера 60х10=600г +еще на воду для нетрализации кислотности (хотя шаптализация+вода это уже есть нетрализация, но да бог с этим)ну еще 200-300г. Эт вообще уже (камни полетят сейчас).Итого 800-900, ну хрен с ними 1кг сахера на 10л готового пюре. Эт я уже в такую фору по сахеру даю, что...
Итого 1кг сахара дали + 1,2 было в алыче итого=2,4. Значит выход должен быть (при 0,6 АС с кг) 1400 Ас. Вот такие пироги, если мы хотим называть нашу брагу хотябы фруктово-сахарная, а не сахарно-фруктовая. Вот теперь понимаете почему фруктовые браги делаються сотнями литров. Да что б слезы не собирать.:)... Ну или херячить сахер...
что б обидно не было
Итого 1кг сахара дали + 1,2 было в алыче итого=2,4. Значит выход должен быть (при 0,6 АС с кг) 1400 Ас. Вот такие пироги, если мы хотим называть нашу брагу хотябы фруктово-сахарная, а не сахарно-фруктовая. Вот теперь понимаете почему фруктовые браги делаються сотнями литров. Да что б слезы не собирать.:)... Ну или херячить сахер...
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
адыг
Кандидат наук
Пшехская
497 118
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Говорил что надо дождаться пока мезга вниз уйдет...gal, 31 Июля 17, 20:08вниз и так все ушло, кожура только вверху была,побоялся я еще держать, кислая уже была,не уксус, но кислая
Bors
Куратор
Восток Краснодарского края
4.3K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1406/18/17198.161742.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
адыг, не обращай внимание на вкус фруктовых браг. Эт заблуждение (имхо) Например абрикос гнал вчера. На вкус кислятина редкосная, лишь в послевкусии улавливаеться горечь.А выход радует, гдето 11% набродила брага и эт минимум, судя по окончанию перегонки и по ее началу в смысле темп4ратуры. Наши рецепторы на языке не совершенные.Кислотность ощущаеться сильнее, чем сладость.Ну так бог нас сотворил, поэтому претензии к нему.:) Поэтому зачастую плод даже более сахаристый, но кислый ощущается нами менее сладким, чем другой плод с меньшей сахаристостью но и меньшей кислотностью. Выражение, что брага должна быть обязательно горькой и чуть кислить, относиться наверное к сахарной (я её не делаю, так, что теоретизирую
или к зерновой, реже к фруктовой особенно на фруктах с малой сахаристостью, а сюда я б отнес практически все за исключением винограда).... НУ ИЛИ НАДО НАФИГАЧИТЬ САХАРА , тогда да -горькая
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
адыг
Кандидат наук
Пшехская
497 118
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Bors, как бы теперь её второй раз перегнать? У меня есть царга 75см ф42 с мочалками, для НДРФ. На ней сделать? Или вынуть мочалки и снять утеплитель, и на пустой царге,типа шлем аламбика?
Урий
Профессор
Лабинск
9.8K 4.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/15/21217.162531.jpg)
Отв.6990 31 Июля 17, 22:33, через 5 мин
как бы теперь её второй раз перегнать?адыг, 31 Июля 17, 22:29Bors,Серёга привет.Давай расскажи про свои последние открытия в технологии перегонки.Ну что мне рассказывал.
ЛОМиК
Магистр
Краснодар
235 61
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1612/28/51165.167772.gif)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Насчёт горечи фруктовых, согласен, очень относительна.
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21282.162545.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Bors, Поддерживаю Юру,пиши не держи в себе!
адыг, не делай так!мои грабли,не могу обьяснить почему ,новсе испортил !
адыг, не делай так!мои грабли,не могу обьяснить почему ,новсе испортил !
адыг
Кандидат наук
Пшехская
497 118
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
не делай так!Матос, 01 Авг. 17, 06:57как именно? Не делать НДРФ,или не вынимать мочалки и не снимать изоляцию?
gal
Доцент
краснодар - новая Москва
1.7K 553
Отв.6994 01 Авг. 17, 08:38, через 54 мин
как именноадыг, 01 Авг. 17, 07:45дробно без мочалок, утепление царги не снимай.
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21282.162545.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
адыг, я снял утепление,и гнал на пустой царге,даже чистое(без сахара) виноградное сусло испортил.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1707/11/59241.168745.png)
Отв.6996 01 Авг. 17, 13:14, через 33 мин
Позвольте предложить свой метод перегонки фруктовых и зерновых на простом оборудовании, который я использую уже два месяца. Малозатратный по времени и потерям, но с отличной очисткой и сохранением органолептики исходников.Перегнал туту, вишню, кукурузу, мне очень понравился результат.
1 перегон - Цель - получить СС без сероводорода с норм запахом. Гоним брагу быстро на меди или медной насадке без укрепления. У меня медной колонны нет, поэтому сыплю насадку в сухопарник, можно и в царгу, но в скорости тогда теряем. 50-100 гр голов можно тут отобрать.
2 перегон - Цель избавиться от голов и укрепить СС до 90-92%. Гоним на царге с мочалками или рыхлой насадкой с укреплением. Головы очень тщательно отбираем по объему 5% или по запаху. Дальше выгоняем весь спирт из куба до 100гр в кубе.
3 перегон - Цель избавиться от промежуточных и хвостов не ободрав ароматы. Гоним прямотоком без какого-либо укрепления(я на оголовке ПК гоню). Первые капли выливаем (головы). Выбираем тело до T кубе 81гр.
Разводим, дегустируем. Запах обалденный, пьется очень мягко.
1 перегон - Цель - получить СС без сероводорода с норм запахом. Гоним брагу быстро на меди или медной насадке без укрепления. У меня медной колонны нет, поэтому сыплю насадку в сухопарник, можно и в царгу, но в скорости тогда теряем. 50-100 гр голов можно тут отобрать.
2 перегон - Цель избавиться от голов и укрепить СС до 90-92%. Гоним на царге с мочалками или рыхлой насадкой с укреплением. Головы очень тщательно отбираем по объему 5% или по запаху. Дальше выгоняем весь спирт из куба до 100гр в кубе.
3 перегон - Цель избавиться от промежуточных и хвостов не ободрав ароматы. Гоним прямотоком без какого-либо укрепления(я на оголовке ПК гоню). Первые капли выливаем (головы). Выбираем тело до T кубе 81гр.
Разводим, дегустируем. Запах обалденный, пьется очень мягко.
Урий
Профессор
Лабинск
9.8K 4.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/15/21217.162531.jpg)
Отв.6997 01 Авг. 17, 15:39
Ну вот,примерно так и Bors, рассказал.От себя добавлю,после того как на третьем перегоне отобрал изики можно добрать немного хвостов ароматных.Но тут уже на вкус и цвет.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1707/11/59241.168745.png)
Отв.6998 01 Авг. 17, 16:02, через 23 мин
От себя добавлю,после того как на третьем перегоне отобрал изики можно добрать немного хвостов ароматных.Но тут уже на вкус и цвет.Урий, 01 Авг. 17, 15:39У меня объемы маленькие
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
ВАМ57
Кандидат наук
Краснодар
410 122
Отв.6999 01 Авг. 17, 17:00, через 58 мин
NeoSpiritus,
Выбираем тело до T кубе 81гр.NeoSpiritus, 01 Авг. 17, 13:14А при какой температуре у тебя начинается отбор тела? Это какой крепости ты заливаешь СС на 3-й перегон?