Краснодарский край.Кубань

Отрабатываем безделье.

Слюнями изошел весь пока копчености смотрел. Не ну нельзя же так без подготовки и такие сайты смотреть...

Хохлы, а вы чЁ затихли?Южанин, 17 Янв. 18, 13:16

Дык

Отрабатываем бездельеУрий, 17 Янв. 18, 13:34

Rada, Забыл тебе рассказать за мешальники. Ну "большой", как и ожидалось делает воронку "ширше и глубже", имхо лучше тот, что поменьше, он "интеллигентней" мешает. Но, что интересно, взял на попробовать два цилиндра и колбу. В цилиндрах мешальники сваливаються на край, а в колбе нет, крутяться как вкопаные строго по центру. Пробую на ощупь рукой дно цилиндров, вообще не ощущаю выпуклостей. Во сцуки Брал и цилиндры и колбу в офисе медтехнике.Ох и дурют нашего брата. Те мерные риски по объему на цилиндрах не соответствуют друг другу, да и вообще показывают" погоду в гондурасе" проверял мерным цилиндриком. У меня из два. Один на 250 мл. другой на 500 мл. Вот они друг другу соответствуют. А большие на 2 и 2.5 литра "пипят как Троцкие"А кстати, я мешалники достаю после разбраживания пинцетом который был в "головах". А как по феншую надо?
Псы ну эт так разговор поддержать после праздников. Аааа вот еще прикол! Сидим с соседями на "старый новый год". Сосед и говорит. "Я сейчас в отпуску, так зарегился в Одноклассниках, так там так интересно, я даже не ожидал. А ты Серега, там не сидишь?" Я говорю "У меня своя сеть". А вот реально. Нафиг мне все эти фейсбуки,одноклассники и прочее. Мне и у нас реально интересно и комфортно.:)

А как по феншую надо?Bors, 17 Янв. 18, 17:52

Берешь маленький магнитик, прикладываешь его к мешальнику, через дно, и спокойно все выливаешь. Мешальник остается в колбе...

Южанин, Юр, бляха как все просто! Супер! Спасибо!Как там молодежь говорит -Лайфхак! Ну для меня точно!

Не ну нельзя же так без подготовки и такие сайты смотреть...Rada, 17 Янв. 18, 16:42

После 20го, мне привезут нитритную соль(опять мой благодетель Сергей из Павловской поделится) и я попробую сделать что-нибудь очень простое. Например Билтонг и на его базе пародию на сыровяление, точнее сушение))). Там ни чего из оборудования не надо, даже мясорубки. Достаточно коврика-циновки, для формирования фарша(просто мелкопорубленного мяса). Он сто руб стоит...

Все под пивасик, естественно)))

АТАМАН, Как твои дела то?

Добавлено через 3мин.:

Там ни чего из оборудования не надо, даже мясорубки.Южанин, 17 Янв. 18, 18:37

Юр я уже три года "балуюсь" хамоном. Вот где точно ничего не надо! Единственно в наших условиях это очень ранняя весна или поздняя осень

Или холодильная витрина с вентилятором,наверно..

я уже три года "балуюсь" хамоном.Bors, 17 Янв. 18, 18:41

Или холодильная витрина с вентилятором,наверно.Урий, 17 Янв. 18, 18:46

Само собой, у меня как пивовара, холодильная камера имеется, нулевка. И верх у нее всегда пустой. может там подвешивать можно? Подумаю... Вообще я ленивый и считаю, что браться за сложные вещи не выгодно. А вот что-нибудь простенькое, да быстренькое это - да)))). Например сосиськи... требуют самое серьезное оборудование, ну и нафиг они такие нужны???

Например сосиськи..Южанин, 17 Янв. 18, 18:54

и пара яичек в смятку и бутербродик с маслицем ууу шикарный завтрак

Люблю иногда по выходным

Например Билтонг и на его базе пародию на сыровяление, точнее сушение))). Там ни чего из оборудования не надо, даже мясорубки. Достаточно коврика-циновки, для формирования фарша(просто мелкопорубленного мяса). Он сто руб стоит...Южанин, 17 Янв. 18, 18:37

Билтонг, это не фарш.

Само собой, у меня как пивовара, холодильная камера имеется, нулевка. И верх у нее всегда пустой. может там подвешивать можно?Южанин, 17 Янв. 18, 18:54

Для вяления нужны условия, а не просто холодильник. Лпределённая температура, влажность и движение воздуха.

Спорить ни с кем не буду, я написал, то что делаю.  А насчет

холодильная витрина с вентиляторомУрий, 17 Янв. 18, 18:46

Тут не спорю но согласен с ШТУРМАН БАСОВ,

Для вяления нужны условия, а не просто холодильник.ШТУРМАН БАСОВ, 17 Янв. 18, 19:15

Обязательно сфоткаю свой хамон.  Сегодня пришла подруга жены. Сижу в бабской компании, они "цедят" винцо, я кальвадосик. Подруга жены всё красивее и красивее. Тем более не замужем. Так, что сори не до засолок.:)

вот что-нибудь простенькое, да быстренькое это - да)))).Южанин, 17 Янв. 18, 18:54

Джерки.  Чуть повозиться надо при нарезке. Но сутки маринования и сутки сушки и все. К пиву 🖒🖒🖒✌
Я остренькие делаю их меньше едят... 😂😉

Bors, Серега, ты смотри, случайно, подругу жены не "сфоткай", а то тебе благоверная фейс хамоном так "провялит", что засунуть его в кадр без панорамного объектива сложно будет.

Аспирант62, дык она не замужем.и друга то особенно нет. А бабца я вам скажу нормальная.Ну ладно пошел фоткать хамон. А то от вас же не отделаешься!

Для вяления нужны условия, а не просто холодильник. Лпределённая температура, влажность и движение воздуха.ШТУРМАН БАСОВ, 17 Янв. 18, 19:15

Штурман,я тебя умаляю,не хрена там не надо,в обычном холодильнике на дверцу вешаешь и ждёшь полтора - два месяца,главное фарш правильно приготовить,побольше сало....
А если есть подвал так ето ещё круче.

дык она не замужем.и друга то особенно нет.Bors, 17 Янв. 18, 20:55

Так зато твоя жена замужем))) Вообще, драть подруг жены это некрасиво, аморально я бы сказал. Порядочные мужчины оприходывают то, что подальше))) Да и вообще... сегодня она - подруга, а завтра - вражина, вот тогда она обязательно твоей все расскажет.


Добавлено через 3мин.:

ШТУРМАН БАСОВ, я же написал:"на базе билтонга" и "пародия" на сыровяление. Я взрослый мальчик  и очень дотошный. Пока вы тут обед молчания блюли, я весь инет перерыл на тему колбасок. И сложные вещи сразу отбросил...

Южанин,только не забудь нитритную соль на пополам с обычной разбавить,обычно 17-20 гр смеси на 1кг фарша кладут....

Штурман,я тебя умаляю,не хрена там не надо,в обычном холодильнике на дверцу вешаешь и ждёшь полтора - два месяца,главное фарш правильно приготовить,побольше сало....
А если есть подвал так ето ещё круче.Сан-Сан, 17 Янв. 18, 21:06

Каждому своё...

Добавлено через 2мин.:

ШТУРМАН БАСОВ, я же написал:"на базе билтонга" и "пародия" на сыровяление. Я взрослый мальчик  и очень дотошный. Пока вы тут обед молчания блюли, я весь инет перерыл на тему колбасок. И сложные вещи сразу отбросил...Южанин, 17 Янв. 18, 21:14

Сходи на емколбаски, там есть простые рецепты.

ШТУРМАН БАСОВ, читаю его уже второй день,правда наискось))) Только "Колбаскина" и "Зевса"...