Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Во всяком случае бурное брожение прошло, как видно по бортам. Ну а 9 дней для муки норм.

А мутняк? Перегонять то собираюсь, хоть и на тэнах низкой плотности, но тем не менее, всё же на ТЭНах.
Весь в сомнениях, по ночам стал плохо спать, пропал аппетит

Забей, перегонишь- надо будет почистишь. Прокипятишь, немного лимонки ими и отскоблишь

Решил, пусть отстоится дня два и перегоню. Всем спасибо за рекомендации.

А мутняк? Перегонять то собираюсь, хоть и на тэнах низкой плотности, но тем не менее, всё же на ТЭНах.Фирс, 17 Мая 26, 15:45

Муку по ХОСу максимум 3 недели держал, всё равно лёгкая взвесь присутствует. [сообщение #13966520]

Фирс, тщательно взбаламуть бражку. Если отбродила, на следующий день осадок опять выпадет на дно, если нет, останется мутной, будет дображивать.
Руку перед перемешиванием помой холодной водой с мылом, полотенцем не вытирай. На ощупь желательно убедится, что на дне не осталось клёцков.
Тут както Моржов писал, что намахнул кружку отбродившей бражки ХОС на ферментах без отрицательных последствий для организма.

перед перемешиванием помой холодной водой с мыломЗязя, 18 Мая 26, 02:14

тщательно взбаламуть бражку. Если отбродила, на следующий день осадок опять выпадет на дно, если нет, останется мутной, будет дображивать.Зязя, 18 Мая 26, 02:14

Осадок небольшой на дне имеется, но брага мутная, не осветляется. К поверхности подношу огонь, - пламя не гаснет.

Руку перед перемешиванием помой холодной водой с мылом, полотенцем не вытирай.Зязя, 18 Мая 26, 02:14

Бред какой-то антисанитарный. Брагу надо мешать длинной ложкой, мешалкой, веслом. Т.е. инструментом для этого предназначенным. Занялся профильным делом - обеспечь себя необходимым инструментом. 30-ти литровое ведро можно перемешать ложкой. Которую я споласкиваю просто водой после перемешивания

А если бочка 227 литровая, высотой 980 мм? Шимпанзе длиннорукого иметь под рукой или ногой мешать и мыть её с мылом только холодной водой перед сим действием?

У меня лопатка была пластиковая, а сейчас купил себе длинное (50 см где-то) деревянное весло. Им мешать удобнее

Брагу надо мешать длинной ложкойAlexx_Any, 18 Мая 26, 16:33

Я, например, перемешиваю брагу деревянным веслом (сделал сам), предварительно обработанным "головами". Закисания никогда не было.

Закисания никогда не былоФирс, 18 Мая 26, 17:25

а есть такие коллеги кто спецом квасит [сообщение #14192753] и мне кажется в этом есть смысл. (при дистилляции, понятно что)

gxtkjdjl, холодная вода закрывает поры на коже. Если вытереть полотенцем, эффект снижается, да и с полотенцанепонятно что налетит.

gxtkjdjl, да и сахарные нормально мкб едят

gxtkjdjl, я так мешаю и у меня не скисает. Может, можно и не мыть вовсе, и говяшки сподногтей не выковыривать, я так не пробовал. Когда скотскую дроблёнку покупаю, бывает, в ней и кусочки глины, и крысиные шарики попадаются, всё равно не киснет.
Вот на чужом опыте у меня есть убеждение (опыт Бражника), что после и между заторами надо стерилизовать бочку жёсткой химией, типа жавелевой воды или НУК, чтобы в бочке не вывести злых бактерий, которые будут жрать затор поперёд дрожжей.
И дрожжей надо не жалеть, минимум 0,5 г на 1 кг засыпи.

я так мешаю и у меня не скисает.Зязя, 18 Мая 26, 19:55

Зязя, да не вопрос. я, вроде, не чего против не писАл

Добавлено через 5мин.:

sachalin-1, даже близко к фрезеровке не был. станок в прошлом году показывали, (заказывал детали в токарку, для перистальта, когда забирал ещё и экскурсию провели, первый раз станки с чпу увидел (токарный, фрезерный, листогиб) сейчас ещё лазерная резка появилась

Добавлено через 1ч. 53мин.:

И дрожжей надо не жалеть, минимум 0,5 г на 1 кг засыпи.Зязя, 18 Мая 26, 19:55

я, обычно 3гр/кг

почитал тут все эти ЭССЕ про скисание зерновой браги, такое впечатление, что автор перечитал теории.
Элементарные санитарные нормы, и не надо ни антибиотиков, ни прочих "рук в холодной воде и полотенцев". Естественно стерильности нам не добиться, но в данном случае она и не нужна, а то так дойдём до кварцевания помещения.
В конце концов мы же не в пригоне со скотом её ставим, а в хате(в основном)

Перегонять то собираюсь, хоть и на тэнах низкой плотностиФирс, 17 Мая 26, 15:45

Беспокоит именно это. Отфильтровать мучную брагу практически невозможно, поэтому, на свой риск придётся перегонять как есть.

Добавлено через 1дн. 7ч. 59мин.:

Перегнал брагу из 8кг муки с ферментами на 12й день. Пятую часть, а это около 7 литров густой мути слил в канализацию.
В итоге: 7,2л СС крепостью 34,8%. Перегонял на ТЭН‘е низкой удельной плотности. Если бы перегонял паром или на ПВК, получилось бы заметно больше.
Считаю, моя ошибка в том, на на начальном этапе брагу не перемешивал, - плотно закрыл крышку и под гидрозатвор. Мука не вся отработала, поэтому много взвеси и как такового нет плотного слоя осадка. Зато ТЭН не сгорел и даже нет пригара.

7,2л СС крепостью 34,8%Фирс, 19 Мая 26, 10:10

крепковат что то. там в каналью вылил, тут не добрал.

Если бы перегонял паром или на ПВК, получилось бы заметно больше.Фирс, 19 Мая 26, 10:10

ага и трестись не надо пригорит/не пригорит.

крепковат что то. там в каналью вылил, тут не добрал.gxtkjdjl, 20 Мая 26, 18:11

Ну, что получилось, то и получилось, - ни прибавил, ни убавил.

Добавлено через 2мин.:

ага и трестись не надо пригорит/не пригоритgxtkjdjl, 20 Мая 26, 18:11

Не пригорел и хорошо, можно продолжать в таком же духе. А ПВК нынче дорого стоят, мне, пенсионеру, не осилить