Barleywine- ячменное вино

AlexandrOmsk, Не надо жадничить при варке плотного пива, лучше всего сделать два пива в одно время: слабое и оригинал. Что там будет дображивать при +3-х то? Я бы розливал помня что барливайн очень долго зреет.

У меня вот вопрос, какой барливайн на бельгийцах, не напоминает ли он случаем больше какой-нить квадрюпель? Да и... не суховато будет на М27? Я вообще думал о брожении на англичашках, но толератность не выше 9%, может добродить бельгицами?

Indi, Не, с бельгийскими не дображивай- us-05 если чо.
Вообще на бельгийских и ИПА интересное получается, но это экпспериментальный вариант- можно и не попасть.

Слушайте, какая фигня случилась. Сварил со следующей засыпью:
Pale ale - 85%
Melano - 9%
Carared - 5%
Cara 120 - 2%
Начальная плотность - 22,5 (1.090). Дрожжи US-05 сбродили это все за 8 дней до плотности 2,5 (1.010). Как же так же? А где карамельные сахара? И что это за тело будет? Я предполагал, что конечная будет во-первых через недели две, во вторых ну 5%, не меньше. Жарковато, правда было, 24-26 наверно. Из-за этого что-ли все съелось?
И как теперь это дображивать... до нуля что-ли?
Что я делаю не так?(с)

до плотности 2,5 (1.010)Paganell, 01 Июня 15, 01:05

это ареометр или рефрактометр с пересчетом?

Затирал как?

Ареометр. Затирал добротно. 65-72 отваркой. И мэшаут.

Paganell, Ну и чего нервничать? Будет двойной ИПА.

Да, у меня уже была мысль закинуть побольше хмеля на вторичку и успокоиться)))
Вопрос в другом. Это 05 так все лопают на высоких температурах? Я их первый раз использовал, раньше не пробовал. И главное - столько карамели мало для полнотелости?
Короче, чоза! ))))))

Paganell, Я никогда не сбраживаю этими дрожжями при высокой температуре. +20 и тебе выше не советую. Сбраживает они свегда отлично, недавно затирал при 69 и температура пала до 66, в итоге КП где то 3,5. Для меня это очень удобно.

Понял про 05.
Блин! Боюсь теперь на вторичку переливать! )))))

Б*я... Засыпь в посте 60. Сегодня перелили на вторичку. КП 1,002... чёт суховатый барливайн выходит

AlexandrOmsk, Сайсонвайн.

Maistra, барлюпель

Maistra, Indi, Барлипа
Измываетесь... Надо в мане про дрожжи написать что они дурные и жрут все, даже стекло и нержу бродльника

AlexandrOmsk, Так там вроде написано. Сайсоновские они такие, ну кроме этих. https://www.wyeastlab.com/rw_yeaststrain_detail.cfm?ID=60

всем привет.наверно не в тему но сегодня варил вот такое пиво;солод пилснер -7кг.мюних- 1.2кг.вена -0.8кг.пель эль-0.4кг. овсяные хлопья -0.4кг. арома-0.150кг. паузы 64-час.75 час.сусла после варки 22литра. поставил на S- 33.
через 6 дней слил на такие Дрожжи сухие Mangrove Jacks - British Ale Yeast 
через 7 дней поставил на сутки в холодильник.
сегодня слил. 40 бутылок по 0.5..запах сладко хмельной.

AlexandrOmsk, я всегда в англоязычных форумах ищу отчеты по дрожжам, прежде чем ставить, так шо был готов к их прожорливости, еще про них пишут, что они не любопытные - из бродилки не выбираются.

Indi, про любопытность соглашусь, шапка 2-4 см в "кубике" на 60л залитом на 50л. Щас попробую отписать отчет в теме про дрожжи. мало кто их у нас описывал, пришлось самому грабли ловить. Теперь придется еще раз барливайн варить, уже на US-05

КП 1,002...AlexandrOmsk, 03 Июня 15, 17:06

Так это у меня еще по-божески значит получилось! Вон оно чо! )))

Б*я... Засыпь в посте 60. Сегодня перелили на вторичку. КП 1,002... чёт суховатый барливайн выходитAlexandrOmsk, 03 Июня 15, 21:06

А что, карамельных солодов пожалел? А они там нужны.