Холодные заторы - практика применения четырех микробиологических ферментов.

Ну и что, изиков много... а метода нах придумана. Как раз, чтобы изики не пустить в дист. И прочую нечисть кстати тоже. Некоторые понимают аромат изиков на нос. Так и перед переходом на тело два включи понималку, если знаешь о чём говоришь. Пробуй, нюхай. Нах заморачиваться выходом, изиками и т.д. и т.п. вот такие пирожки. Просто делай по схеме работу и всё. Получится на второй, третий раз. А там дрожжи подберёшь, режимы сбраживания и навески, сырьё и пропорции, отработаешь свою тонкую методу под имеющиеся ресурсы. Сначала сесть и подробно рассписать. Всё обдумать. Посмотреть

makar123, много слов...ты мне скажи на Хосе больше изиков чем на госе- это норма или исключение?

Винни-нюх, тут я тебе подсказать адекватно, с аргументами, не готов. Извини. Опыта с гх нет. У меня честно, небыло этих проблем. С изиками. Есть рект на хорошей колонне. Отвобливание, отгабриэливание, по Габриэлю. Все методы попробовал. Представление имею. Об госах хосах не парился. Слишком много переменных. Нет смысла искать. Опыт у тебя негативный есть. Повторишь. Будет тоже. Делай по другому. Где нет негатива до поры экспериментов. Если есть такая задача. Я стараюсь в последнее время избегать ходить по своим граблям. И на данном этапе своего хобби, научился малость иль многость оценивать видео с трубы. Там г по самое горло. Уже и не хочется писать им коменты. Год боролся. Потом успокоился. Это не пробиваемая стена. Из гоблинов в стальных доспехах и ИИ. В связи с этим и был мой коммент, не заморачиваться с поисками, и делать по известным методам. Что дают результат. Правильно делать. Я😉 так думаю☝️

makar123, делал и по схемам известным и по схемам своим... с методиками перегона давно...уже очень давно проблем нет....ну а переменных правда много....местная вода местное сырье...из более менее констант остаются дрожии и ферменты тк это изделия заводские, для движения дальше - нужна банальная статистика...так что тут вопрос ко всем...))

АцидоЛюксА
Здравствуйте,товарищи!
Какой-то новый для меня фермент появился.
Для чего он нужен,что даёт и нужен ли нам вообще?

Дмитрий Яр,
От Производителя (Сиббиофарм):
АцидоЛюкс-А - протеазный фермент используется в спиртопроизводстве для ускорения расщепления растительных белков с образованием пептидов низкого молекулярного веса и аминокислот и для разрушения углеводно-протеиновых связей.
Основные характеристики

Действие препарата, обладающего протеолитической активностью, в кислой зоне рН на белковые компоненты сырья позволяет получать сусло, обогащенное свободными аминокислотами, которые необходимы для жизнедеятельности дрожжей. Обработка сусла кислыми протеазами способствует повышению атакуемости крахмала зерна амилолитическими ферментами (α-амилазой и глюкоамилазой), что позволяет увеличить степень сбраживания сырья за счет более полного гидролиза крахмала.
Обогащение питательной среды свободными аминокислотами способствует также сокращению расхода сахара на построение биомассы дрожжей и на образование побочных продуктов брожения. При обеспечении дрожжей легкоусвояемым азотистым питанием в результате гидролиза белков зернового сусла ферментным препаратом кислой протеазы обеспечивается их устойчивость к повышенным концентрациям углеводов среды.

Биологические свойства и условия действия здесь

Нужен он Тебе или нет - Ты должен решить сам.

Коллеги!!! Тема конечно старая, но вопросы есть новые и что бы не плодить темы решил написать здесь!
Делаю заторы из пшеницы на ферментах с горячим стартом. В бочку 110 л. Засыпаю 20 кг. Дроблённой на фермере Пшеницы, заливаю 60 гр. водой из газ. Котла, добавляю кипяток, получаю температуру Затора 65гр. Вношу ферменты Альфалад бн, Протозим, Бета—глюканазу ЦЛ, укутываю и оставляю на два часа, затем вношу Глюкоамилаза и ещё на два часа. Остужаю чиллером и вношу дрожжи. Вопроса два: 1. в последнее время что то много пены раньше вроде не было совсем, может пшеница с особенностями.
2. Выход маленький около 3 АС с кг. Пшеницы, а то меньше.

правильнее

околоNik23, 07 Дек. 25, 21:39

0.

3 АС с кгNik23, 07 Дек. 25, 21:39

наверно

Nik23, это практически горячее осахаривание. Без стерилизации затора.
Хорошо ли между заторами обеззараживаешь бочку.
Холодное всётаки залил всё холодной водой и пусть бродит.

что то много пеныNik23, 07 Дек. 25, 21:39

К.О. намекает: Пеногаситель гасит пену.

Выход маленький около 3 АС с кг. ПшеницыNik23, 07 Дек. 25, 21:39

Nik23, недопонятно из твоего сообщения - какой ГМ, сколько бражка стоит от замешивания до перегона.

Бражку пробовал перед перегоном? Кислит?

Хорошо ли между заторами обеззараживаешь бочку.Зязя, 07 Дек. 25, 21:58

Конечно хорошо, средства все куплены и используются по назначению.

Добавлено через 12мин.:

Nik23, недопонятно из твоего сообщения - какой ГМ, сколько бражка стоит от замешивания до перегона.

Бражку пробовал перед перегоном? Кислит?Vittomin, 08 Дек. 25, 05:05

Гидромодуль 1:4, если в бочку 110 литров засыпаю 20 кг. Пшеницы.
В последний раз выбродила за неделю, но при брожении и перегоне запах был кислый, спирт Правда получился нормальный.
Перед перегоном пробовал, вообще думал, что придется вылить весь затор, но попробовал перегнать малое количество и о чудо! — есть спирт.
Да, софексил добавлял, а вот стерилизацию затора не делал, видимо надо.

стерилизацию затора не делал, видимо надоNik23, 08 Дек. 25, 22:01

Я просто таблетку амоксициллина закидываю.

Но, конечно, противникам антибиотиков можно обходиться дедовскими средствами: затор долго кипятить (на костре!), и заводить его на диких дрожжах, и на самодельном зеленом солоде, пророщенном из пшеницы, выращенной исключительно самостоятельно (без использования мерзких пестицидов), на поле, вспаханном деревянной сохой.

АцидоЛюксА
Здравствуйте,товарищи!
Какой-то новый для меня фермент появился.
Для чего он нужен,что даёт и нужен ли нам вообще?Дмитрий Яр, 26 Февр. 24, 08:02

Улучшеный протосубтилин.
В увеличении выхода на ГОСе свою стоимость не окупит.
На ХОСе - ХЗ.