American IPA (горькое пиво)

кот-баюн, вторичка и перелив на вторичку - два разных человека термина. Тимур именно про сроки говорил, которые никуда не денутся, хоть ты переливай, хоть нет. Но лично я переливаю на вторичку, когда делаю сухое охмеление, хотя не очень люблю переливать в общем-то. Имхо без лишних дрожжей лучше получается охмеление. Ну и плюс если охмелишь без перелива - с осадка собрать дрожжи для повторного использования уже будет проблематично.

А без вторички нежелательно?кот-баюн, 11 Апр. 17, 13:43

Это уж кто-как-хочет. Я после пары недель вторички (перелив после первички), еще и на третичку переливаю и там уже на сухую охмеляю Ну, хочется мне прозрачной ИПЫ с минимумом осадка

Добавлено через 5мин.:

Ну и плюс если охмелишь без перелива - с осадка собрать дрожжи для повторного использования уже будет проблематично.nstorm, 11 Апр. 17, 14:01

А еще... поскольку на сухую уходит ДОФИГА ХОРОШЕГО ДОРОГОГО РЕДКОГО (у нас, в глуши) хмеля, то... я его собираю (после сухого) и... можно в следующей варке КАК-ТО (либо на "сухое" снова, либо с праймером прокипятить, либо в варочник) применить И вот если он на кипячение идет, то не хорошо с ним и дрожжи варить

А каскад на сухое подходит?

кот-баюн, конечно подходит.

Ну, хочется мне прозрачной ИПЫ с минимумом осадкаТимур, 11 Апр. 17, 14:28

а по моему опыту для минимума осадка достаточно три недели на брожении держать и аккуратно переливать.

Добавлено через 5мин.:

вторичка и перелив на вторичку - два разных человека термина. Тимур именно про сроки говорил, которые никуда не денутся, хоть ты переливай, хоть нет. Но лично я переливаю на вторичку, когда делаю сухое охмеление, хотя не очень люблю переливать в общем-то. Имхо без лишних дрожжей лучше получается охмеление. Ну и плюс если охмелишь без перелива - с осадка собрать дрожжи для повторного использования уже будет проблематично.nstorm, 11 Апр. 17, 14:01

А я как раз про перелив. Осадок собирать не планирую. Варю редко.

Добавлено через 1мин.:

nstorm, просто сейчас скидки на него в грейнрусе. хочу килограмм купить.

кот-баюн, там у них 2014 года урожай каскада. Обсуждали как-то тут, сомнения были, как бы он не "подвыветрился" уже. Не помню к чему пришли в итоге.

nstorm, ну будем посмотреть тогда

nstorm, ну будем посмотреть тогдакот-баюн, 11 Апр. 17, 18:20

В Зип-севрисе 30Euro за 1кг 2015год
Есть ещё поставщик где 16год Cascade Канада 29баксов за 1кг, но там пачка 5 кг

Сварил APA(или IPA) на 25 литров 40г Наггета на горечь и 100г Каскада на аромат (15-5-0 минут),из них 30г на сухое охмеление через 8 дней брожения. Многие уверяли что ничего толкового не получится, но получилось не хуже IPA от Волковской пивоварни! Очень доволен результатом. С некоторыми корректировками еще сварю! Мощности и напора аромата немного недостает...И вот еще впрос, расчетно IBU 47(БирСмит), но по мне и на 35 не дотягивает...почему?

Мощности и напора аромата немного недостает...UltimaX, 12 Апр. 17, 00:27

Разглядывал тут на днях рецепты брюдогов, так у них на сухое охмеление 100гр на 20л вполне норма, а вообще доходит до 250гр на 20л

конечно, куда уж там 30гр, баловство

конечно, куда уж там 30гр, баловствоD.S.H, 12 Апр. 17, 00:40

Да понятно, "Я Варило из того, что было, а потом что было то и полюбило!")) Ну да, 100 норм бы было...но все же...

В Зип-севрисе 30Euro за 1кг 2015год
Есть ещё поставщик где 16год Cascade Канада 29баксов за 1кг, но там пачка 5 кгArtyomKa, 11 Апр. 17, 19:23

Давайте закупим. Но я не буду организовывать. Некогда мне. А зип с доставкой не работает. 15 год думаю тоже дохлый, впрочем за дешево вполне можно брать, уж получше чувашского будет.

Добавлено через 13мин.:

"Я Варило из того, что было, а потом что было то и полюбило!"UltimaX, 12 Апр. 17, 00:45

Так большинство граждан варят! Я вот вообще решил с ипой повременить и исользовать завалящий подвязный. рашен стронг эль будет

Добавлено через 1мин.:

100гр на 20л вполне норма, а вообще доходит до 250грD.S.H, 12 Апр. 17, 00:40

Я так и хочу

Добавлено через 2мин.:

40г Наггета на горечьUltimaX, 12 Апр. 17, 00:27

APA

IPA от Волковской пивоварниUltimaX, 12 Апр. 17, 00:27

Так себе ориентир.

И вот еще впрос, расчетно IBU 47(БирСмит), но по мне и на 35 не дотягивает...почему?UltimaX, 12 Апр. 17, 00:27

Потому что даже расчет и аналитический (измерением) методы - разные результаты дают. А органолептически всегда по разному будет. IBU - не однозначный показатель горечи, тем более это вообще не единственный показатель горьких веществ пива.

Так себе ориентир.nstorm, 12 Апр. 17, 07:03

Да , тоже не понравился IPA от них. Самый достойный из заводских (которые пробовал) по моему мнению белорусский (Лидский) IPA.

Коллеги тоже на днях буду варить aipa так вот хотел посоветоваться можно на горечь кинуть подвязный хмель а на вкус аромат и сухое охмеление уже американские хмели чинук и цытру

Коллеги тоже на днях буду варить aipa так вот хотел посоветоваться можно на горечь кинуть подвязный хмель а на вкус аромат и сухое охмеление уже американские хмели чинук и цытруPop, 12 Апр. 17, 09:04

Какая там горечь с Подвязного? AIPA точно по горечи не получится.

5.5 у него ну добавить не 100 грамм а к примеру 200

Какая там горечь с Подвязного? AIPA точно по горечи не получится.ArtyomKa, 12 Апр. 17, 09:22

Пишут, что если негорький сыпать тоннами на горечь то она будет невкусная.

Добавлено через 1мин.:

(Лидский) IPA.chst1000, 12 Апр. 17, 08:13

А его ругают все

5.5 у него ну добавить не 100 грамм а к примеру 200Pop, 12 Апр. 17, 10:26

Пишут, что если негорький сыпать тоннами на горечь то она будет невкусная.кот-баюн, 12 Апр. 17, 10:34

Тоже об этом читал... Трава во вкусе получится, если много Подвязного сыпануть

Спасибо тогда чинук остается