Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

Всем привет!

Если бехеровку делать на рисовом дистиляте (93%) а не на сахарном спирте 96,6 - вкус улучшится или ухудшится?

Странный вопрос. А тебе что больше нравится? Тот и вкуснее будет.

Купил набор трав бехеровка hanhi, по рецепту на 1,9л но в комментариях в магазине все пишут очень насыщенный вкус и сахара 180гр много, вообщем все делают на 3л и 100гр сахара, что и я сделал, после того как настоялась внёс сахарный сироп, через несколько часов помутнела, так и должно быть или что-то не так сделал?

Санясэм,
Так быть не должно
Причин помутнения много: начиная от состава, заканчивая водой.

Если набор трав от алтайского винокура,то у меня тоже слегка мутнеет, от рецепта с первой страницы нет. Не напрягает совершенно.

У меня hahni набор был, сахарный сироп на горячую залил, вот думаю может из-за этого, просто следом делал егермейстер и там все нормально прошло, вливал холодный сироп

алтайского винокураekxor, 22 Окт. 21, 19:40

У алтайского хороший рецепт, который идёт с добавлением 70% самогона.

Я с сайта https://therumdiary.ru/...-bexerovki.html делаю. Минимум ингредиентов, максимум схожести. А если нет разницы, зачем ....

TerminatorN2,

Советую попробовать готовые наборы

Интересно получилось. Перегнал головы и хвосты, оставшиеся после приготовления бурбона. В основном пустил их на Бородинскую, но так как бехеровка к тому времени почти закончилась, а делать тогда больше не на чем было, замутил на них и 3 л. бехеровки.
С результатом пока сам толком не определился, но интересно. Есть какой-то привкус кукурузы (может это от того что я знаю какого ожидать) ? Но это напиток совсем не портит, ИМХО. Есть даже задумки кукурузного сэма выгнать специально. Но напиток еще не отстоялся, вчера только до кондиции довел. Слил 0.5 л., пусть постоит хоть пару недель.

Решил замутить бехеровку по рецепту с 1 стр. Возникла засада с Кардамоном, какой нужен для настойки? Кардамон есть зеленый, черный Непальский, черный Цао-го.

По умолчанию зелёный.

fermerv, любой из ближайшей лавки
Кардамон цейлонский или индийский ищи где ни будь на е бее
Стоит не гуманно)
Тебе точно не надо
Для настойки не надо)
Techred, ))) магия занзибара)))
главное верить

главное верить

Что вы имеете в виду?

Спасибо всем!

Тем кто хочет именно бехеровку по вкусу: НЕ МАЙТЕСЬ ДУРЬЮ. Не получится. Делал и так и сяк,всё не то. Потерянное время. По первому рецепту=жидкий тульский пряник,да не обидится топикстартер. Остальные рецепты могут дать более-менее сносный напиток,но к бехеровке не знаю каким боком. Поясню. По моим наблюдениям, натуральный бехер имеет сбалансированный вкус. Т.е. не понятно из чего сделан. Я первый раз,когда услышал от кореша,что бехер,это анисово-гвоздично-коричный ликёр,чуть в драку не полез. Готов был спорить,что "этой дряни" там нет. По моему вкусу,если бы не знал,то склонился бы к тому,что это перцово-полынный+непойми чего ликёр. По мне корица и гвоздика лютый враг. Но бехер при этом один из любимых напитков. Всё ИМХО.

НЕ МАЙТЕСЬ ДУРЬЮcrossX, 01 Апр. 22, 01:39

если так рассуждать, то оригинальные рецепты только на заводах, которые никто не расскажет. Мы же здесь занимаемся творчеством. И каждый напиток индивидуален.

Не получится.crossX, 01 Апр. 22, 01:39

Ну не делай тогда, тебя кто заставляет?

[

Мы же здесь занимаемся творчеством.alexander76, 01 Апр. 22, 06:51

Ну не делай тогда, тебя кто заставляет?TerminatorN2, 02 Апр. 22, 10:44

Да просто тема называется "Рецепт бехеровки". А по итогу надо назвать было либо "Тульский пряник крепкое" либо "как налить любую настойку в бутылку из под бехеровки". Я на самом деле очень "за" сделать похожий на бехеровку напиток,но к сожалению ни по местным рецептам,ни по другим тем более, не получилось сделать ничего похожего от слова "совсем". Выше изложил свои предположения по поводу почему так. Повторюсь,что несмотря на общее мнение по основе рецептуры в виде "корица-гвоздика" считаю это в корне не правильным. Хорошо было бы вместе определить всё же,какие вкусы преобладают в настоящей. Я считаю,что основа,это перец-полынь. Аниса-бадьяна нет. Корица-гвоздика может и есть,но так,что бы "как будто их нет",солодка тоже либо нет совсем,либо чуть. В общем лично моё мнение,рецепты,если хочется поближе к оригиналу,надо пересматривать. И наивно полагать,что так вот запросто получится результат.

crossX,
Сделай по своему и выложи сюда. Назови тему как хочешь. Остальных всё устраивает.
Критикуют без предложения другого решения только очень ограниченные люди.