Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

коллеги, а что б на ТЭНах гнать, достаточно только профильтровать через сито? или надо "слезной" чистоты дожидаться?

Холодные заторы хорошо гонятся даже с осадком. Если, конечно, с ними все в порядке. Вскипяти в кастрюльке, сам увидишь.

James, у меня на даче обычная плитка слабая. дома обычно или на индукционке первый раз гнал, или на газу. но на солоде еще не делал. на ХОСе, помнится, дробленый ячмень чуть не пригорел на индукции, правда я не озадачивался фильтрацией тогда

З.Ы. обещает в пнд-втр отгрузить, если что

alexeyT, Композиция зачОтная!

Что лучше выбрать для ХОС, кодзи или А и Г и винные дрожжи, последнее все есть, планирую попробовать и кодзи но есть ли в них смысл?

Area51, Так ступай в ветку кодзей, найдешь все ответы, зачем здесь спрашивать? Да и про сравнение ветка есть.

Взял курский венский солод на пробу для ХОС. Как считаете, перед помолом надо его в марганцовке замачивать? (Собираюсь добавить докси),

Взял курский венский солод на пробу для ХОС. Как считаете, перед помолом надо его в марганцовке замачивать? (Собираюсь добавить докси),Dr. Tony, 12 Окт. 16, 17:26

У венского диастатической силы даже меньше чем у пилса.
Имхо, свари из него пиво лучше.

Для пива тары нет, да и желания особо... Он хоть сам себя осахарит?

Добавлено через 5мин.:

И еще : много раз делал хос с ферментами на чистой ячке. Результатом доволен, но на виски он ваще не похож. Кто делал хос из чистого ячменного солода, разница есть с ферментами по органолептике? После выдержки классический вискарь напоминает?

Для пива тары нет, да и желания особо... Он хоть сам себя осахарит?Dr. Tony, 12 Окт. 16, 18:37

При ГОС осахарит себя и еще 0.5 частей несоложенки. При ХОС -- хз.

Спасибо. А на счет марганцовки что можешь сказать? Кстати, есть еще 5 кг пилсенера российского, ночну тогда с него.

А на счет марганцовки что можешь сказать?Dr. Tony, 12 Окт. 16, 20:04

Не надо его промывать марганцовкой , промывают зерно перед проращиванием на зеленый солод .

А по органолептике? Чистый солодовый (ячменный) хос от хос на ячке с ферментами отличается? Был у кого-нибудь такой опыт?

Опыт такой был. Напитки разного порядка получаются.  Теперь только солод использую!

А с копченым солодом опыт был? Я один раз пробовал 10% шато виски лайт в зерновой ячменный положить. Брага, сс и дистиллят сразу после перегона пахли отчетливо дымком, сейчас стоит около 10 дней на щепе, запах копчености все меньше. Хочу в первый свой хос солоде положить 15% копченого, но боюсь переборщить.

А с копченым солодом опыт был?Dr. Tony, 13 Окт. 16, 13:43

Антон, у тебя конечная цель какая? Если виски максимально приближенный к ирландцам\шотландцам, то нужно стремится максимально воспроизвести технологию их получения.
Если цель выжать максимум не отходя далеко от ХОС и не вкладываясь в оборудование, то это уже другой разговор.

lesbeg, конечная цель, конечно, нечто, близкое у виски. Но хочется и на ёлку залезть, и штаны не порвать. Умом-то понимаю, что лучше по белой схеме и с термопаузами, но любовь к халяве во мне сильна. Короче солод куплен, завтра буду ставить, о результатах отпишусь.

но любовь к халяве во мне сильна.Dr. Tony, 13 Окт. 16, 12:34

Ты даже не представляешь,на сколько я ленив и люблю халяву.=))))Но в итоге пыхтит у меня НПГ на КИТе и при варке, и при перегоне в СС. И ни грамма не жалею=)

Sedoi, я извиняюсь, а что такое нпг и кит??

Добавлено через 5мин.:

Нпг нашел ( парогенератор), а кит?

а кит?Dr. Tony, 14 Окт. 16, 07:39

Непрерывный парогенератор. Отличная я тебе скажу штуковина. http://samogon-i-vodka.ru/catalog/591/49913/