Водка да не та))

С сахара он и так жесть после одной ректификацииslavo4ka, 13 Марта 13, 19:35

Слав,не знаю право,у меня с сахарной не было таких проблем как с мучной.И ты это пишешь не первый раз.Наверное многое зависит от конструкции колонны ,насадки да и мало ли от чего.Может сахер разный.
А мне с мукой чой то не то.Щас вообще грешу на ферменты,вроде на пивном солоде повкуснее-интереснее водовка была.Вопросов не убавляется.И кто скажет что у него водка - все пипец-хороша------НЕ верю.

как я понимаю уголь окисляет спирт до уксусного альдегида.хорошо ли это?JIAIIOTb, 13 Марта 13, 17:14

Х.з., свой вкус всегда не объективный, но на массовом употреблении 8марта, признано лучше любой казенки

водка с содержанием спирта в 38% пьётся ЗНАЧИТЕЛЬНО "мягче" водки в 40% и более.Серж 1, 13 Марта 13, 16:38

У меня была такая мысля сделать послабже . Но уже сколько бутылочек накопилось эксперементальных)) Жена переживает что сопьюсь

Х.з., свой вкус всегда не объективный, но на массовом употреблении 8марта, признано лучше любой казенкиstoik, 13 Марта 13, 20:10

Несомненно. Для меня лучше так же.

А вот неуглёванная сортировка, даже после 10 дней мне показалась значительно хуже, чем углёваннаяALSUSLOV, 13 Марта 13, 17:30

ХЗ. Опыта мало. Но как по мне, после углевания сразу не заметно. А по прошествии дней несколько, вроде бы улучшение вкуса. Надо пробывать))

Мне показалось - спирт чиже(проба Ланга за 30минкрокодил, 13 Марта 13, 15:32

А после первой ректификации сколько минут проба?

А спирт из какого сырья? Из пшеницы пробовал?ironman, 13 Марта 13, 15:46

Пока не пробовал. Может быть летом займусь. Думаю будет лучше. Мне бы горечь убрать. Дело в том что я еще не добрался до спирта , который делал на автоматическом старт - стопе. Первый спирт получил почти в ручном режиме , скорее всего головы и хвосты проскакивали. Колотить новую сортировку пока не буду. Разберусь с опытными образцами потом займусь этим спиртоганом)

в домашних условиях магазинную нереально сделать так что зря тут все стараемсяJIAIIOTb, 13 Марта 13, 16:28

Да нет не зря, секреты есть  я уверен. Многие зажимают держат при себе рецептики)) Имхо.

Многие зажимают держат при себе рецептикиSufiy, 14 Марта 13, 13:01

Это ты зря ,

Колотить новую сортировку пока не буду. Разберусь с опытными образцами потом займусь этим спиртоганомSufiy, 14 Марта 13, 12:58

Вот на этих " образцах" и оттачивал , перегоняя по новому, пока не получил СПИРТ и напитки из него.
У двух разных хозяек из одних ингредиентов разные блюда получаются.

А после первой ректификации сколько минут проба?Sufiy, 14 Марта 13, 12:53

15-20 минут

Да нет не зря, секреты есть  я уверен. Многие зажимают держат при себе рецептики)) Имхо.
Sufiy, 14 Марта 13, 13:01

))) улыбнуло.

домашних условиях магазинную нереально сделать так что зря тут все стараемсяJIAIIOTb, 13 Марта 13, 16:28

так вроде и стремимся к тому, чтобы на магазинную не была похожа

кислоты в водке делают ее "колючей".Серж 1, 13 Марта 13, 16:38

Недавно срочно понадобилась водка ( для оплаты по бартеру ), у меня только спирт. Дык по быстрому развёл водой и как обычно,сахарку ( малость ) и несколько крупинок лим. кислоты. Так как был " во хмелю " , рука дрогнула и кислоты сыпанул больше. Что бы исправить кислотность ( дык пьяный ) сыпанул ещё и ( для гашения ) пищ. соды. В общем - клиенту очень понравилось. Вчерась попробовал той сортировки - весьма мягкая и без лишних привкусов.
Вот и задумался, а какая кислотность должна быть у продукта, чем достигнуть нужную и не повлияет ли ( хим . реакция ) добавление соды на образование лишних примесей ?

Вот я ничего не добавляю и не углюю, просто две ректификации... ну и выдержать сортировку недельку - результаты вроде всем известны
Ну и воду конечно подобрать и СС нормализовать

nickofgod, Дык и у меня был спирт 2Р.
Вопрос - какая кислотность  и жесткость твоей сортировки. Возможно у тебя вода как раз и нормализует ?
С год назад делал эксперименты по воде-браге-СС, тогда получил результат в сильном повышении кислотности продукта.
На днях проведу иследование и с сортировкой.
Главный вопрос открыт - какие сущности можем привнести со стабилизацией баланса.

Вопрос - какая кислотность  и жесткость твоей сортировки.Аквалюб, 24 Апр. 13, 16:00

Нормализую на этапе химочистки СС, до 7РН, т.е. до неитральной реакции

А после ректификации и смешения с водой ? , Да и до хим.очистки СС ?

Аквалюб →сода и кислота говориш ? помнится уксус с содой от изжоги в народе применяли ,а тут три в одном флаконе ,лимонка ,сода ,спирт ,и сахар ,аж четыре ,должно помочь

Март, Эх, таки знал. Ведь не один день сомневался, а надо ли выкладывать на стол или лучше в тарелочке.)))  Но улучшение то было.

А после ректификации и смешения с водой ?Март, 24 Апр. 13, 16:44

Надо конечно померить, но вроде остаётся нейтральная реакция, от куда бы взяться кислотности?