Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

вермутов?LazyLion, 04 Июля 17, 20:58

конечно вермутов

Разбил, 3 литра((((😱😨в дребезги.

Novischok 76, три это не десять. Делай ещё пока есть орехи.

Прилетел сегодня в Крым и уже приступил к неспешному похищению орехов на улицах славного города Феодосия.

Концентрат для вермута:Дедушка Самогонщик, 03 Июля 17, 20:31

Извини, что не порылся раньше. Скажи, травы в сухом виде или в свежем?

Напохищал уже много, но с орехами в этом году проблемма, их мало и они прогрызаны в большенстве своем какими то грызунами, так что выбирать не приходиться как в прошлом году, так что извените что кому достанется.

расчехнуло у меня полдерева грецкого ореха ветром позавчера. Навязал веники для бани. Уже и опробовал вчера же. Оригинальненько я вам скажу. Запах обалденный. Лист плотный. Ничего не отвалилось. Не знаю как поведут себя после сушки, но пока полет нормальный. Да и для тела, думаю, лишний йод не помешает

АлИвЕр, профессор, вроде как йода совсем мало в грецких орехах и уповать на пополнение йодом организма через эту процедуру несерьезно.

вроде как йода совсем мало в грецких орехахТерек, 07 Июля 17, 10:26

ну везде по разному пишут...
В листьях грецкого ореха в больших количествах содержатся флавоноиды, хиноны, аскорбиновая кислота, витамин В, дубильные вещества, галусовая и эллаговая кислота, каротиноиды, виолаксантин, эфирное масло, криптоксантин.

Источник: http://notefood.ru/...kogo-oreha.html

галусовая АлИвЕр, 07 Июля 17, 18:24

наверное хотели сказать галловая кислота - один из основных полифенолов

Извини, что не порылся раньше. Скажи, травы в сухом виде или в свежем?brykasik, 04 Июля 17, 22:29

Всё в сухом виде - травы, и целом (не молотом) - специи.

Добавлено через 27мин.:

В листьях грецкого ореха в больших количествах содержатсяАлИвЕр, 07 Июля 17, 18:24

....

АлИвЕр, таблица сделана имбецилом. Содержание биологически активных веществ дано в процентах. Сразу возникает вопрос - витамин С - 1012%, это от чего?
На самом деле все выглядит вот так:
Химический состав грецкого ореха. Ниже приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100г съедобной части.
Пищевая ценность: Калорийность 656кКал. Белки 16,2гр; Жиры 60,8гр; Углеводы 11,1гр; Пищевые волокна 6,1гр; Вода 3,8гр; Насыщеные жирные кислоты 6,2гр; Моно- и дисахариды 3,9гр; Крахмал 7,2гр.
Витамины: Витамин PP 1,2мг; Бэта-каротин 0,05мг; Витамин A (РЭ) 8мкг; Витамин B1 (тиамин) 0,39мг; Витамин B2 (рибофлавин) 0,12мг; Витамин B5 (пантотеновая) 0,8мг; Витамин B6 (пиридоксин) 0,8мг; Витамин B9 (фолиевая) 77мкг; Витамин C 5,8мг; Витамин E (ТЭ) 2,6мг; Витамин К (филлохинон) 2,7мкг; Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 4,8мг.
Макроэлементы: Кальций 89мг; Магний 120мг; Натрий 7мг; Калий 474мг; Фосфор 332мг; Хлор 25мг; Сера 100мг.
Микроэлементы: Железо 2мг; Цинк 2,57мг; Йод 3,1мкг; Медь 527мкг; Марганец 1,9мг; Селен 4,9мкг; Фтор 685мкг; Кобальт 7,3мкг.
Я в прошлом году считал, что для того, чтобы полностью покрыть суточную норму дефицита йода за счёт только грецких орехов, среднестатистическому взрослому человеку нужно ежедневно съедать не менее 6 кг.
Вообще, на мой взгляд, самая большая разводка - это продажа чудодейственного средства под названием "перепонки грецких орехов" людям, страдающим заболеванием щитовидной железы.

таблица сделана имбециломДедушка Самогонщик, 07 Июля 17, 19:10

быть может
одно скажу точно: настойка на грецких зеленых орехах уменьшает холестерин в крови. Так получилось, что жене приходилось сдавать кровь до и после приема настойки. Поэтому результаты наблюдали.

А никто и не говорит, что зелёные грецкие орехи - это плохо. Про юглон я, тоже, в прошлом году писал. Не хочу повторяться.

Вот на чем я броблю орехи и вот так они  они выглядят потом, можете позавидовать а потом и повторить,процесс занимает совсем мало времени и руки не пачкаюся.

Я в прошлом году пакеты на руки надел и молотком в широкой кастрюле их по порциям за час перефигачил. Сейчас в Феодосии уже к итогу подхожу, кг. 10 скоро насобираю и отправлю почтой как в прошлом году.

Я, вообще, не понимаю, о чём речь?

25-30 зеленых грецких орехов, среднего размера, разрезать на 4 частиАндрей, 15 Янв. 08, 00:20

Выбрать 29 орехов с неповрежденной кожурой и помыть их. Разрезать, не выбрасывая сердцевину на 4 частиRegel, 18 Июня 09, 00:31

Это, как бы, основа основ, таинство приготовления, так сказать. А потом,

Вот на чем я броблю орехи и вот так они  они выглядят потомТерек, 09 Июля 17, 20:55

, и

Я в прошлом году пакеты на руки надел и молотком в широкой кастрюле их по порциям за час перефигачил.Optimist, 09 Июля 17, 21:27

Выглядит всё это, как полное г-но.
Теперь по существу. Никогда более 6 кг орехов не перерабатывал. Но...:
1. правильно собранный орех легко, с небольшим усилием, режется на четыре части (по рецептам) обычным ножом. Если он не режется, а молотится молотком, значит сборщик опоздал. Печалька;
2. 6 кг орехов режутся ножом, вместе с ковырянием в носу, максимум за час;
3. я не представляю, как нужно резать орехи, чтобы после этого руки были по локоть в юглоне. Кромсаю орехи уже четыре года, самое "страшное" - лёгкая коричневатость пальцев. Если уж совсем руки из ж..., то можно, просто, п/э перчатки надеть;
4. никогда ни молотка, ни других приспособ, для дробления грецких орехов для ночино не использовал. Всё-таки, приготовление напитка - это, нечто. Может поэтому у меня г-но и не получается.

Дедушка Самогонщик,в прошлом году 10 кг орехов разрезал на 4 части острым ножом, на руки одевал резиновые перчатки, тем не менее эта зараза проникла через резину и неделю ходил с коричневыми пальцами, сам процес довольно муторный и не содержит интелектуальной состовляющей, удовольствие от него могут получать только мазохисты, возможно  и среди нас они тоже встречаются.

одевал резиновые перчатки, тем не менее эта зараза проникла через резину и неделю ходил с коричневыми пальцами,Терек, 09 Июля 17, 22:25

У меня было 5 кг и обычные смотровые нестерильные латексные перчатки. Ничего нигде не проникло. Только мозоль ножом натер...

Вермуты тоже делал с ночино,первый раз по классике - показалось слишком насыщенный вкус, в следующие разы орехи из 3л банки перекладывал в 10 л и заливал вином или сидром, так больше понравилось.

При наличии определённых трав (семян, корешков и т. д.)Дедушка Самогонщик, 04 Июля 17, 00:11

Игорь, а бузину ни чем заменить нельзя? пока не могу её найти у себя в городе. Все закинул в банку кроме неё. Элеутерокок тоже не нашел, залил ложку экстракта из аптеки. может не хуже будет?