Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

Лавровый лист ещё попробуй добавитьTerminatorN2, 04 Нояб. 25, 19:28

просто любопытно, зачем ?

Newocelot, Кому что нравится.
Мне например имбирь ни в каком виде не заходит.
А лаврушка везде по чуть чуть нравится.

с мёдом или без него?СМР, 04 Нояб. 25, 19:26

Без меда.
Только хрен.

имбирь ни в каком виде не заходит.Урий, 04 Нояб. 25, 19:36

А тут мне наоборот )) Имбирь люблю в любом виде . В чай , в хреновуху... лучше ,чтоб хрен перебивал.
А вобще это - афродизак ! Чисто имбирная настойка бодрит

просто любопытно, зачем ?Newocelot, 04 Нояб. 25, 19:34

Вносит свою лепту в органолептику.

просто любопытно, зачем ?Newocelot, 04 Нояб. 25, 19:34

Лавровый лист:
Обладает антисептическими свойствами, защищает от болезнетворных грибов и бактерий.
Благоприятно влияет на кроветворение.
Является натуральным успокоительным.
Повышает защитные функции организма.
Нормализует обмен веществ.
Улучшает работу эндокринных желез.
Нормализует пищеварение, стимулирует аппетит.
Оказывает спазмолитическое и обезболивающее действие.
Ускоряет процесс снижения веса.
Оздоравливает мужскую репродуктивную систему.
Помогает женщинам справиться с эмоциональными «качелями» в предменструальный период и во время менопаузы.

Нормализует пищеварение, стимулирует аппетит.Peskar, 05 Нояб. 25, 05:59

Ускоряет процесс снижения веса.Peskar, 05 Нояб. 25, 05:59

Простая рецептура. Смешиваем отдельные настои. Всё придётся делать по описанию горькой настойки "Карпатская особая с хреном".
1. Делаем настои концентраты. Отдельно все. Тмин. Фенхель. Хрен. Ржаные сухари. 100гр сырья. 1 л 70%об сортировки. Лучше зерновой. Чем чище от примесей, тем круче. Сухари поджарить.
2. Готовим навеску сахара, мёда, лимонной кислоты.
3. Нужен свежий хрен с грядки или из ящика с песком заложенный на хранение осенью. Он не может быть выкопан с мёрзлой земли. Потому заготовим его и заложим на хранение. Будем использовать свежий корень.
Концентраты хранятся в 3х л банках. И сливаются вместе по мере надобности. Делаем настойку литрами. Один два и т.д. потому как её не выпить свежую например 3 л разом. А постоит дней десять и станет обычным ароматизированным дистом. Мы же ставим в рецептуре тезис, что лечебные свойства хрена проявляются от суток до мах за 4 дня. И сразу её употребляют. Прозрачная, мутная и т.д. да пофиг. Главное, что натуральная и свежая. От 1 дня настоя хрена. До недели мах.
Навеска на литр в готовой настойке.
Тмина 1-3 мл.
Фенхель 0,4-2 мл.
Хрен 18-22 мл.
Ржаные сухари 18-22 мл.
Сахар 4-6 гр.
Мёд 6-10 гр.
Кислота лимонная 0,15-0,25 гр. Отмерить 1 гр кислоты. Взять 10 мл воды и растаорить в ней 1 гр кристалов кислоты. Шприцом отмерить количество. 0,2 гр = 2 мл.
Способ смешивания. Сахар в 6гр, мёд в 10гр, кислоту в 0,25мл в чашку на весы. И 50 мл воды.
Размешать сахар, потом мёд, потом кислоту. Влить настои трав и сухарей. Размешать.
Разбавить сортировкой в 40%об до литра.
Дальше творчество. Пробуем. Если густо по вкусу, по немного разбавляем сортировкой. Если слабо. То делаем вторую чащку с концентратами как первую. И добавляем по 5 мл. Пока не найдёте свой вкус.
Как получилось что хотели. Надо мелко накрошить свежего хрена 20 гр на литр. И добавить в готовую хреновуху. За сутки до употребления. Лепестками легче фильтровать на сите чем через тёрку. Хранить в темноте до употребления.
"Граждане и гражданки, любители и адепты 2го слива. Возьмитесь за руки. Постройтесь в шеренгу по двое. Ровными рядами и идите в ж..." это добавил от души...
Всем вкусных и полезных настоек.
Р.$. Можно сделать 5 концентрат. И его добавить тоже. Чёрный перец горошком, гвоздика, кориандр. По 30 гр, перемолоть, на литр сортировки. И по мл добавить в готовую настойку. А можно и по нескольку шт бросить в настой к тмину, перец кориандр гвоздика. К фенхель лавровый лист. Настоящий. 1 шт. Ржаные сухари заменить бородинским хлебом сухарями. К хрену зёрен горчицы.
На закусь не забывайте про сало, чёрный хлеб и маринованный-солёный огурец с мочёным яблоком и блюдцем мёда. Самые продвинутые успеют замариновать красной рябины 3х л банку.😉

Простая рецептураmakar123, 05 Нояб. 25, 07:21

Окончательный оказался таков:
Сэм  3л
Хрен  31грIgorKip, 08 Янв. 11, 12:12

Понимаю, что сообщение давнишнее, но для меня сейчас актуально: точно 31 г хрена на 3(!) л самогона/спирта или все-таки на литр?

Vlad_75, 31 грамм хрена надо съесть с холодцом под 3 литра самогона. Поверь, вкуснее и полезнее. 😄

Vlad_75, Если в рецепте написано

Сэм  3л
Хрен  31грIgorKip, 08 Янв. 11, 12:12

значит на три.
Только все эти рецепты плюс минус у каждого свои.
И тем более добивает точность

Хрен  31гр
Морковь  51гр
Сахар  23грIgorKip, 08 Янв. 11, 12:12

Написал бы 30-50-20.

Vlad_75, в моëм рецепте 70гр (прокрученного через мясорубку свежего) на 1,5л 45℅
так что скорее всего имеется в виду питьевая крепость
а вот хрен в некоторых рецептах может использоваться сушëный

(прокрученного через мясорубку свежего)546, 25 Янв. 26, 16:25

Мясорубку собирать-разбирать-мыть.
Не проще ножом почикать и в банку?

Урий, можно и так,у меня общая масса шла на заготовки,взял оттуда на пробу
Делаю заметку про хранение хреновухи:она сильно окисляется воздухом,пропадает цвет и вкус,поэтому полупустую бутылку надолго оставлять нельзя

Понимаю, что сообщение давнишнее, но для меня сейчас актуально: точно 31 г хрена на 3(!) л самогона/спирта или все-таки на литрVlad_75, 25 Янв. 26, 15:18

У меня на 3 литра 90-100 грамм. 120 уже перебор.
Многие перепечатывают рецепты не задумываясь. И не делая напиток.

У меня на 3 литра 90-100 грамм. 120 уже перебор.Shobby, 26 Янв. 26, 05:54

Я из топика - 150 гр на 3л банку. Месяц и более отдыха - и самое то.

Я во многих рецептах читал что хрена используют от 30 до 50 грамм на литр, в некоторых рецептах до 70.
И что лучше резать его кружочками толщиной от 3 до 5 мм.
Можно и стручками такой толщиной.
Это помогает при фильтрации.

По осени, когда я только начал погружаться в "сладостный, волшебный, поэтический" мир настоек, тогда еще на покупной водке, я клал вроде около 50 г/л. Было ощутимо, но не до того, что глаза к затылку прилипают. Поэтому вопрос-то и возник, что навеска почти в 6 раз меньше.

Было ощутимо, но не до того, что глаза к затылку прилипают.Vlad_75, 26 Янв. 26, 16:21

Это он по свежести так. С месяц постоит, вкус округляется и выравнивается.