Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

 Как у Гудвина 263 пост, "60-70 грамм сушёного хрена заменяют 150 грамм свежего. Надо только время увеличить настоя на 2-3 дня. Настаявать надо не 5, а 7 дней".

ну свежий хрен больше 3-х суток я бы не настаивал
там совсем горькое вытягивается тогда

ну свежий хрен больше 3-х суток я бы не настаивал
там совсем горькое вытягивается тогда
mak, 15 Янв. 13, 20:53

+ 1000 % ! Мне хрен презентовали не самый свежий, но суровый изрядно. Уже на вторые сутки маленько шибает в нос настойка.А после трех - самая мякотка,хренный дух и медовый привкус сочетаются отлично. Оно по запаху можно ориентироваться.

зеленхер  хреномут  зелохер  хрензело

хреномёт    хреномёд             ;)

зеленхер   хреномут   зелохер   хрензело

хреномёт    хреномёд spirt250, 01 Февр. 13, 21:39

ты давай это, закусывай, не забывай!
а то придет страшный зверь 

а то придет страшный зверьmak, 01 Февр. 13, 21:51

Нееее...,он приходит чуть попозже.

Нееее...,он приходит чуть попозже.Александр(46), 01 Февр. 13, 22:35

если не закусывать разные звери приходят
один страшнее другого ))

Главное что б белка не пришла! хреновуху пейте, белка хрен не любит!   

"Хрен Вам" или "Хрен с Вами"

От хрена дохрена что зависит. Поэтому ставлю раздельно- хрен отдельно  и всё остальное. Настой хрена часто бывает мутной - фильтровать бесполезно. А вот всё остальное плюс мёд (сейчас засахарившийся) -отстаивается и  фильтруется на ура.
Потом беру на пробу для смешивания 100 гр настоя хрена и вливаю в него 100 гр. всего остального. Если опалесценция не прошла, всего остального доливаю еще, до её пропадания. В полученном  соотношении потом и развожу основную часть продукта. Раз просчитался - общий продукт всё равно был с опалесценцией. Просто добавил немного чистого сема.
Это позволяет получить более-менее прогнозируемое качество продукта, вне хависимости от качества хрена и количества маслов в нём.

Настой хрена часто бывает мутной - фильтровать бесполезно.sergio62, 04 Февр. 13, 21:11

Ватой отлично фильтруется. У меня прозрачная желтоватая хреновуха.

Ватой отлично фильтруется. У меня прозрачная желтоватая хреновуха.
Dimanych, 05 Февр. 13, 21:27

поддерживаю, отлично фильтруются и через 2 ватных диска

Я стал делать так: настаиваю на хрене 2-3 дня, потом перегоняю, разбавляю до 45-50% получается абсолютно прозрачная жидкость почти без запаха с острым хреновым вкусным вкусом. Можно потреблять сразу. В последний раз после перегонки и разбавления добавил цедры лимона с четверти, кориандра с 8 зерен, две головки гвоздики это на 1,6 литра 50% хреновухи. Посмотрю что получится. А так и без специй вкусно получается. Постараюсь оставить, чтоб посмотреть лучше или хуже со временем становится)). Весов точных нет поэтому навеску по хрену не скажу, настой делаю по жоще, настаивал в 50% второй перегонки в 2,5л.

Появился у меня свободный материал в виде СЭМа, появилось желание поэкспериментировать. Как и обещал, попробовал сделать "редьковуху". Рецепт мой, стандартный, написанный в 523 посте. Только заменил хрен редькой и имбиря положил не 5гр., а 20гр.
Результат после 5 дней настаивания:
- есть поговорка: "хрен редьки не слаще". И это правда. Но... редька точно слаще хрена. Во вкусе не чувствуется специфического вкуса. Более того - во вкусе, вообще, ничего особенного не чувствуется. На вкус - просто сладковатый медовый СЭМ с некоторыми добавками.
- запах напомнил мне Московскую встречу 2012, и капустный самогон Доктора Филатова. Пусть не настолько явно, но общие нотки прослеживаются. Во всяком случае, я ОЧЕНЬ долго принюхивался, прежде, чем выпить это чудо.
- да, пьется, кстати, легко и не страшно, но, думаю, это заслуга не редьки.
Выводы:
- не-хер изобретать велосипед. В смысле, хрен и редька не взаимозаменяемы.
- пить можно, но...
- думаю теперь, как исправить не перегоняя.

- думаю теперь, как исправить не перегоняя.
Дедушка Самогонщик, 07 Февр. 13, 19:46

Выпей и всего делов

моя хреновуха.

со спецэффектами.

Выпей и всего деловандрей андреев, 08 Февр. 13, 10:15

Неплохой, кстати, вариант.

Дедушка Самогонщик, а имбирь сушоный или свежий был? Мне имбирь едрено-свежий попался забил в настойке все. Редька хороша с маслом подсолнечным и солью.

Имбирь свежий. Про редьку с маслом тоже знаю. Это был просто эксперимент. Ничего особенного я и не ждал.

Млять, где зимой хрена взять? Раньше рыночный да свой пользовал, а щас что? уж больно я хреновуху уважаю..