Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

горсть сухого шиповника,появится легкая кислинка и цвет приятный.texnar, 04 Сент. 14, 21:57

А если туда пописать то думаю что появится солоноватый вкус а цвет не изменится...

Вам сударь настойка на шиповнике нужна или хреновуха ?

МаксимЧ, Очень ты категоричен 

. Тема все таки не "настойка на одном хрене" ;многие рецепты содержат и цедру лимона ,и сок ,и имбирь и тп.
Я написал о том, что пробовал и понравилось, не знаю как ты .

Ну тут все пробуют...
Просто есть вещи которые вписываются а есть которые нет...  Шиповник в хреновухе по моему моветон... 

Не претендую на истину в последней инстанции...

Cам сомневался ,пока не попробовал, но тут ,конечно, у всех свои вкусы .Добавил, что бы цвет был более благородным ,надо его не много и вкус почти не слышен, лимон на порядок сильнее, скорее, даже, послевкусие, чем вкус. Через год вкус почти не поменялся.

.Добавил, что бы цвет был более благороднымtexnar, 04 Сент. 14, 22:40

я добавляю не много  цедры апельсина для более определенного цвета  цвета .
ну а вааще я использую приготовленый заранее концентрат .
корень хрена 200гр.
мёд майский 100гр.
цедра лимона -с двух больших лимонов.
кореандр + имбирь+ мускатный орех -1 чайная ложка с верхом.
ваниль -4гр.
гвоздика 20 шт.
цедра апельсина 10см.
настаиваю на 3л. 70% СЗМа -2 недели
декантирую и добовляю в сем по мере надобности в течении года.
добавляю в сэм на глаз,или как оргамон сегодня пожелает ,в основном до еле соломенного цвета .
да,не забывайте дать ,ну хоть сутки ему созреть и надышаться

 

гвоздика 20 шт.гора, 07 Сент. 14, 13:10

Как выше было написано на вкус и цвет....

На мой взгляд таке колличество гвоздики забьет вообще все...  Я кладу 2 штучки и очень сильный привкус и аромат...  Сейчас буду класть одну....

Или у меня гвоздика такая ароматная....

На днях попробовал в кафе хреновуху - официально, из меню. Со слов официанта - делает хозяин сам.
Почему то ожидал, что она должна быть белой, мутной, оказалась цвета вроде как у перцовки.
На вкус ,имхо, преимущественно гвоздика, перцовая, хрена не почувствовал ! Так и должно быть ?

Когда про гвоздику читаю, у меня нос начинает чесаться - запах представляет. Делал первую хреновуху и угостил клубней, всем понравилась, спросили "зачем мармелад добавил?", хотя делал по рецепту ТС из своего хрена. Может хозяин кафешки перец добавил в хреновуху, "а ля мой рецепт"?

Гвоздика сильно забивает вкус...  Если хрена сыпать много то может и не справится но тогда совсем тяжко...  Мне нравится когда вкус не навязчивый....

гора

я добавляю не много  цедры апельсина для более определенного цвета  гора, 07 Сент. 14, 13:10

не рекомендую это делать категорически.
В прошлом году попробовал, испортил 3л. отменной хреновухи, хотя и добавлял очень немного для эксперимента и вынул на 2-й день...всё ровно...испортил.

я добавляю не много  цедры апельсина для более определенного цвета  гора, 07 Сен. 14, 13:10не рекомендую это делать категорически.Sergio9, 10 Сент. 14, 20:04

Я тоже всегда добавляю сушеную мандариновую цедру. Просто отлично вписывается в букет напитка.

Ну драться не будем....  Каждому свое...

Господа корифеи, объясните мне, Серому, зачем хранить хрен в холодильнике, замораживать и т. д. Что ли нельзя запастись по осени хреном, сэмом и прочим и поставить сразу литров 10-20-30... ))
И пусть себе стоит хоть на хрену, хоть без хрена. И потреблять всю зиму до следующего урожая. От времени она хуже не становится ведь ( у меня, по крайней мере, за год не испортилась) Или всетаки лучше свежую делать на мороженом хрене?

лучше свежую, на свежем хрене
правильно хрен хранить в погребе - в ящиках с влажным песком

лучше свежую, на свежем хрене Улыбающийся
правильно хрен хранить в погребе - в ящиках с влажным пескомkiliwin, 12 Сент. 14, 05:04

Осталось только погреб выкопать.
С первым пунктом согласен, хренавуха с выдержкой месяц самое то.

Если хранить просто так то сохнит...  В холодильнике плесневеет за месяц...

В морозилке нормально, в полиэтилене, но, мне кажется, послабее становится хрен.

Ну, вот опять "хранить"...  А зачем хранить, если можно сразу сделать сколько нужно?

 

Серый Кот, Да хорошо бы литров по 20 любимых напитков иметь 

,но у меня ,например, размер квартиры не позволяет хранить несколько декалитров, а так все логично.

у меня ,например, размер квартиры не позволяет хранить несколько декалитровtexnar, 13 Сент. 14, 22:05

В десятилитровых бутылях удобно хранить. Очень компактно получается.