Рецепт вина из одуванчиков

вчера разлил по бутылкам но все равно не осветлилось вино. Сбродили дрожжи до 11% (Малтифор)

У меня уже год стоит разлитое по бутылкам и не осветлённое, не заморачивайся, следующим летом с холодильника хорошо пойдёт если не осветлится))) Просто жена отказалась его пить, я думал перегнать, но пожалел свои труды и сейчас в жару как компотик глыкаю, туркает

отлично, мне нравится.

Уже поставил на брожение вино ( 1л одуванов, 4л воды, лимон, апельсины, 1кг сахара+1л воды, кинул очень много дрожжей. Есть ли способ спасти вкус?  Может стоит кинуть еще сахара, поймать момент и убить оставшиеся дрожжи? Или тут уже не чем не пожешь?  Чувствую запах и вкус будут отвратные.

Дрожжи использовал живые спрессованые. Кинул грамм 80-100. Что же это будет. Раз в 5 больше,чем нужно

Я думаю можно спасти тем, что насобирать еще одуванчиков и добавить их в этот же "замес", естественно с добавлением всех остальных ингредиентов согласно рецепту, единственное что не добавлять так это дрожжи. Как-то так. Я в прошлом году вообще наверное пол чайной ложки добавил дрожжей (пресованых) и то на объем вина из лепестков емкостью 3 литра, т.е вина я сделал 12 литров.
В этом году попробую лепестки собрать, насушить, а дрожжи природные, с малины например. Сравнить вкус хочу.

кинул очень много дрожжейdodododo, 16 Мая 13, 11:10

какие ,сколько?

Брикет спрессованных живых дрожжей. Не знаю точно, грамм 100?

Добавить еще ингридиентов хорошая идея, но одуванчики уже отцвели.

Т.е. можно выливать в унитаз?

да не расстраивайся ,если дрожжи не винные это брага по любому ,и так это больше пиво чем вино ,с хлебопекарными вкуса по любому не было бы 

с хлебопекарными вкуса по любому не было быArcher, 16 Мая 13, 14:14

А это точно что при использовании хлебопекарных дрожжей (видимо пресованые имеются ввиду а не сухие типа саф момент) вкуса не будет?

Т.е. вы предлагаете, как закончиться брожение, не переливать по бутылкам, а перегонять или сразу выпить?  Не заморачиваться, все равно уже ничего не сделать.
Жаль, конечно, так по-глупому все испортить. Столько времени на лепестки потрачено.

Столько времени на лепестки потрачено.dodododo, 16 Мая 13, 14:51

А сколько у вас приблизительно времени уходит на сбор литровой банки лепестков? И как плотно ее набиваете?
Просто хочу со своей производительностью по сбору сравнить.

Часа три потрачено на нормально утрамбованную литровую банку только лепестками без цветоложа.
А вино из этой браги не получиться, так?  Просто нет аламбика

А вино из этой браги не получиться, так?dodododo, 16 Мая 13, 15:21

Получиться или нет подсказать не смогу.
Неужели Волгоград и Ярославль так отличаются климатически, что у Вас уже одуванчик отцвел. У нас еще максимум неделя как цветет. Я попробую в этом году побольше лепестков собрать. Вчера собрал 1,5 литра, вот сохнут. Сегодня дождь, потом 2 дня на работе,а потом можно еще будет подсобрать, если успею. Но одуванчик вроде до конца мая цветет у нас ели я чего не перепутал.

Уже отцвел и семена разбросал, но летом еще раз зацветет.
Надеюсь, знающие люди посоветуют, что делать с моим зельем. Иначе придется делать куб:-)

Иначе придется делать куб:-)dodododo, 16 Мая 13, 15:35

То же не плохо .
Я и сам задумываюсь что бы воспроизвести какой нибудь простенький аппарат. Пока что безо всяких дефлегматоров и прочей мудреной техники.

А вино из этой браги не получиться, так?dodododo, 16 Мая 13, 13:21

если дрожжи не винные это брага по любомуArcher, 16 Мая 13, 12:14

Сколько не говори "халва" - во рту слаще не станет

хотел подсказать способ более быстрого извлечения цветков. вчера тёща привезла одуванчиков целый таз, лень его было разбирать, так они, в смысле одуванчики, пролежали до обела и соответственно закрылись. удивительно, но из закрытых соцветий необходимое сырье добывается гораздо легче.

Как мне кажется одинаково хорошо добываются что из раскрытых, что их закрытых. Только чутка по-разному.

Первый опыт виноделия. Итак по порядку, было собрано небольшое ведерко цветков одуванчика из которого было решено приготовить чудодейственный отвар. Одуванчики были залиты водопроводной водой и в таком состоянии провели сутки, на следующий день разделены в две кастрюли по 5 и 10 литров и доведены до кипения. После доведения до кипения стояли еше сутки, после чего был добавлен сахар ~4 кг, сок 6 лимонов и 2х апельсинов. в качестве дрожжей был использован белый немытый изюм. после чего все было отфильтрованно и разлито в 15 литровую пластиковую флягу и трех литровую банку под перчатку ( получилось почему то больше чем расчитывал). это было 18.05.2013. В результате будущее вино в 3х литровой банке очень быстро покрылось шапкой плесени, и естественно мысли о потраченных трудах не покидали до 01.06.13 когда к моему удивлению в15 литровой фляге наконец то начался процесс брожения.

Наверное изюм не тот сейчас. Плохо, что плесень появилась.

пока и флягу и банку  открывать не хочу, боюсь доступ кислорода ускорит нежелательные процессы. но любопытство играет, что  в банке с плесенью в итоге получиться))) по сути выливать конечно.
Что интнресно, на дне банки осадок дрожжей присутствует, углекислой шапки нет((