Рецепт вина из одуванчиков

Начинаю склоняться к тому, что выливать придеться все. Во фляге идет крайне вялое брожение. Уважаемые виноделы, подскажите правильно ли происходит процесс брожения и можно как нибудь исправить ситуацию.

Прежде всего проверить герметизацию - лучше под гидрозатвор поставить.
А изюм как дрожжи не очень подходит, его сейчас обрабатывают так, что ничего не выживает на поверхности. Лучше уж винные использовать, но никак не хлебопекарные.

limeOn

Скорее всего там уже уксус. Открой ,попробуй. Или набери в стакан и добавь пищевой соды,посмотри реакцию.
В случае,если сладкая и реакция незначительная,перекипяти и добавь дрожжей.

Вот уже третий год бьюсь с этим, как мне показалось чУдным, рецептом. В первый раз таки перегнал, то, что вышло, все как-то шло не так. Затем ставил еще. От второй партии уже почти два года напитку.. но что-то он не питкий! На днях укупоривал последний, ставленный весной, вариант - и тоже самое, вкусом не доволен. Точнее сочетанием одуванчикового аромата, спиртуозности и сахара во вкусе. Явно не достает какой-то ожидаемой легкости напитку, кислотности. В этом году снова буду биться над ним со своими поправками в рецепт.

А как у вас?

Классно, не думал, что из одуванчиков можно. Спасибо.

Я в этот раз попробую забродить на фруктозе, вместо сахара.
После брожения убью дрожжи декантацией и пастеризацией.
Сделаю полусладкое вино, выдержу сколько смогу.

Только у меня одного варенье получилось коричневого цвета и со странным запахом? Хоть бы кто показал результат. Мало того что промок пока рвал одуванчики, так ещё потом три часа сидел разделывал их и заработал мозоль на двух пальцах, а оно тебе на, коричневое, непонятное.

Я по началу тоже ставил на одних желтых лепестках, а сейчас лень стало  всё это перебирать. Прочитал ,что у одуванчиков всё части целебные. Теперь кидаю целые головки. Сначала вино зелёным цветом ,потом становится желтым , что на мой взгляд по вкусу и цвету ближе к оригиналу.

А у меня с 2012 года несколько бутылок вина ещё осталось :-)

Фантастика! Даже не знал, что с одуванчиков можно вино делать)

Фантастика! Даже не знал, что с одуванчиков можно вино делать)Mordekai, 03 Окт. 15, 13:44

вино можно делать из чего угодно, хоть из лепестков розы (суданской) -каркаде.
Покупаете чай, завариваете, и сбраживаете.
Пить можно )

Фигасе!
Кислящ-щее небось?!)))

Фигасе!
Кислящ-щее небось?!)))Улья, 17 Окт. 15, 12:08

Вонючее!

Правильно отвечать: "да ну, чистый мед"! :-) (это из мультика про царевну с рогами)

Неужели правда, про каркадэ? Или это шутка юмора такая?

Добавлено через 4мин.:

Чур, меня!
Нашла тему про каркадэ! Сейчас изучу:-)
Чумандрюндель наш форум! Как это я удачненько зашла:-)

Подскажите что делать,смешала 0,5 кг одуванчиков с 1 литром мёда и залила 7,5 литра кипяченой остуженной воды,добавила изюм и лимон(рецепт нашла в инете)брожение идёт слабое,на одуванчиках сверху начинает появляться плесень,что делать?Может стоило кипятком заливать одуванчики?

Милена, Перемешивать надо было. С виноградным такая же беда если шапку не топишь.

Друзья подскажите пропорцию рецепта вина из одуванчиков для моего случая, ибо пересмотрел уже кучу рецептов, но определиться не могу !

Набрал 6 л. цветков, отделил лепестки, залил 4 л. горячего кипятка, оставил настаиваться.

Сколько брать воды и сахара - 10 литров (включая 4 л. уже использованной) и 2 кг. сахара или 20 л. и 4 кг. соответственно ?

Если вместо сахара использовать декстрозу - сколько ее брать ?

Сбраживать собираюсь на винных дрожжах, которые уже приобрел !

насколько я понял - автор рецепта мерил одуванчики в граммах а не литрах (в литрах - их если плотно набить можно много вместить). Если Ваши 6 л. весят 500 гр., то 4 л. воды изначально - достаточно, затем 1.5 кг сахара. В рецепте вроде всё понятно...остальное тоже читал - там только пояснения. Всё понятно вроде...- не понятно от куда такие вопросы возникают...

насколько я понял - автор рецепта мерил одуванчики в граммах а не литрахGariksan, 25 Мая 16, 09:44

В рецепте вроде всё понятно..Gariksan, 25 Мая 16, 09:44

"Не держись устава, ака слепой - стены "

Поставил вчера затор, но за основу взял другой рецепт ! Бродит как ядерный реактор !

Поделитесь эти другим рецептом, у меня наглухо все пропало...
Залила 500г одуванчиков (желтых лепестков) тремя литрами кипятка, а спустя сутки все прокисло, а спустя еще одни подзатухло - использовала как удобрение на огороде:-)
В размышлениях теперь, как правильней: может нужно было прокипятить, хоть полминуточки?