Не могу дождаться конца брожения

Друзья есть еще момент один . Есть дрожжи САФ - Левюр и САФ- момент . Почитал форум все кладут САФ левюр  а я сам кинул по ошибки САФ- момент . Это я не правильно сделал ? Или не чего страшного ? Но бродит нормально,  пробовал не пойму и кислинка есть и сладость чутка есть. Что мне делать по поводу дрожжей и не понятным вкусом сладости и кислинки .


И еще момент когда гонишь сэм я так понимаю головы грам 50-80 с 5 литров но у меня 10 литров возьму все 100 грам . Тело . И вот там будут хвосты как понять что и хвосты выгнал в другую тару пара заканчивать . Где этот момент конец хвостов ?

Voronvor, ничего страшного, выбродит и так, сладость от того что еще не добродила, на кислинку не обращай внимания

на чем брага, какой объем и как давно поставил?

Voronvor, ничего страшного, выбродит и так, сладость от того что еще не добродила, на кислинку не обращай внимания

на чем брага, какой объем и как давно поставил?
drumgog, 07 Июля 13, 08:02

Брага ? Вода 10 литров сахар 3 кг может и больше я доливал компот сладкий и дрожжи САФ момент

Voronvor,  сахара многовато, водички бы добавить )))

И еще момент когда гонишь сэм я так понимаю головы грам 50-80 с 5 литров но у меня 10 литров возьму все 100 грам . Тело . И вот там будут хвосты как понять что и хвосты выгнал в другую тару пара заканчивать . Где этот момент конец хвостов ?

Ок спасибо

Voronvor,  сахара многовато, водички бы добавить )))
drumgog, 07 Июля 13, 08:16

На 10 литров браги и 2 кг сахара хватит ? И я так понимаю дрожжей тоже многовато

Voronvor, обычно хвосты отделяют когда перестаёт гореть, но лучше делать по запаху - когда начнет пробиваться сильный сивушный запах, тогда начинай, а по термометру примерно на 95-96 градусах

Voronvor, 5 литров воды на 1кг сахара, можно чуть меньше, но ниже 4 литров не стоит...
А головы не с литров отбирают, а с кол-ва спирта. Проще можно по другому. 50-80 мл с ОДНОГО кг сахара в браге...

На 10 литров браги и 2 кг сахара хватит ? И я так понимаю дрожжей тоже многовато
Voronvor, 07 Июля 13, 08:20

а сколько дрожжей? 2 кг сахара и 10 литров воды нормально будет, дрожжей грамм 50

Voronvor, обычно хвосты отделяют когда перестаёт гореть, но лучше делать по запаху - когда начнет пробиваться сильный сивушный запах, тогда начинай, а по термометру примерно на 95-96 градусах
drumgog, 07 Июля 13, 08:22

Понятно. Спасибо)))))) сегодня еще буду ставить брагу литров 30 .   По 10

а сколько дрожжей? 2 кг сахара и 10 литров воды нормально будет, дрожжей грамм 50
drumgog, 07 Июля 13, 08:23

50 грам как САФ или пресованые

дрожжей грамм 50drumgog, 07 Июля 13, 08:23

Я бы сказал грамм 40..
Больше- чуть быстрее выбродит... Но вонять будет гораздо сильее. По мне- лучше день подождать, чем потом с запахами бороться...

50 грам как САФ или пресованыеPahello, 07 Июля 13, 08:26

Сухие. Прессованые уможай на 5.

А какие лучше САФ велюр или момент

Voronvor, Русский язык не родной?
Сложно читать...

Voronvor, ИМХО левюр)))

А какие лучше САФ велюр или моментVoronvor, 07 Июля 13, 08:28

Без разницы эти!
А лучше Пакмайя! Не пенятся и не так воняют, да и стоят дешевле!

Voronvor, Русский язык не родной?
Сложно читать...
Pahello, 07 Июля 13, 08:28

Я татарин мне 50 % скидка )))))

Без разницы эти!
А лучше Пакмайя! Не пенятся и не так воняют, да и стоят дешевле!
Pahello, 07 Июля 13, 08:29

Пакмайя ? Не знаю найду ли я такие дрожжи в Москве ?

Есть дрожжи САФ - Левюр и САФ- момент .Voronvor, 07 Июля 13, 07:58

и саф-левюр и саф-момент работают примерно одинаково,расчет на 1 кг сахара у саф-момента такой же как и у саф-левюр,а именно 20-25 грамм на 1 кг сахара+4-4,5 литров воды.

пробовал не пойму и кислинка есть и сладость чутка есть.Voronvor, 07 Июля 13, 07:58

брага еще не добродила,по вкусу сладости не должно быть вообще,то есть на вкус должно или кислить а еще лучще горчить,тогда брага будет готова.

когда гонишь сэм я так понимаю головы грам 50-80 с 5 литров но у меня 10 литров возьму все 100 грам . Тело .Voronvor, 07 Июля 13, 07:58

Вода 10 литров сахар 3 кг может и большеVoronvor, 07 Июля 13, 08:15

пропорции не совсем правильные,как я писал выше,на 1 кг сахара нужно не меньше 4-4,5 литров воды,иначе может быть недоброд,потому что сухие дрожжи попросту могут не переработать весь сахар,из за его высокой концентрации.
По поводу отбирания голов,головы отбираешь из расчета 50 мл с каждого полученного литра тела,как я понял ты перегоняешь пока только брагу,поэтому из браги ничего не отбираешь,брагу нужно максимально быстро перегнать,что бы меньше по времени варить дрожжи,головы будешь отбирать при втором дробном перегоне,из расчета 50 мл с каждого полученого литра тела,хвосты рубятся когда в струе будет 45%-50% градусов.