Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

  Здравствуйте, прочитал технологию производство коньяка, граппы, чачи, в общем вроде как моя технология не подходит под традиционные названия данных продуктов. Мы выращиваем на своем участке виноград и делаем домашнее вино, в прошлом году первый раз попробовал делать самогон, результат держится в дубовой бочке. Вот и в этом году решил продолжить это занятие.
  Технология такая, виноградины обдираем от гребней и давим, все это настаивается, спустя какое то время сброженный

Спустя какое то время сброженный сок сливаем а выжимки заливаем объемом воды равной выжитому соку, добавляем сахар и снова сбраживаем, это у нас называется второй отжим, его мы тоже оставляем на вино, дабы разбавить первый отжим (чистый сок) для уменьшение кислотности, а далее идет очередь браги на самогон, берем отжатую мезгу после второго отжима и добавляем воды уже в объеме в половину меньше слитого второго отжима, добавляем сахар и все это дела бродит.
 Вот хотелось бы узнать, как правильно называется продукт, что я делаю? Коньячным спиртом и граппой как то язык не поворачивается называть. И еще, сколько примерно стоит ожидать самогона второй перегонки с 300 литров браги?

Отличный самогон получиться! Что смущает?
ВОблин, 17 Окт. 13, 14:24

случайно отправил не дописав, прочитай остаток темы

еще одна тема не о чем,сколько можно открывать тем про виноград,есть ведь тема про чачу и про граппу
[Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.]
[Граппа из вина]
если честно надоело,что не день то,новая тема,есть ведь темы про виноград,там бы и писали,так нет же нужно обязательно открыть "типа" новую тему.

еще одна тема не о чем,сколько можно открывать тем про виноград,есть ведь тема про чачу и про граппу
[Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.]
[Граппа из вина]
если честно надоело,что не день то,новая тема,есть ведь темы про виноград,там бы и писали,так нет же нужно обязательно открыть "типа" новую тему.
born78, 17 Окт. 13, 14:28

Прочитай, что я написал, говорю же, что не граппа и не коньячный спирт у меня.

Прочитай, что я написал, говорю же, что не граппа и не коньячный спирт у меня.Andres111, 17 Окт. 13, 14:30

Ты прав это виноградный самогон!Однако писатель...

Ты прав это виноградный самогон!Однако писатель...
ser64, 17 Окт. 13, 14:35

То есть херня сахарная со вкусом винограда?

лично на мой взгляд,если выжимки использовать повторно,то именно так,оно будет называтся

херня сахарная со вкусом виноградаAndres111, 17 Окт. 13, 14:40

лично на мой взгляд,если выжимки использовать повторно,то именно так,оно будет называтся
born78, 17 Окт. 13, 14:43

повторно - это третий отжим? а если второй отжим перегонять это чачей можно называть? перегонять великолепное домашнее вино на коньячный спирт рука не поднимется.

Технология такая, виноградины обдираем от гребней и давим,Andres111, 17 Окт. 13, 14:18

Прошу без обид но технология херня, эта тахнология подходит для малого количества винограда до 50 кг. Я давлением, четырёх дневным забраживание и слитием без отжатия мезги  получил более 150 литров чистого сока для вина , сколько надо обдирать? Не стоило открывать новую тему, которая практически не выживет, это всё есть в описании про чачу.

Если хочешь получить продукт высшей степени кошерности, надо отжать из винограда сок и сбраживать его отдельно от мезги. А уж потом полученное вино перегонять, полученный дистиллят будет почти коньячным спиртом, если виноград белый.

А в отставшуюся мезгу добавляй сахар и делай вино 2-го сорта))

Слава, у тебя же было видео, где ты гребни на машинке обдираешь, ну вроде рукой барабан с зубьями крутишь, или я чего то попутал?

Прошу без обид но технология херня, эта тахнология подходит для малого количества винограда до 50 кг. Я давлением, четырёх дневным забраживание и слитием без отжатия мезги  получил более 150 литров чистого сока для вина , сколько надо обдирать? Не стоило открывать новую тему, которая практически не выживет, это всё есть в описании про чачу.
Slava 61, 17 Окт. 13, 14:48

у меня 650 литров вина и около 300 браги на самогон, чистого виноградного сока около 400 литров, и весь виноград перебираем от плесневых плохих ягод с удалением гребня, и в чем технология херня? если только в трудоемкости процесса, но это же для себя делаем. а ты настаивай свое вино на палочках

Если хочешь получить продукт высшей степени кошерности, надо отжать из винограда сок и сбраживать его отдельно от мезги. А уж потом полученное вино перегонять, полученный дистиллят будет почти коньячным спиртом, если виноград белый.

А в отставшуюся мезгу добавляй сахар и делай вино 2-го сорта))


facet, 17 Окт. 13, 14:50

рука не поднимается виноградный сок на самогон пускать)

Коллеги правы. С такими технологиями у тебя и вино херня и самогон.Не в обиду.

Spanish pilot, 17 Окт. 13, 14:54

а вино то почему херня?

На прошлой неделе польстился выжимками сортового винограда, в которых присутствовал мускатный сорт Цветочный (аромат))).По приезду в этот посёлок выяснилось, что после второго слива.
Дома добавил воды, инверт, 1118, подкормку, забродило. Сегодня утром, на пятый день понял, что подкисает.
Жду жену с антибиотиками. Купился на мускат, который у меня ещё молодой. Никогда не делал со второй выжимки и думаю делать не буду.

рука не поднимается виноградный сок на самогон пускать)Andres111, 17 Окт. 13, 15:50

а вино то почему херня?Andres111, 17 Окт. 13, 15:52

так уже определись сок перегоняешь или нет

Спустя какое то время сброженный сок сливаем а выжимки заливаем объемом воды равной выжитому соку, добавляем сахар и снова сбраживаем, это у нас называется второй отжим, его мы тоже оставляем на вино, дабы разбавить первый отжим (чистый сок) для уменьшение кислотности, а далее идет очередь браги на самогон, берем отжатую мезгу после второго отжима и добавляем воды уже в объеме в половину меньше слитого второго отжима, добавляем сахар и все это дела бродит.Andres111, 17 Окт. 13, 14:25

если выжимки идут на дистилляцию, то есть темы про чачу, граппу, оруху в конце-концов, про коньяк забудь, там определенные сорта винограда (белый с высокой кислотностью и высоким сахаром, на наших заводах используют ркацители, можно найти аналог и попробовать сделать свой продукт - коньчный, но там только сок)
а так темные сорта - чача, белые- граппа, смесь- оруха - все виноградный самогон

мне кажется не надо париться искать аналог - пусть будет свой собственный виноградный СЭМ двойной дистилляции выдержкой...., производства..., региона..., сортов, имени....

у тебя же было видео, где ты гребни на машинке обдираешь,ефим, 17 Окт. 13, 14:52

Фото было, но гребни не обдирает, просто давит.

но это же для себя делаем. а ты настаивай свое вино на палочкахAndres111, 17 Окт. 13, 15:49

Три дня назад жена достала вино с погреба, открыла и обомлела попробовав, сказала лучше Франции, так вот такое вино получается только при частичном брожении с гребнями, так сказать на палочках))) И ещё, чтоб не мудохаться с обдиркой ягод моё вино бродит до пяти дней, как шапка практически вся поднялась то пора отделять от жмыха, далее этот жмых идёт на чачу, чтоб не жалко было выбрасывать, в нём много ещё чего полезного, но можно пустить и на вино, но для меня вино с сахаром переброженое это не вино, это барматуха, а чача отменная.

перегонять великолепное домашнее вино на коньячный спирт рука не поднимется.Andres111, 17 Окт. 13, 14:45

Так делают во всем мире, где растет виноград.

Всё остальные варианты- от бедности или глупости.........

На прошлой неделе польстился выжимками сортового винограда, в которых присутствовал мускатный сорт Цветочный (аромат))).По приезду в этот посёлок выяснилось, что после второго слива.
Дома добавил воды, инверт, 1118, подкормку, забродило. Сегодня утром, на пятый день понял, что подкисает.
Жду жену с антибиотиками. Купился на мускат, который у меня ещё молодой. Никогда не делал со второй выжимки и думаю делать не буду.

il-valery, 17 Окт. 13, 16:41

мы ничего не добавляем, жмых, вода и сахар и все бродит